Far bollire marmellata di fragole di spessore

La più deliziosa marmellata di fragole dall'infanzia. Qualcuno stava cucinando la madre. E qualcuno ha fatto un viaggio speciale per il villaggio alla nonna per raggiungere l'emozionante evento – la raccolta di bacche fragranti, di cui in seguito preparato una marmellata di fragole di spessore. Tra l'altro, solo dimenticare la "pelle" … Cosa c'è di più delizioso?

Cook marmellata è un gioco da ragazzi. Variazioni nella preparazione della massa. Selezionare la ricetta è necessario basata non solo sulle loro preferenze di gusto, ma anche la capacità di memorizzazione, la qualità del frutto. Consideriamo tre tipi di frutti di bosco per la cottura. Il primo si chiama "extra-class". Questo comprende grandi bacche selettivi spennati. Acquistare questi estremamente difficile. Così si può trovare loro tutto il tempo che sono cresciuti nel vostro giardino. Di loro ottenere il più profumato, "elite", di spessore marmellata di fragole. Farli qualsiasi altra cosa è considerato un sacrilegio, bene, se solo per mangiare fresco.

Bacche devono essere leggermente risciacquare la polvere. È importante rompere il gambo dopo il lavaggio, poiché altrimenti le fragole saranno assorbire il liquido in eccesso. Contenitore per la cottura selezionare larga (idealmente, quando tutti i frutti di bosco formeranno un singolo strato). proporzioni classiche per marmellata di fragole è di 1: 1. Ma se è possibile ridurre la quantità di zucchero a causa della dolcezza delle fragole, farlo. Se le bacche sono, al contrario, troppo acida, sentitevi liberi di aggiungere "la sabbia". Fate bollire lo sciroppo. E 'semplice. Versare sul fondo del mezzo padella un bicchiere d'acqua (può essere meno se la quantità di zucchero un po '), accendere il fuoco tranquilla ed è stata aggiunta di zucchero, a poco a poco sciogliendolo in sciroppo. Quando diventa chiaro e bolle, inviarla ai frutti di bosco. Cercate di non danneggiare loro. Lasciarlo a fuoco basso fino a ebollizione. Schiuma può essere generato da ora in poi. Deve essere rimosso, senza toccare le bacche con un cucchiaio. Scrivendo sobbollire per mezz'ora, staccare la spina e lasciare fino a che freddo. Ripetere la procedura con l'ebollizione di raffreddamento e deve essere almeno tre volte. Spessore marmellata di fragole può essere ottenuta quando tutto il liquido è evaporato, rimane caramello e bacche stessi. Densità controllato come segue: una goccia di dolce caldo non perde la sua forma, anche se la superficie su cui è stato gocciolato, inclinazione. Per una migliore e più stoccaggio prolungato è desiderato versare inceppamento non si è ancora raffreddato in contenitori sterili e coperchi rullo. È possibile chiudere la plastica e facile da conservare in frigorifero.

Come cucinare marmellata di fragole, se le bacche non sono così belle? Circa lo stesso, ma non necessariamente sciroppo. riempirli con zucchero nelle proporzioni desiderate e lasciare il tempo, in modo che il succo dalle bacche imbevute "sabbia", e il processo della sua dissoluzione. Dopo di che, messo a fuoco basso e cuocere, come nella ricetta precedente

Di spessore marmellata di fragole e perfetta volontà di frutti di bosco non è la prima freschezza. È possibile utilizzare la ricetta precedente, ma si può Blender. Macinare tutto in una poltiglia omogenea, mescolare con lo zucchero e mettere nel congelatore, se si consente il suo volume, se non, almeno a lungo in frigorifero. Oppure aggiungi un sacchetto "Zhelfiksa" (pectina di mele), portare a ebollizione, poi versate il restante zucchero, far bollire per tre minuti e in bottiglia sulle rive.