Mead senza lievito – bevanda cantastorie, dei, eroi e viaggi di nozze

Russo racconto popolare finisce sempre con la vittoria del bene sul male ed è coronata con una festa in onore di questa vittoria. O il matrimonio del protagonista con il personaggio principale e, ancora una volta, una festa. Che cosa fa il narratore stesso con le parole: "E io era lì, il miele, bere birra …" Stop! E 'possibile bere il miele nello stesso modo come la birra? Certo. Se stiamo parlando di antichi slavi bevande a basso tenore alcolico – idromele.

Tutte le nazioni che hanno avuto l'opportunità di raccogliere il miele delle api selvatiche, impegnati in apicoltura da tempo immemorabile. In Russia che facevano prima del XVII secolo, a poco a poco passare apicoltura Pasechnoye come la deforestazione e l'addomesticamento delle api. Il miele slavi era sempre in abbondanza – e palazzi principeschi, e nelle capanne di gente comune. Ho preparato da esso e la principale bevanda alcolica russo (fino a diffondersi nel XVIII secolo, vodka) – Mead senza lievito, che allora si chiamava il miele o miele semplicemente inebriante. Come indica il nome che la forza della bevanda aumentata aggiungendo ad esso nel processo di fermentazione luppolo.

Quindi, la prima ricetta – il vecchio, il più vicino alla antica originale russa. Esso fornisce un succo di bacche processo di fermentazione, che viene mescolato con miele in un rapporto di 2: 1. Luppolo vengono aggiunti alla miscela a discrezione. E 'quindi bisogno di circa un tempo di settimana di tempo per muoversi. Una volta che la fermentazione è finita – versato nel serbatoio. Devo dire che coloro che sono alla ricerca di una ricetta, come fare Mead senza lievito, questo metodo immediatamente sposato. E non perché richiede la presenza di un impianto di stoccaggio sotterraneo per botti di rovere fresco. E poiché idromele in esse devono essere conservate per almeno cinque anni. Meglio di tutti – venti. È vero, con l'abisso della pazienza ottenuto bevande incredibilmente deliziosa e aromatico.

Preferenza ottiene molto più breve – di cinque mesi – idromele senza lievito. In 2 litri di acqua per sciogliere un chilo di miele, bollire quarto d'ora, poi raffreddata a 50 gradi. Cancellare le ciliegie dalle ossa. Si può prendere 2 kg; se volete un sapore più luminoso e più distinta – 4 kg. Cherry versare sciroppo di miele. Prima della fermentazione aggiungere 2-3 coni di luppolo. Copertina della garza umida trasportarlo in un posto caldo per un giorno. Dopo di che, fare in modo che il processo di fermentazione avviene, e per inviare un drink in un luogo fresco. Eccolo che arriva in 3-4 mesi. Poi si filtra e … in linea di principio, idromele senza lievito è pronto per l'uso. Ma se si vuole il miglior sapore, immergerlo per un altro mese.

Quasi contemporaneamente ricetta preparata e Mead, non fortificato con luppolo. Inizia la fermentazione "inizia" l'uva passa, che, come il miele, per ogni litro di acqua è necessario prendere nel '50 non è necessario bollire la miscela di acqua e miele, basta aggiungere l'uvetta in esso. Insistere a temperatura ambiente, bisogno di due giorni. Dopo filtrazione, versare in un contenitore, sigillato e mettere in un luogo fresco per 2-3 mesi. sigillo acqua con il set non è necessario.

Ora è possibile trovare decine di diverse ricette per Mead, uno squisito un'altra. Tuttavia, solo la preparazione di idromele senza lievito più strettamente alla ricetta originale russo antiche: perché a quel tempo nessun funghi "monocellulari" non sapevano Rusichi. Sì, e non hanno bisogno di loro.

Infine vale la pena notare che, come risultato si ottiene un drink e lasciare che il basso tenore alcolico, ma molto insidioso. Il fatto che la sua forza – di solito 5-6, un massimo di 10 gradi, non deve trarre in inganno. Mead senza lievito è rapidamente assorbito nel flusso sanguigno e equamente "maglieria" le gambe, mantenendo la testa nella sobrietà e chiarezza. Tuttavia, dopo un breve periodo di tempo (e con moderazione, ovviamente), gambe cesseranno di vacillare.

E ricordate: Mead – non per libagioni sfrenato. Dopo tutto slavi ritualmente condiviso con i loro dèi, ei finlandesi considerata la sua acqua viva favoloso, che consentirà di accrescere i morti dalla tomba. E come pensi che la coppia ha bevuto nel primo mese dopo il matrimonio, che è ancora chiamato il miele?