800 Shares 2078 views

Amici di funghi di ostriche, come cucinarli correttamente?

I residenti delle città non hanno l'opportunità di raccogliere funghi nella foresta per conto loro e non li capiscono. Nel caso in cui vogliono mangiare funghi, li acquistano nei supermercati, ad esempio, funghi ostriche. Se la padrona di casa sa cucinare funghi selvatici, questo non significa che farà da questo anche un piatto saporito. Quindi siamo giunti al punto che la maggior parte delle persone, comprando le ostriche, come prepararle, non lo sanno. Il fatto è che questi tipi di funghi non hanno bisogno di essere puliti, hanno bisogno solo di essere lavati. Hanno anche un trattamento termico diverso da altri. Pertanto, prima di ottenere funghi di ostriche, come prepararli, scoprite in anticipo.


Ci sono diversi modi per preparare e raccogliere questo tipo di funghi:

  • decapaggio;
  • conservazione;
  • È caldo;
  • minestre;
  • Cuocere nel forno;
  • Cuocere su un fuoco aperto;
  • salatura;
  • Tempra.

Oltre alla preparazione al trattamento termico, esistono numerose differenze nella preparazione di funghi di ostriche e di funghi comuni:

  • Taglio – è fatto prima della cottura, e non dopo di esso.
  • I funghi Oyster ei funghi non devono essere pre-cotti prima di arrostire o di cottura.
  • Viene lavata con acqua corrente, ma non è mai immersa in esso prima della cottura.
  • Non può essere avvelenato, anche se il piatto è un po 'umido.
  • Non ha un odore e un sapore di funghi pronunciati.

Così, hai comprato funghi di ostriche. Come cucinare questi funghi per preservare le loro preziose proprietà e ottenere un piatto delizioso? Ci sono tecnologie di base per la cottura che potrete diversificare in base alle tue preferenze. Si noti che se si desidera preparare i funghi di ostriche come piatto principale, per aumentare il loro gusto, devono essere spruzzati con un pizzico di polvere da un fungo bianco secco.

Funghi di ostriche marinate – come cucinare questo delizioso piatto?

La tecnologia è la seguente:

  • Lavare i funghi e mettere un asciugamano per scaricare l'acqua.
  • Tagliare la parte inferiore della gamba insieme al micelio (le gambe di questo fungo sono adatte per il cibo, proprio come la parte superiore del ventilatore).
  • Tagliare se necessario. Se si desidera marinare un intero fungo ostriche, i funghi devono essere separati l'uno dall'altro.
  • Nel tegame, disegnare l'acqua e metterlo sul fuoco. Dopo bollitura, si aggiungono sale, zucchero, spezie, spezie, acidi o aceti. E solo dopo 3-5 minuti si lanciano funghi. Per la cottura è sufficiente 10-20 minuti. Il tempo dipende dalla dimensione dei pezzi. Spegnere il fuoco e versare la marinata con i funghi sui lattine, chiudere il coperchio. Dopo il raffreddamento, metterlo in frigorifero.

Conservazione del vernero

Ripetere tutte le stesse azioni come quando il decapaggio, solo alla fine si versa la marinata bollente insieme ai funghi sulle banche e coperchi non sughero, ma si arrotola. Nel caso in cui si richiedano funghi ostriche per insalate, è possibile fare senza acido o aceto durante la conservazione. Rimuoverli dalla marinata e aumentare la quantità di sale aggiunto. Per preparare una versione non salata, la sterilizzazione deve essere eseguita prima del rotolamento.

fry-up

Prepariamo la tazza di ostrica come sopra descritto. Questo fungo ha una peculiarità: dopo averlo gettato su una padella calda, una grande quantità di acqua sarà rilasciata. Pertanto è necessario friggere in piccole porzioni.

tempra

Tutto è uguale a quando friggere, basta gettare una grande quantità di funghi e stufato nel liquido secreto per un piccolo fuoco. 5 minuti prima della prontezza per aggiungere cipolle tritate e panna acida. Spruzzare le erbe finemente tritate per assaggiare.

Cuocere nel forno

Rimuovere l'ostrica e sciacquarla in un colino per fare il liquido di vetro. Tagliare in grandi pezzi o lasciare zampe. Sale, pepe e mix. Versare in una ciotola profonda e versare sulla parte superiore con olio magro, mescolare. Posizionare su un vassoio di cottura grasso e mettere in un forno preriscaldato per 15-20 minuti.

Cuocere su un fuoco aperto

Tutto è fatto allo stesso modo della ricetta precedente, ad eccezione dell'ultimo elemento. Funghi preparati di ostriche si diffondono sulla grata e lo mettono sul braciere. Su ogni lato cuocete per 5 minuti, in modo da non bruciare. Il tempo di cottura totale è di circa 20 minuti, a seconda del calore.

Ora sapete come preparare i funghi di ostriche e potete piacere alla tua famiglia con piatti deliziosi da questi funghi.