Caviale di melanzane per l'inverno – una ricetta veloce

Melanzane – piatto sano, ricco di vitamine, nutrienti e gustosi. Con le sue indiscutibili vantaggi anche in grado di includere facilità e la velocità di preparazione e la capacità di vuoto l'inverno. Va notato subito che il caviale di melanzane in inverno può essere preparato secondo diverse ricette, ma la cosa comune che unisce tutte le ricette – è la necessità di un pretrattamento di melanzane approfondita – vale a dire, la rimozione dal loro amarezza.

il caviale di melanzane è raccolto in inverno, di solito in estate o inizio autunno, quando il mercato offre una varietà di melanzane, peperoni insalata e cipolle. Per preparare la porzione di vitello deve acquisire: Melanzana – 2-2.3 kg, pomodori rossi – 1,5-1,7 kg, cipolle – 1,2-1,4 kg, carote – 0,8 kg, insalata peperone dolce Bulgaria, preferibilmente rosso – 1,2 kg, olio vegetale – 400 ml, sale – circa 3 cucchiai (aggiungere a piacere), zucchero – 2-2,5 art. cucchiai, Peperoncino rosso – 1-2 baccelli, pepe nero macinato, e foglie di alloro.

Tutto pronto per l'inverno caviale di melanzane come segue. Nella prima fase deve essere ben lavato melanzane (opzionalmente possibile pulirli dalla pelle), tagliato a cubetti e versare l'acqua salata. Al termine di 40-50 minuti, quando tutta l'amarezza di loro andrà in acqua, melanzane rimosso dall'acqua e con attenzione spremere.

Preparare tutte le altre verdure – lavarle, pulire e tagliare a cubetti, ciascuno – in una ciotola a parte. Le carote devono grattugiare sulla grattugia media. In una grande padella riscaldate in olio vegetale ad un oro melanzane colore. Poi, nello stesso modo ci prepariamo cipolle, carote, pepe e insalata. polpa di pomodoro ben riscaldata.

Tutte le verdure messi in una grande pentola con un rivestimento antiaderente o un fondo spesso, aggiungere lo zucchero, il peperoncino e il sale. Stufato di caviale di melanzane in inverno a fuoco basso, per almeno 50-70 minuti. Se si raggiunge la consistenza desiderata del cibo, il processo di trattamento termico può essere esteso, la cosa principale – per fare in modo che le uova non surriscaldare. Alla fine della pentola mettere in una di pepe bianco e nero, una foglia di alloro e mescolare delicatamente tutti. Il piatto di zucchine e melanzane può anche aggiungere l'aglio per produrre nitidezza, sapore piccante e aroma.

Mentre il caviale è spenta, preparare vasetti – molto attentamente la loro lavare e sterilizzare. Diffondere un uova pronte in barattoli caldi, coprire con coperchi e sterilizzare per 15-30 minuti (a seconda della capacità delle lattine). Dopo la sterilizzazione, le banche rimboccarsi, messo a testa in giù sul tavolo e un buon involucro. A proposito di un giorno in cui si sono raffreddati, rimuoverli per lo stoccaggio in un luogo fresco.

La raccolta di melanzane in inverno può anche essere un metodo di conservazione del prodotto semi-finito che, se necessario, per tutto l'anno può essere cucinato fresco caviale di melanzane. Negli ultimi anni, sono sempre trovato congelato ricette melanzane – un metodo in cui le verdure per tutto l'inverno e la primavera mantenere il maggior numero di sostanze nutritive e vitamine.