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Come cucinare il formaggio lo yogurt in casa?

Formaggio prodotto con lo yogurt in casa può essere preparato in vari modi. Oggi vi presentiamo le opzioni più semplici ed economiche, che non richiedono un gran numero di ingredienti.


Formaggio a pasta molle dal kefir: Home Ricetta

Imparare a preparare un prodotto così da sola può ciascuno. In effetti, nella creazione di ricotta è un grosso problema. Come regola generale, un tale prodotto molto simile al adyghe. Il suo gusto e la durezza dipendono in larga misura la materia prima, cioè, la bevanda di latte fermentato.

Va inoltre notato che il formaggio dal siero ottenuto a casa meno calorico di prodotto solido o fuso simile. A questo proposito, è molto utile per gli alimenti dietetici e per bambini.

Quindi, come si fa a fare un formaggio fatto in casa da kefir? La ricetta di questo prodotto richiede l'utilizzo dei seguenti componenti:

  • yogurt casa o negozio non è molto grasso – 2 bottiglie o 2 litro;
  • naturale, olio di burro – 50 g circa;
  • fresco grande uovo – 1 pc;.
  • pranzo soda – ½ cucchiaino;
  • sale – cucchiaio da dessert (possono essere più piccole o più grandi utilizzati a piacere);
  • paprika dolce – 1/3 cucchiaino.

formaggio cottura

Prima di fare il formaggio da kefir, ricotta deve essere preparato. Per fare questo abbiamo bisogno di versare la bevanda di latte in una ciotola grande, e quindi installarlo in un bagno di acqua e riscaldato a poco a poco. Come risultato del trattamento termico è necessario separare il siero. La cosa principale di questo – non esagerare il kefir e in nessun caso non portare ad ebollizione.

Una volta che lo yogurt diventa denso e produce grandi fiocchi bianchi, che deve essere eliminata in un colino, precedentemente foderato con garza. Ulteriore prodotto è necessario per superare tutto il liquido in eccesso, per fissare il contenuto nel sacchetto e appeso sopra una ciotola per 16-22 minuti. Durante questo tempo, le foglie di umidità e yogurt trasformati in cagliata.

formaggio cottura

Come si può vedere, cucinare il formaggio di kefir direttamente non funziona. Di bere latte acido, essere sicuri di fare il formaggio, e solo allora iniziare a creare il prodotto desiderato.

Dopo l'ingrediente particolato è preparato e tutti ci vorrà l'umidità in eccesso, è necessario per disporre in una ciotola, e poi aggiungere l'uovo, cucchiaio di soda, peperone dolce, burro e sale da tavola. Gli ingredienti devono essere nominati poltiglia fortemente forchetta, e poi di nuovo messo in un bagno d'acqua. Così per il seno di massa è necessario per monitorare costantemente. Una volta che inizia a sciogliersi (circa tre minuti), esso dovrebbe interferire energicamente con una spatola di legno. Si raccomanda Questo processo di effettuare fino a quando l'intera massa non vi ricorderà la consistenza di crema di formaggio. In altre parole, si dovrebbe formare un prodotto di colore giallo viscoso dello stato omogeneo, cioè senza un grumo. In genere, questo processo richiede circa un quarto d'ora.

Formare un formaggio a pasta molle

Come si può vedere, il formaggio di yogurt in casa non è molto difficile da fare. Dopo la messa caseario sarà pronta, dovrebbe essere ampliato nel shaper. In questo caso, le stoviglie devono essere preparati in anticipo. E 'richiesto di lavare bene, secca e liberamente ungere con il burro. Idealmente, si dovrebbe utilizzare qualsiasi contenitore o bambù ciotola di plastica.

Così, la massa di formaggio finito è necessario mettere nello stampo ermeticamente, e quindi inviare nella camera di raffreddamento. In questo stato, è desiderabile mantenere prodotto circa 2 ore.

Come usare?

Formaggio di yogurt, ricetta fatta in casa è stato presentato sopra, si è considerato inadatto al consumo dopo si blocca bene. Non dovrebbe spessore tagliato a pezzi e presente al tavolo con il pane e burro.

Se si desidera un formaggio piccante a base di yogurt in casa, il cottage, fatto di bere latte fermentato, è richiesta in aggiunta per aggiungere eventuali spezie, condimenti, frutta secca e altri ingredienti. Di conseguenza, si ottiene un prodotto lattiero-caseario naturale che è probabile fare appello a assolutamente tutti i membri della famiglia.

Ricotta da kefir: una ricetta semplice

Come accennato in precedenza, fare il formaggio fatto in casa può essere una varietà di modi. In questa sezione di questo articolo, abbiamo deciso di presentarvi il più semplice e veloce ricetta, attraverso il quale è possibile ottenere il prodotto più deliziosi latticini il più vicino possibile al adyghe.

Così, per fare il formaggio da kefir in casa, abbiamo bisogno di:

  • yogurt casa o negozio non è molto grasso – 2 bottiglie o 2 litro;
  • sale – cucchiaio da dessert (possono essere più piccole o più grandi utilizzati a piacere);
  • Aglio – un paio di chiodi di garofano;
  • di zucchero – da applicare al vostro gusto;
  • Erbe fresche – utilizzati a piacere.

Preparazione di yogurt

Latte, yogurt, formaggio – sono i prodotti lattiero-caseari più popolari che non hanno bisogno di pubblicità. Va inoltre notato che gli ultimi due ingredienti possono essere facilmente ottenuti dal trattamento del primo. Esattamente come diremo ora.

Se non si vuole fare formaggio fatto in casa da yogurt acquistato, quindi offrire a cucinare da soli. Per fare questo, il latte deve rustico leggermente riscaldato, e quindi aggiungere le 2 grandi cucchiai di bere latte acido, mescolare bene, chiudere il coperchio di plastica, avvolgere in una coperta e tenere in caldo anche per un giorno. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una sede naturale ricco di grassi yogurt.

Trattamento termico di yogurt

Come rendere il proprio formaggio fatto in casa? Kefir (latte acido) – è la base di detto prodotto. Una volta bevanda di latte fermentato è pronta, dovrebbe versare in una ciotola e mettere in un bagno d'acqua. Preriscaldare sua consigliato molto lentamente, per separare il siero. In genere, questo processo richiede circa 20-28 minuti di tempo libero.

Il processo di estrazione

Come nella ricetta precedente, il trattamento termico di bevanda di latte fermentato deve essere eseguita finché si addensa. Successivamente il contenuto della ciotola è tenuto a rifiutare una colino ad aumentare in anticipo vystelit multistrato garza.

Quando tutto l'umidità in eccesso di drenare, per ottenere un sacco di esso è necessario per degustare aggiungere sale da cucina, lo zucchero ed erba cipollina aglio grattugiato e verdure tritate finemente. Tutti questi ingredienti hanno bisogno di allungare a fondo la forcella, in modo che le spezie uniformemente distribuite sui prodotti lattiero-caseari.

Al termine della messa grano dovrebbe essere messo di nuovo in una garza stretto e un buon pareggio. Il fascio risultante è necessario prevedere in un colino o altri piatti con aperture, e quindi premere il carico. Come oppressione perfetto tre litri vaso fino all'orlo riempito con acqua.

In questo stato, il prodotto si raccomanda di mantenere per 1-2 giorni. Durante questo tempo, tutta l'umidità deve allontanarsi dalla cagliata, rendendola più elastica e delizioso.

Se avete bisogno di ottenere più formaggio, poi premendo con il giogo dovrebbe essere un po 'più a lungo. Ma in questo caso deve essere posto in una camera di raffreddamento, altrimenti è muffa e zakisnet.

Come presentare al tavolo?

Dopo la ricotta si configura sotto il carico e il modo in massima perde tutta l'umidità, deve essere rimosso dalla garza e posto in un contenitore con un coperchio. Questo prodotto è consigliato come memorizzati nel freddo non più di due giorni. Servite in tavola è necessario, insieme a pane e burro. Inoltre, la ricotta spesso fanno una varietà di insalate, pizze e piatti principali e casseruole.

per riassumere

Quasi tutti i formaggi self-made da yogurt e ricotta assomigliare (Adygei) prodotti lattiero-caseari fuso o morbide. Per quanto riguarda il solido, quindi per ottenere che richiede una tecnica speciale, che è molto difficile da organizzare a casa.

Va inoltre notato che è possibile modificare la qualità notevolmente il sapore dei formaggi fatti in casa, l'aggiunta di alcuni componenti in loro. Tra l'altro, durante la preparazione di un tale prodotto è siero viene separato dal kefir, non è consigliabile per versare. Dopo tutto questo uscirà frittelle molto gustosi o hash.