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Espresso: che cosa è e come cucinare a casa?

proverbio turco dice: "Il caffè deve essere nero come l'inferno, forte come la morte e dolce come l'amore." In Italia, ad aggiungere che "espresso caffè dovrebbe essere."

"Espresso" – che cos'è? Espresso in lingua italiana (espresso) ha due significati – veloci e "spremuto", vale a dire, fatta sotto pressione … In realtà, ha due caratteristiche principali di questo metodo di preparazione del caffè: si è fatto rapidamente e ad una certa pressione.

Questo è un'invenzione puramente italiano, che successivamente conquistato il mondo. Macchina per caffè espresso ha una caratteristica importante – non si può cucinare a Turku, ma solo con una macchina speciale per caffè espresso. Il primo tale dispositivo inventato da un ingegnere di Italia, Luigi Petstsera nel 1901. In un primo momento, gli italiani erano perplessi: "Espresso – che cos'è?" Ma allora, cercando sempre dato questa bevanda loro cuori. E ora nei negozi locali di caffè a sufficienza per chiedere «café», per portarvi un po 'profumato caffè espresso.

Di cosa si tratta, dopo tutto, e come si differenzia da caffè normale? Con mirabile, ferma, beige e marrone PENKE "crema" Signori, come dicono gli italiani. Beh, in volume, naturalmente. Il classico espresso – 25-30, massimo 40 ml.

Si prepara sotto pressione di 9 atmosfere, ad una temperatura di 88-92 ° C Tempo di cottura – 25 secondi, la tolleranza in entrambe le direzioni – 3 secondi. Questo non è un caso. Il fatto è che durante questo tempo la bevanda ottiene tutti i nutrienti contenuti nel caffè, e dopo 30 secondi si tratta solo caffeina, tannini e acqua.

Gli ingredienti di base per la preparazione della bevanda: caffè tostato, zucchero, sale e acqua. Grani dovrebbero essere medio a terra, lo zucchero – la solita sabbia bianca, acqua – filtrata sale come il sale.

Preparare un caffè espresso a casa è possibile solo in macchina speciale per caffè espresso che ora possono essere acquistati in qualsiasi negozio di elettrodomestici. Tutte le altre ricette, offrendo a cucinare un caffè a Turku, infatti, permetterebbe di ottenere il caffè con la schiuma, ma non espresso.

macchine da caffè speciali sono carruba, carrube campionatore automatico e automatico. li cottura è necessario diverso.

La macchina carruba si sta andando a dormire 7-9 g di caffè appena macinato
tempera pressuete, pulsante di erogazione premere e fare in modo che 30 ml di bevanda viene versato in una tazza di 25-30 secondi, e poi spegnere la macchina e rapidamente bere una bevanda, che la schiuma solletica e si scioglie sulla lingua.

Se non sei un grande intenditore di caffè espresso, e il denaro si hanno meno di quanto vorremmo, comprare macchina per il caffè carruba con distributore automatico di acqua. Questo dispositivo vi salverà da l'ultima manipolazione sofisticato – un accesso tempestivo sovrapposizione bevanda nella tazza. Tutto il resto deve ancora fare tutto da solo.

Se premuto per il tempo e le finanze lo consentono, o fai ogni fan della automazione di lavoro manuale, la vostra scelta – macchina, che farà tutto da sola. Avrete solo bisogno di riempire il grano in essa, e anche lei, e li macinare, e sarà selezionare il numero desiderato, e Xpress e versare una tazza. segnalata anche a voi che tutto è pronto, si può bere. A proposito, se si imposta il timer su questa macchina, in modo che gira su se stessa – questo è ciò che è venuto il progresso.

Nel nostro paese questo tipo di bevanda profumata è venuto nei primi anni novanta del XX secolo. Poi nei ristoranti "espresso" è apparso per la prima volta. "Cosa c'è?" – compatrioti sorpreso, non viziati da viaggi all'estero in Europa. Ora, questa bevanda può essere ordinato in qualsiasi bar e anche cucinare da soli a casa.