Come fare in casa colorante alimentare? coloranti alimentari Ricette

In genere, i visitatori di ristoranti e caffè prestare attenzione non solo al gusto del cibo servito, ma anche sul modo in cui sono decorate. Pertanto, provare a cucinare il più possibile per decorare un piatto particolare. La maggior attenzione in questo caso è dato dolci e dessert. A casa, è anche possibile creare diversi modelli di crema e di spogliatoio.

E 'meglio imparare a fare un colorante alimentare casa invece di acquistarlo presso il negozio. Il risultato sarà non peggio, del resto, non è pericoloso per la salute. Ciò ha reso colorante casa utilizzata per le salse da colorare, gelatina, pasta, panna, e altro ancora.

Quali sono colorante alimentare?

I coloranti alimentari sono sia sintetici e naturali. A loro volta, sono suddivisi in sintetico secco liquidi e gel. coloranti secche diluito in una piccola quantità di fluido per impartire la tonalità piatto necessaria.

coloranti pulverulenti allevati acqua bollita, alcool o vodka, nonché, se desiderato, vengono applicati al forno asciutto. massa proteica per creare modelli e creme sono solitamente dipinte con coloranti liquidi. Essi sono spesso utilizzati per l'aerografo o zucchero mastice come un sostituto per l'acqua.

colorante alimentare liquido è molto simile a gel, ma quest'ultimo è più denso e concentrato. Viene utilizzato in crema tintura (non proteina), smalti, pasta e pasta. Con gel coloranti possono creare sia sottili sfumature, così come i colori saturi e brillanti.

Come ottenere un colorante rosso naturale

Questo colorante può essere ottenuto utilizzando il succo di bacche, frutta e verdura, che contengono rosso, può essere:

• barbabietole;
• fragole;
• ribes;
• melograno e altri prodotti alimentari.

Ma il colorante alimentare rosso può essere ottenuto non solo da frutta, provare a utilizzare a tal fine i pomodori rossi scuro, peperoncino e paprica in polvere. Tuttavia, il colore più bello è prodotto dalla barbabietola.

Prendi il colorante rosso a base di barbabietole può essere la seguente:

• radice lavare sotto l'acqua, buccia di esecuzione, quindi grata. Versare l'acqua di barbabietola. I liquidi non hanno bisogno di molto, esso dovrebbe riguardare solo le verdure grattugiato. Mettere a fuoco lento e lasciate cuocere per un'ora.
• Si prega di notare che il piatto deve necessariamente coprire. Aggiungere il brodo di una soluzione di acido citrico poco (1/2 cucchiaino), non gli darà una scolorita. Dopo il raffreddamento il colorante alimentare rosso dovrebbe scolare e quindi è possibile utilizzare.

Come rendere colorante alimentare nero

colorante alimentare nero può essere ottenuto in diversi modi:

• Il primo metodo. Mescolare cinque gocce di purificato carbone attivo glicerina tavoletta.

• Il secondo metodo, come nella casa per fare colorante alimentare nero. Il colore nero può essere ottenuto mescolando diversi coloranti coloranti artificiali. Per esempio, prendere un coloranti alimentari colori rosso, giallo e blu e mescolare accuratamente – alla fine otterrà nero.
• Il terzo metodo, come nella casa per fare colorante alimentare nero. Prendere nero di seppia. Ottenere in tempi recenti abbastanza facilmente, sono venduti in quasi ogni grande ipermercato. Ma nonostante il fatto che l'inchiostro hanno poco o nessun sapore, ma un gusto specifico è presente, e quindi l'uso di tale colorante alimentare nero per mastice o altri alimenti dolci non è raccomandato.

Come rendere colorante per le uova

colorante alimentare giallo (ricetta) in una soluzione bollente di aceto deve aggiungere curcuma (3 cucchiai). Ricordate che la curcuma macchia in maniera forte la pelle, quindi prima di iniziare a usare il colorante, assicuratevi di indossare guanti di gomma per proteggere le mani dalle macchie.

Colore Rosa: Fetta 4 tazze di barbabietole crude e aggiungerlo al contenitore con le uova. Se le uova sono in un primo momento non sembri rosa e marrone, non ti preoccupare. Una volta asciutte, diventano morbide tonalità pastello.

Il cibo coloranti uovo blu per farlo: per aggiungere una soluzione di 3 tazze di cavolo tritato viola o rosso. Per le uova acquistate blu, dovrebbero tenere una mezz'ora nella soluzione. Se si vuole essere blu, poi mettere le uova in frigorifero e lasciarli riposare lì tutta la notte soluzione.

Arancione: bello tonalità arancione dà uova buccia di cipolla (quattro tazze). Per ottenere un colore più chiaro, come nel caso precedente, senza rimuovere le uova dal colorante, lasciarli una notte in frigorifero.

Il cibo colorazione silver loro mani: Mettere in un contenitore di mirtilli 2 tazze congelati e aggiungere ad esso 2 tazze di acqua pulita. Attendere fino a quando la miscela è stata portata a temperatura ambiente, e poi schiacciare le bacche. Lasciate riposare un po 'di più, poi filtrare la soluzione. Mettere in un colorante uova di Pasqua e il luogo in frigorifero – anche se ci sono fino a mattina.

Dye beige

Per rendere il colore cibo con le mani beige, utilizzare il concentrato di pomodoro. saturazione del colore dipende dalla quantità del prodotto, ad esempio, se si aggiunge un sacco di crema di pomodoro, diventerà più che il colore arancione del beige. Concentrato di pomodoro non cambia il gusto del dessert.

Se avete preparato in anticipo una serie di diversi colori naturali, quindi se si vuole si può da loro per creare nuovi colori. Per fare questo è necessario solo mescolare già disponibili solo. Ad esempio, per ottenere celadon dovrebbe mescolare due coloranti: verde e blu, e per la tinta blu è necessario aggiungere verde al rosso. In rosso la miscelazione, blu e verde diventa nero. Un bel colore pistacchio può essere ottenuto miscelando i coloranti blu e giallo.

giallo

Per dipingere il piatto in giallo, spesso cuochi uso di limone. buccia di limone strofinato su una grattugia fine, e succo poi pressate da essa, e che si trasforma in un colorante alimentare liquido. Sciolto in acqua tiepida curcuma dà anche un buon colore giallo.

verde

Per ottenere un ricco colore verde, sono più comunemente utilizzati spinaci freschi. Egli è schiacciato in un tritacarne o strofinare attraverso un setaccio. La miscela è stata quindi fatta bollire per 30 minuti e quindi filtrata.

Blu e viola

Questi colori possono essere ottenuti da mirtilli, uva scure o melanzane sbucciate. può anche essere usato per questo scopo, cavolo viola, che è pre-tagliati e bollire. Con lo zucchero può ottenere marrone. A tal fine, lo zucchero è mescolato con acqua (5: 1) e messo nella padella. Fare un piccolo fuoco e cuocere lo zucchero, non dimenticare di mescolare continuamente. A poco a poco, la miscela comincia a diventare marrone. Aggiungere ad essa un po 'd'acqua e di deformazione. Oltre allo zucchero, è possibile ottenere marrone, utilizzando cacao, caffè o cioccolato.

I coloranti artificiali nocivi

Fino ad oggi, ha prodotto un gran numero di coloranti artificiali, che vengono utilizzati per rendere i piatti accattivante aspetto. Ma non sempre sa cosa esattamente è incluso nella composizione di questi coloranti sintetici. Accade spesso che la loro struttura può essere determinato solo attraverso prove di laboratorio lunghi.

Non in tutti i casi, i produttori sono pronti a rispettare le norme e componenti spesso pericolosi del colorante supera il contenuto ammissibile. Essi non possono solo causare allergie negli esseri umani, ma anche influire negativamente sul sistema nervoso, causare una mancanza di ossigeno, e che la cosa peggiore per provocare la formazione di tumori. Quindi è meglio non utilizzare tali prodotti a tutti, e invece imparare a fare un colorante alimentare casa.

conclusione

Ci sono due tipi di coloranti alimentari: sintetici e naturali. Il primo di questi è il più delle volte fatta di ingredienti chimici, è saggio dare la preferenza a quelle naturali. I colori naturali alimentari a base di componenti vegetali (di solito le verdure e frutta).

Tali coloranti possono creare il proprio a casa e li usa per decorare tutti i tipi di piatti.