I carboidrati negli alimenti

Un composto di carbonio organico con ossigeno e idrogeno chiamato carboidrati. L'uomo ottiene i carboidrati negli alimenti, perché il corpo stesso non è in grado di sintetizzare. Senza carboidrati non può essere corretto metabolismo di proteine e grassi, il normale funzionamento del cuore, del fegato e del sistema nervoso. Vengono utilizzati per la produzione di energia ed i muscoli corretti. Negli esseri umani, ci sono sempre glicogeno, che sta rompendo in molecole di glucosio si allineano il suo livello nel sangue tra i pasti regolari. Le sue fonti sono carne e pollame, fegato e pesce. Un terzo di glicogeno immagazzinato nel fegato, la massa rimanente – nei muscoli, la quantità totale di circa 500 grammi. Con l'esaurimento del glicogeno, recupera fuori del corpo prodotti di degradazione proteica. Questo conferma l'importanza dei carboidrati per gli esseri umani, in quanto, per la loro mancanza di sofferenza cerebrale più nessun posto dove prendere l'energia per i processi di ossidazione. Il cervello umano di circa 70 kg di peso deve essere di 100 grammi di glucosio al giorno, altri 30 grammi necessari per la produzione di globuli rossi e di consumare 35 grammi di muscolo striato. La cronica carenza di glicogeno incide negativamente sul fegato, formando grasso in esso. E 'importante che il corpo riceve la quantità necessaria di carboidrati, le loro eccessive porta in entrata a obesità e la mancanza – dà processo di metabolismo delle proteine.
carboidrati dolci quali glucosio e saccarosio sono un sottogruppo di carboidrati semplici, amido, cellulosa, pectine – un complesso sottogruppo. Hai bisogno di sapere quali prodotti a molti carboidrati? composti organici semplici ricca di frutta e bacche, zucchero (barbabietola, uva, di canna) 90% – 100% è costituito da saccarosio. Questi carboidrati sono rapidamente dissolvono in acqua e sono ben assorbite. composti complessi contengono verdura e cereali. I carboidrati in cibi hanno differenti valori nutrizionali. Più utile di questi sono considerati complesso non raffinato, dopo il crollo del processo in zuccheri semplici sono stati lenti, ma non porta a cambiamenti repentini dei livelli di glucosio. Questi prodotti sono i cereali da cereali integrali, pasta, legumi, verdura, noci. I carboidrati, in quali prodotti non sono considerati essere utile? E 'tutti i carboidrati raffinati che compongono il torte, dolci e alcol.
L'indice glicemico di un prodotto indica la velocità con cui i carboidrati in glucosio forme del corpo. Quindi, molto probabilmente formare una molecola di glucosio prodotti come la birra, le date, pane francese, patate al forno, marmellate, spaghetti di riso, patatine fritte. Eccesso ricevuto in glucosio si accumula corpo come depositi di grasso del corpo. I carboidrati negli alimenti con un basso indice glicemico alimenti sono digeriti lentamente, prolungando così la sensazione di pienezza, quindi una dieta sana è necessario dare la preferenza a loro. Questo a foglia insalate, pomodori, cavoli, cipolle, funghi, soia, fagioli, lenticchie, orzo perlato, semi di girasole.
Qual è la proporzione prendere carboidrati nel cibo umano medio con carichi medi? Di regola, non più di 500 grammi per una persona sana, al giorno, allo stesso tempo, gli zuccheri facilmente digeribili nella massa totale devono provenire non più di un quarto. Le persone con diabete devono essere esclusi dal più semplice menu di zuccheri. Coloro che sono coinvolti nello sport o lavoro fisico pesante, è necessario raddoppiare l'assunzione di carboidrati nel corpo, gli anziani, al contrario, la necessità di carboidrati è ridotto a 350 grammi, e la obesi a 200 grammi al giorno.

Abbastanza semplice per calcolare il tasso di proteine, carboidrati e grassi per uso quotidiano necessario, per ricevere tutte il corpo ha bisogno per la vita. La cosa principale – non andare fuori strada e non si ritirano a favore dei carboidrati facilmente digeribili.