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Formaggio di capra. Ricette.

Il latte di capra – prodotto biologicamente preziosa, i benefici di cui è nota a tutti. E 'superiore alla mucca il contenuto di calcio, cobalto, fosforo, vitamine A, B1, B2, latte di C capra assorbita dal corpo più volte più veloce rispetto alla mucca, consigliato per alimenti per l'infanzia, si possono bere le persone con elevata acidità del succo gastrico.


Capra può semplicemente bere o riciclati. Da esso risulta non meno utile del prodotto – un grande formaggio di capra dal sapore delicato che è abbastanza facile da cucinare a casa.

Ci sono molte ricette per il formaggio, sia per l'uso di compresse per il lievito, e senza di loro.

Questa è una delle ricette di questo gustoso prodotto.

Al fine di rendere il formaggio di capra, è necessario di latte di capra, burro, uova, sale e soda.

Due litri di latte di capra è lasciato in un luogo caldo e permettono girare acida. Per processo è stato più veloce in esso aggiungere un cucchiaio di panna acida e come mescolare. Latte e panna acida sarà pronto in due giorni.

Il risultato è un gruppo di latte e una grande quantità di siero, che deve essere scaricato. Separare il siero deve essere attentamente in modo che non è mescolato con la massa. Dopo di che, coagulo di latte è stato collocato in un sacchetto panno spesso, e appeso per sei ore oltre capacità, che si scaricherà i resti di siero.

Ora un latte inacidito spessore necessario mettere a fuoco lento, calore, scarta in un colino con garza per formare riscaldando il vetro liquido. Così, dovrebbe avere circa un chilo di formaggio, che è necessaria per sostenere tutta la giornata.

Unire quindi ricotta con mezzo litro di latte fresco, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per qualche minuto. Gettare in un colino con garza e come superare.

Poi inizia la preparazione del formaggio. Fate sciogliere il burro, metterlo nel formaggio risultante, tre tuorlo mezzo cucchiaino di sale e soda. Tutto questo viene accuratamente miscelato e messo a bollire per 15 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente per evitare grumi formati. Formaggio di capra si suppone che sia uniforme e viscoso.

Fino a quando il formaggio è liquido, è necessario versare in una ciotola unta di plasmare. Invece di burro sul fondo del piatto può essere diffuso cellophane. Posizionare la ciotola con il formaggio in frigorifero.

Dal numero disponibile di prodotti dovrebbe avere circa 700 grammi di formaggio finito.

Un'altra ricetta, come cucinare il formaggio di capra fatto in casa.

Per la preparazione avrete bisogno di due litri di latte di capra, tre uova, 400 grammi di panna acida, basilico secco, aneto e aglio, due art. cucchiai di sale.

Il latte viene riscaldato a fuoco basso, mescolando continuamente. panna acida, uova e frusta sale nel mixer fino ad una massa omogenea. Collegare la massa risultante con il latte, mettere sul fuoco e mescolando costantemente fortemente riscaldata, ma non portare a ebollizione, e poi un paio di minuti.

Il setaccio put garza piegato a metà, versare gli ingredienti della massa, ha messo spezie essiccate e mescolate. Le estremità della garza e cravatta per appendere al vetro liquido.

Quando il fluido in eccesso viene scaricato, il prodotto direttamente nella garza di mettere in una pentola, coprire con un piatto, mettere il giogo di pietra o un vaso di acqua. Mettete la teglia in frigo. Dopo 15 ore, il formaggio può essere degustato.

Come fare il formaggio di latte di capra con acidin-pepsina?

Molte ricette includono formaggio di capra acidin-pepsina, che è disponibile al banco.

Per la preparazione di formaggio richiedono 10 litri di latte di capra, polstakana cagliato, 10 compresse acidin-pepsina, 30 grammi di sale, il cumino.

Latte riscaldato ad una temperatura di 35 gradi e aggiungere lo yogurt. Compresse acidin-polstakane pepsina sciolto in acqua tiepida, versato nel latte come segue mix. Coprire la padella con un mix di tessuto caldo e sopportare ore Potoroo.

Il coagulo risulta tagliato a pezzi e mescolare con una spatola di legno per circa cinque minuti. Poi dare la cagliata di stabilirsi, coprire con una garza, garza scoop di siero di latte.

Massa di sale e metterlo in cumino, impastare per circa cinque minuti. Ripiegarlo in un colino con garza. Coprire i bordi della massa di garza, mettere sulla sua oppressione e lasciare per due ore. Formaggio di capra è pronto.