frittelle di pasta madre: le migliori ricette

Frittelle di lievito naturale ottenuto insolitamente lussureggiante e morbida. Essi hanno una consistenza pizzo e sapore aspro luce, sono il risultato della fermentazione lattica.

opzione senza carne

Oggi, ci sono molti modi per preparare questo piatto. Essi differiscono insieme di ingredienti, e di conseguenza il gusto del prodotto finale. Se l'impasto aggiungere un pasto più piccolo, si può friggere sottile pasta acida frittelle. Ricetta di questo piatto implica l'uso di brodo di patate. Questo ingrediente segreto contribuisce alla elasticità della pasta e sostituire uova di gallina. Per coccolare i loro pancake quaresimali amati, avrete bisogno di:

• Due tazze di farina.
• Tre cucchiai di zucchero e olio vegetale.
• Cento grammi di lievito di birra.
• Tre tazze di brodo di patate.
• Un cucchiaino di sale.

Sul numero di prodotti ottenuti otto porzioni di piatti pronti.

Descrizione del processo

Se non fermentano, si può fare in modo indipendente. Tuttavia, si dovrà spendere una certa quantità di tempo. Per fare questo, è necessario cinquanta grammi di farine. Esso sciolto nella stessa quantità di acqua e si agita. Ogni giorno, per una settimana di aggiungere 50 g di farina e acqua. Conservare il prodotto in un luogo buio a temperatura ambiente. Se si desidera ottenere frittelle pasta madre acida, per la preparazione di questi ultimi deve utilizzare farina di segale.

Ora che avete tutti i prodotti necessari, si può iniziare a lavorare con la pasta. Per creare in un brodo raffreddato di pasta madre patata sciolto e versato poco a poco pre-setacciata attraverso un setaccio la farina. anche lì inviato olio vegetale, sale e zucchero. Tutto questo è ben montata con un mixer o una frusta e nascondersi in un luogo caldo per otto ore. La consistenza della pasta deve essere sufficientemente liquido. Pertanto, in caso di necessità si versa brodo di patate o acqua bollita. È pronto per l'impasto gradualmente aspirata nella siviera e versato su una padella calda. Fritto su entrambi i lati del pancake pasta madre senza pila lievito impilati su una piastra piatta e servire. Il più delle volte mangiano con zucca caviale, miele o marmellata.

Opzione con crema

E 'relativamente facile da preparare da questa tecnologia frittelle delicati. Il loro gusto è un po 'ricorda la torta di lievito. Al fine di avere rivelato pancake fragranti di lievito naturale ricetta che significa niente uova, pre-controllare il gioco è fatto tutto il necessario a portata di mano. In questo caso, è necessario:

• Un bicchiere di pasta madre grano maturo.
• Un cucchiaino di sale.
• Un bicchiere di latte e il 10% crema.
• Due cucchiai di olio vegetale.
• Duecentotrenta grammi di farina.
• Un cucchiaio di zucchero.

Inoltre, si ha la cucina ci deve essere mezzo pacchetto di burro. E 'necessario per lubrificare le frittelle finiti sulla pasta madre.

sequenza di azioni

In uno adatto collega una crema ciotola e la pasta madre di grano. A questo si aggiunge lo zucchero, il sale grosso, la farina setacciata e pre-olio vegetale. Tutto questo è accuratamente mescolato, cercando di sbarazzarsi dei più piccoli grumi. Subito dopo, l'impasto è quasi pronto latte diluito. Se si prevede di friggere spessore pasta acida frittelle, l'importo può essere leggermente ridotta. Ora coprire la ciotola con l'impasto con un panno pulito e mettere da parte in un luogo caldo. Dopo circa due ore, che farà aumentare di volume, e solo allora si può procedere alla fase successiva.

L'impasto viene versato in piccole porzioni su una piastra calda, il cui fondo è imbrattato da qualsiasi olio vegetale. Frittelle su entrambi i lati e collocato su una piastra piana. E 'importante non dimenticare di ungere con il burro loro.

Opzione con le uova

Secondo questa ricetta può essere preparata senza problemi sottile, elastico e morbido pasta madre frittelle. Essi rivelano il gusto del pane acida molto profumato e diverso. Processo per la loro preparazione richiede molto più tempo di quello richiesto da frittelle di lievito. Pertanto, è auspicabile farlo solo se bisogna fare in fretta. Prima di iniziare a creare un test, assicuratevi che nel vostro arsenale ha tutto il necessario. Per rendere la spugna, in vostro possesso dovrebbe essere:

• Cento grammi di pasta madre di segale.
• Cento millilitri di acqua potabile calda.
• Cinquanta grammi di farina di segale e frumento.

Per preparare l'impasto dal quale sarà successivamente fritti frittelle di lievito naturale, inoltre è necessario:

• Cento grammi di farina di segale.
• Tre centocinquanta millilitri di latte caldo.
• Cucchiaino di sale.
• Tre uova.
• Centocinquanta grammi di farina di frumento.
• Paio di cucchiai di zucchero.

La tecnologia a turni

In primo luogo, è necessario fare birra. Per preparare una una ciotola mescolare tutti gli ingredienti necessari e nascondere in un luogo caldo. Un paio d'ore sulla superficie delle bolle appaiono, ad indicare che si può procedere alla fase successiva.

Nella birra finita aggiungere i tuorli, pre-purè con lo zucchero. Vi invio anche due tipi di farina setacciata, scaldare il latte e il sale. Tutto questo viene miscelato accuratamente, coprire con pellicola trasparente e lasciare al caldo.

Dopo circa quattro ore di pastella introdotti gli albumi montati e riempiti, se necessario, un po 'di latte. miscela pancake ready-made in piccole porzioni vengono inviati su una piastra calda, fluff con olio vegetale. prodotti su entrambi i lati fritto fino a doratura e spostarle su una piastra piatta. In genere tali frittelle alimentati con vari ripieni salati.