626 Shares 4616 views

salatini tedeschi: un passo per passo ricetta, metodo di cottura e il tipo di

In questo articolo, vogliamo raccontarvi le famose salatini tedeschi. La ricetta di questo piatto classico è abbastanza facile, e la composizione comprende solo prodotti semplici. Tuttavia, ci sono molte delle sue varietà, che differiscono in composizione e tecnologia di preparazione. Come rendere salatini in casa dolci e salate? La ricetta classica troverete nel materiale.


Un po 'di storia

Gli studiosi ancora il dibattito è venuto su quando e dove il primo panino tedesco. Qualcuno si collega la sua origine con fornaio delinquente, che ha ricevuto la grazia per ciò che il re aveva preparato il pane, attraverso cui si può vedere il sole per tre volte. Qualcuno sostiene che il colpevole era un colpo di fortuna, e alcuni anche la colpa al gatto, smahnuvshuyu pagnotta in una vasca di lisciva per lavare i piatti. In un modo o nell'altro, ma i salatini moderni sono diventati il segno distintivo dei pasticceri tedeschi ed è stato guadagnando popolarità in tutto il mondo.

salatini tedeschi. Ricetta e tipi

Salatini – un classico della cucina tedesca. Come cucinare a casa salatini tedeschi? La ricetta è semplice:

  • Cucchiaino di lievito secco sciogliere in 125 ml di acqua tiepida con una piccola quantità di zucchero.
  • Setacciare 250 gr di farina e aggiungere ad essa mezzo cucchiaino di sale.
  • Mettere alla farina 50 gr di burro e macinare mani cibo in briciole.
  • Aggiungere ad essa diluire il lievito e impastare in un impasto morbido.
  • Mettere il prodotto finito in un luogo caldo e lasciare per mezz'ora da solo.
  • Quando la pasta aumenterà di volume, dividerlo per dieci palle identiche e formare fasci con un centro spessa e le estremità sottili.
  • Per dare il giusto tipo di biscotti, collegare le estremità in mezzo, trasformarli 180 gradi e spingere la parte più spessa.
  • In un litro d'acqua, aggiungere un cucchiaio di soluzione di bicarbonato di sodio e portare ad ebollizione. Abbassare la preforma nel liquido per 30 secondi, e poi accuratamente li mise sul piatto, la carta vergata unta piatto e il burro di cottura.
  • Quando salatini sono asciutti, cospargere di sale (può cumino dei prati o di sesamo) e mettere in forno preriscaldato.

Dopo 20 minuti, il motorino di avviamento originale è pronto. Vi abbiamo parlato come cucinare un semplice salatini. Il metodo di ricetta e di cottura, come si può vedere, non causerà difficoltà anche per i cuochi alle prime armi. Tuttavia, ci sono molte varietà di questo piatto, ed elencheremo solo alcuni:

  • Nussbrezel – i pretzel a base di pasta sfoglia e cospargere con le noci.
  • Palmbrezel – salatini da Svevia, che si basa su dolce pasta lievitata.
  • Martinsbrezel – questi salatini sono cotte per le vacanze ed è decorato con colorati zucchero macinato.
  • Olgabrezeln – salatini, famosa per la regina del Württemberg, in onore del quale si e infornate.
  • Puddingbrezel – questa prelibatezza pasticceria fatta, che vivono lungo il Reno. Le due metà sono riempiti pretzel aggiungendo budino vaniglia.

In ciascuna frazione pretzels differiscono leggermente in composizione, il metodo di preparazione e persino aspetto. Per saperne di più ricette di che imparare a cucinare prelibatezze tedesche.

pasto di festa

I tedeschi sono così appassionato di deliziosi salatini che persino lo ha reso un simbolo delle feste popolari, che dura per cinque giorni. Speyer salatini Carnevale si svolge nella seconda metà di luglio, sul Reno superiore. C'è anche un festival dedicato salatini, che organizza ogni tre anni, la città di Bottrop.

Pretzels all'estero

pasto popolare tedesca è preparata e in altri paesi europei. Pretzels preso piede negli Stati Uniti, ma non è diventato un dolce e morbido. Ora viene prodotto in quasi tutte le principali città del paese e offrire ai clienti con l'aggiunta di formaggi a pasta molle. I residenti Vyborg russi amano anche salatini, ma insegna loro a clienti con il nome di viipurinrinkeli.

salatini salato

Ricetta pretzel tedesco è noto a tutti i residenti della Germania, perché questo snack è particolarmente popolare nel sud. Qui viene servito nei pub ristoranti, caffè e, naturalmente, preparatevi. In panifici e pasticceria delicatezza dare forme diverse. Questo può essere sotto forma di figure di uomini, animali e articoli per la casa. Tuttavia, i salatini classici sembra ancora come un pretzel, che si compone di due parti:

  • In primo luogo – è Ärmchen, (le mani) o le estremità sottili di treccia di pane.
  • In secondo luogo – Bauh, (addome), o la metà di un pretzel.

Come cucinare un vero e salatini tedeschi? Passo dopo passo ricetta, vedi sotto:

  • Un cucchiaino di lievito sciogliere in 125 ml di acqua tiepida.
  • Setacciare in una tazza separata di 250 gr di farina, aggiungere il lievito ad esso e mezzo cucchiaino di sale.
  • Aggiungere la miscela secca di un cucchiaino di burro e strofinare tutti i rifiuti.
  • Collegare i prodotti preparati e pasta impastare stretto. Quindi chiudere con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per un paio d'ore.
  • Quando la pasta lievita, primnogo mani, messo sul piano di lavoro del tavolo ed è suddiviso in dieci parti uguali.
  • Rotolo preforma rimorchia nel mezzo estremità spesse e sottili. Per dare loro la forma desiderata, afferrare le estremità, sollevare la salsiccia e oscillato sopra della tavola.
  • Dare la forma classica pretzel, che poeticamente chiamato "mani perekreschonnye monaco" o "testa sulle mani incrociate della moglie del povero fornaio." Non preoccupatevi se non si riesce come dovrebbe essere: ancora un ossequio ottenere gustoso.
  • Versare nella padella un litro d'acqua, aggiungere le due cucchiaini di bicarbonato di sodio con scivolo e mettere sul fuoco. Quando sufficientemente riscaldato soluzione per abbassarlo Pretzels utilizzando skimmer per un minuto.
  • salatini Wet mettere in padella, il burro oliata, cospargeteli di sale grosso e mandano in forno per 20 minuti.

Il piatto finito servire come antipasto.

Ricetta per salatini bavaresi

Sin dai tempi antichi, i fornai bavaresi hanno dato ai suoi discepoli una semplice compito – salatini salate. Da allora, questa attività è diventato un nome familiare, e usare l'espressione quando una persona è impegnata in qualcosa di insignificante e poco importante. Domanda: "Pensi che quello che sto qui Sali pretzel" è di solito dato a coloro che vogliono sottolineare che non possono comandare. E come possiamo preparare le famose ciambelline salate bavaresi? La ricetta è semplice:

  • Mescolare due cucchiaini di sale a 650 grammi di farina setacciata.
  • 450 ml di latte tiepido Diluire con sette grammi di lievito secco e un cucchiaino di zucchero.
  • Collegare prodotti, e poi impastare quelle elastiche pasta. Se necessario, aggiungere altra farina ad esso.
  • Una volta che la lievitazione, dividerlo in 12 parti uguali.
  • Rotolano up ogni pezzo imbracatura e costruito un pretzel bavarese classica.
  • Mettere cinque cucchiaini di bicarbonato di sodio in un litro di acqua, riscaldare la miscela al calore, e quando bolle, immergerla pretzels premuto ciascuno per mezzo minuto.
  • Mettere salatini in forno, cospargete di formaggio grattugiato e il sale, e poi cuocere in forno preriscaldato.

Quando i vostri salatini avranno un bel colore marrone, rimuoverli dal forno, mettere su un piatto e servire.

Pretzels in Svevo

In alcune parti della Germania la famosa pasta pretzel è fatto da lussureggiante e decorata con zucchero colorato. salatini Ricetta a casa è abbastanza semplice:

  • Vagliare attraverso un setaccio di 350 grammi di farina bianca, aggiustare di sale che, una borsa (10 grammi) di lievito secco e un po 'di vaniglia.
  • Separatamente macinare 100 grammi di zucchero e un uovo. Aggiungere ad essa 125 ml di latte tiepido e 250 grammi di burro fuso.
  • Collegare i prodotti preparati insieme e impastate dal denso impasto. Se lo si desidera, è possibile utilizzare la macchina del pane o un mixer con allegati per un test.
  • Il prodotto finito viene messo in frigorifero per un po '.
  • 400 grammi di disgelo pasticceria finito a temperatura ambiente.
  • Refrigerati pasta lievitata, dividere in due parti e stendere ciascuna in uno strato abbastanza sottile.
  • Mettere a vicenda soffio quattro preforme e pasta lievitata premere loro reciprocamente, pellicola di copertura e posto nel frigorifero.
  • Dopo un'ora, rimuovere il pezzo, tagliare le strisce da ogni imbracatura rotolo e dare loro formano un pretzel.
  • Mettere i salatini su una teglia, la pergamena di cui, lasciate riposare per un quarto d'ora, e poi spazzolare uovo, cospargere di zucchero perla e rompere noci.

Cuocere fino tratta colore rosato in forno preriscaldato.

pretzel formaggio

Salatini, la ricetta di cui pubblicheremo gli amanti del formaggio cottura inferiori:

  • Fate sciogliere 150 grammi di margarina, e poi mescolare con 250 grammi di cagliata.
  • Aggiungere al mix un cucchiaio di olio vegetale, un uovo, tre cucchiai di zucchero e un po 'di vaniglia.
  • Impastare la pasta, dividerlo in più pezzi e formare ciascuno di pretzels.

Cuocere fino a quando pasto cucinato in forno ben caldo.

"Passeri"

Abbiamo già detto che la famosa panetteria tedesca può essere dato molte forme. In questo momento, vi consigliamo di farla apparire come un uccellini. Come preparare pretzel bavarese (pretzel)? Ricetta potete leggere qui di seguito:

  • Mettete in una grande ciotola 600 grammi di farina, due cucchiaini di sale, sette grammi di lievito di birra e un po 'di zucchero.
  • A poco a poco cominciano a versare nei prodotti latte caldo, senza dimenticare di mescolare l'impasto.
  • Coprire il prodotto finito con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per un'ora.
  • Quando la pasta lievita, dividerlo in 12 parti, ogni rullo in un fascio, e quindi un nodo in ciascuno.
  • Far bollire un litro d'acqua, poi mettere in padella tre cucchiai di soda. fluido inferiore a "uccelli" per mezzo minuto e poi li giaceva sul piatto.

Fare incisioni con un coltello sul "croce", cospargere con focaccina semi di papavero o formaggio grattugiato, poi cuocere finché sono teneri.

salatini layer

Come cucinare pasta sfoglia salatini tedeschi? La ricetta di fronte a voi:

  • Tritare il coltello 100 grammi di pasta di mandorle.
  • Grattugiate la scorza di limone su una grattugia fine.
  • Peremel 100 grammi di nocciole e friggerle in una padella asciutta. Non dimenticate di mescolare, altrimenti il prodotto brucerà e salatini avrà un sapore amaro.
  • cibi preparati, mettere in un frullatore, aggiungere ad essa un uovo, cinque cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, quattro cucchiai di rum e un cucchiaino di cannella. Montare il prodotto fino ad omogeneità.
  • Pasta sfoglia disgelo in frigorifero, quindi scorrere, e tagliato in due quadrati 25 25 cm. Successivamente lubrificare acqua utilizzando un pennello in silicone e applicare uniformemente riempimento dado. Posizionare il vuoto in frigorifero per un quarti d'ora.
  • Quando verrà il tempo specificato, tagliare gli strati di pasta di nastri, rotoli ogni in una corda e dare loro una forma di pretzels tedeschi.

Mettere salatini sul bicarbonato, ingrassare li tuorlo e cuocere fino a cottura in forno preriscaldato.

Pretzels sulla birra

Prima – un'altra ricetta sveva comune e molto popolare. Pretzels con sale viene preparato come segue:

  • Riscaldare sulla piastra 220 grammi di birra chiara e posizionare uno, mettere due cucchiaini di zucchero.
  • 320 grammi di farina bianca, si collegano con 25 grammi di lievito secco.
  • Dai prodotti preparati, 30 grammi di burro e due cucchiaini di sale impastano.
  • Posizionare il prodotto in un luogo caldo e lasciare riposare per 45 minuti.
  • Quando la pasta è aumentata, dividerlo in otto pezzi e formare un classico pretzels tedeschi.
  • Abbassare il pezzo in acqua bollente per diluirlo sale, e quindi Trasferimento a tappeto in silicone oliato.

Cospargere salatini con sale grosso e cuocere fino a cottura.

conclusione

Saremo lieti se si dovrà assaggiare i famosi salatini tedeschi. Ricetta tratta si può prendere da questo articolo, e la casa originale per sorprendere spuntino. Decora il tuo torte sale, noci, marzapane o formaggio, quindi servire per la colazione o il tè del pomeriggio.