Cardamomo: proprietà utili

Cardamomo era conosciuto in India antica. Si tratta nel libro indiano Suturta, che è scritto circa nel IX secolo aC, è stato scritto che il cardamomo può essere non solo un condimento piccante al cibo, ma anche un meraviglioso droga. Anche parlare di stagionatura cardamomo si possono trovare negli scritti di Teofasta, Ippocrate, Diokorida. I primi quattro gradi di cardamomo sono stati descritti da Plinio. Il grande navigatore portoghese Barbosa primo a sottolineare la vera casa di cardamomo.

Il cardamomo è considerata la culla della costa di Malabar in India, sud dell'India, Sri Lanka e Ceylon. Si tratta di una pianta perenne della famiglia dello zenzero cresce in pendii boscosi umidi. In una spezia utilizzare semi o di intelligente da dire, il frutto di questa pianta. Ha un forte, piccante, sapore pungente. cardamomo Quanto utile? Un seme di cardamomo contiene molte sostanze utili, 4-8% di oli essenziali, amido, grassi, oligoelementi e vitamine B1, B2, B3.

Il cardamomo è considerato essere piuttosto una delle spezie più costose dopo la vaniglia e zafferano. E anche uno dei migliori stimolanti per il sistema digestivo è ancora lo stesso cardamomo. proprietà utili delle medicazioni sono ampiamente utilizzati in cucina, così come spezia ha un effetto benefico sulla digestione in generale. Il cardamomo è incluso in quasi tutta la miscela di spezie e molto ben distribuita nella cucina europea e russa. Più, naturalmente, è usato in pasticceria e ben si sposa con l'aroma del caffè, aggiunge un po 'di scorza di prodotti culinari. Inoltre può essere utilizzato anche in alcuni piatti dolci come bevande di frutta, gelatine. Inoltre, per un dilettante, ha fatto domanda per il pesce, zuppe di pesce e carne. Dà una buona combinazione di noce moscata durante la cottura brodo di pesce. Qui, per esempio, in India, dove a loro piace spezie, cardamomo, accompagnati da ingredienti meno duri come aglio, cipolla e prezzemolo, servite con pollo in umido. In Europa, viene aggiunto il pisello e patate, insalate e condimenti a base di carne. In Cina, il cardamomo viene aggiunto al tè. E in Arabia Saudita, se si fanno il caffè e aggiungere il cardamomo, è considerato una manifestazione di ospitalità. Il cardamomo è utilizzato anche in una casa di tinture e liquori alla frutta, per insaporire, dando l'inebriante profumo misterioso liquido.

Poiché sapore cardamomo è molto forte, deve essere usato con estrema cautela. Un seme, ma è abbastanza decente, sembra spesso alla scatola o capsula, è sufficiente per 1 kg di farina.

Se parliamo di un condimento, come il cardamomo, le sue proprietà benefiche sono non solo in cucina ma anche in medicina. Anche nell'antica Roma e nell'antica Grecia, semi di cardamomo utilizzati per migliorare la digestione, mal di testa e tosse. Oggi, alcuni medici usano il cardamomo in asma e contro il mal di testa. I medici raccomandano di aumentare l'appetito cardamomo. Proprietà utili di spezie agisce sul corpo come ristoratore antivirali, espettorante, stimolante, tonico, anti-infiammatori e antielmintico. Se Brew It nel tè, si può togliere la sensazione di nausea, pesantezza di stomaco e servire bevande analcoliche. E se si mangia alcuni semi, si può anche fermare il vomito. Recentemente, gli scienziati esplorano le proprietà di cardamomo e la loro influenza su una persona è venuto a questa scoperta che il cardamomo è un ottimo tonico per il sistema cardiovascolare, allevia la depressione ei primi segni di nevralgie.

Cardamomo – alcuni suggerimenti:

• al momento dell'acquisto di cardamomo dovrebbe essere pagato per l'integrità dei semi-pod, come lo è tutta la progenie-scatole contengono tutto il sapore in qualsiasi alternativa, l'odore sparisce;
• semi possono essere come buttare il cibo intero e macinare finemente – tutto dipende da ciò che si cucina;
• cardamomo, noce moscata per dare i vostri pesci un sapore indimenticabile.

Ci sono controindicazioni anche le spezie cardamomo. Proprietà utili, stranamente, non è sempre andando a beneficio. Ad esempio, questa spezia può avere un effetto negativo sulla gravidanza. Inoltre, non può essere utilizzato nei prodotti alimentari per le persone con intolleranza individuale, così come coloro che soffrono di ulcere allo stomaco ou. La cosa più importante – non dimenticare il senso della misura e utilizzare il cardamomo in piccole quantità.

Naturalmente, la prima cardamomo volta può spaventare il suo tagliente e allo stesso remja aroma piacevole, ma se lo si utilizza correttamente, allora è possibile innamorarsi una volta per tutte.