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Birra: le varietà e le loro descrizioni. Marchi ben noti e le migliori birre

Birra – è uno dei più popolari bevande alcoliche. Produrre dal malto, che viene creato, semi proraschivaya orzo. birra di qualità Ingredienti spiega la presenza di un gran numero di vitamine e minerali. Qualunque sia gli scettici e gli avversari della bevanda ha sostenuto, è utile. Ma, naturalmente, si tratta di un prodotto di qualità che viene prodotto solo dal i materiali giusti e buoni. Oggi capire il gran numero di varietà e marche di birra è molto difficile. Ma ci sono alcuni standard di qualità e di prodotti delle migliori marche, testati da tempo.

Un po 'di storia

Da dove è venuto questa bevanda stupefacente – birra? Il suo grado fino ad oggi è molto numerosa. Sin dai tempi antichi è stato menzionato nel par folklore con il miele. E 'stato visto come un semplice drink o associati con l'alcol. In primo luogo, il termine "birra" si intende qualsiasi bevanda, creata artificialmente. Poi è arrivata olo. Questa bevanda simile ad una birra, ma più spesso e robusto. E 'stato preparato sulla base di orzo, luppolo, salvia, pozioni ed erbe. Si ritiene che la birra deve la sua esistenza da forno. La bevanda non è stata immediatamente riconosciuta. Una volta che la gente beve più vino. Ma durante l'isolamento della Russia a causa del giogo tataro-mongolo la chiesa fu costretto ad utilizzare la birra in cerimonie religiose (forti). A poco a poco questa bevanda è diventato popolare. La chiesa ha ricevuto il permesso di produzione di birra e cominciò a espandere la sua produzione. Inizialmente preparato da fermentazione della birra di segale malto e acqua calda. Viene prodotto in grandi quantità. birra prodotta è sulle feste importanti, e questo ha coinvolto tutta la comunità. pro bevande considerate le materie prime disponibili e l'esenzione dalle tasse. Ma la complessità del processo non ha aggiunto alla sua popolarità.

Alcuni fatti

Gli ingredienti sono un sacco di sostanze nutritive, che sono immagazzinati nel processo di cottura. Soprattutto molti ivi vitamina B. Questa bevanda contiene anidride carbonica, che contribuisce alla accelerazione e la perfusione renale. Birra comprende circa 30 minerali e oligoelementi. Essi sono contenute nel malto, la materia prima iniziale. Ma, naturalmente, bere un drink nella schiuma e sostanze nocive, che sono controindicati in gran numero, soprattutto donne incinte e bambini. E in effetti, tutti devono sapere quando fermarsi, per il piacere di beneficio, non è male.

classificazione

i nomi di birra, che può essere visto sugli scaffali dei negozi o nei bar, molti dei nulla si dice. Abbiamo usato per comprare il gusto familiare della bevanda, senza pensare alla composizione o la qualità. Ma oggi ha deciso di suddividere la birra, le varietà di cui sono molto numerosi, in diverse categorie. Questa bevanda si distingue a seconda della tecnologia di preparazione e materie prime utilizzate. Le principali categorie della classificazione – scuro, luce e birra di frumento. Naturalmente, questo non è un elenco esaustivo.

birra scura

Dark beer – una bevanda a bassa gradazione alcolica. E 'prodotto da fermentazione alcolica. Le materie prime utilizzate luppolo, malto d'orzo e acqua. Saturo colore della bevanda a causa dell'elevato grado di tostatura del malto e la sua quantità. Per la preparazione della birra prendere malto caramello scuro. Vale la pena notare che quando torrefazione perde enzimi che sono necessari per il mosto saccarificazione. Pertanto, birre scure sono sempre prodotte utilizzando materie prime utilizzate per la fabbricazione di bevanda luce. Una caratteristica distintiva di questa specie è una caratteristica sapore di malto e luppolo amaro, ma con moderazione. bevanda divisione nella categoria colore è accettato in tutti i paesi. Questa classificazione è utilizzato in Russia e alcuni paesi europei.

Birra scura: quali sono le varietà

varietà di birra Stout cui bevande fermentate. Colore dà un luppolo scuro, che viene utilizzato per la produzione. birra Stout ha arrostito sapore di malto e alta viscosità. A sua volta, è diviso in varietà amare e dolci. El – questo è un altro tipo di birra scura. Ha un colore bruno-dorato. Viene prodotto solo nel Regno Unito e in Belgio. Porter – birra forte, media densità. Inizialmente si trattava di una bevanda di tre tipi: Old Ale, forte e birra debole. Egli rappresenta una bevanda non del tutto matura. Ora, questa sorta di bassa fermentazione con un colore scuro e sapore dolce. E, infine, la birra marzo, che è prodotto da malto altamente tostato. Questa bevanda matura più lunga, contiene più alcol e ha una consistenza viscosa. Questa birra è forte.

birra chiara

Questo tipo caratterizza la struttura della schiuma, eccellente aroma e gusto morbido, anche se queste cifre dipendono dalla varietà. La composizione comprende birra di malto mosto e lievito di birra che promuovono il processo di fermentazione. La bevanda ha un amaro da luppolo pronunciato. Per la preparazione di malto luce utilizzate, ed il colore dipende dal grado di tostatura. Anche aggiunto al malto scuro, ma la percentuale è minima.

Processo di preparazione di birra

La qualità della birra dipende dalla tecnologia della sua preparazione. Iniziare il processo di germinazione di cereali, orzo richiede solitamente. Poi germogli vengono puliti e asciugati. Poi il malto viene macinato e miscelato con acqua. Come risultato, l'amido viene scisso, e ha raggiunto il livello desiderato di zucchero. Ora procedere alla estrazione del mosto. Per questo è stato filtrato risultante miscela. Successivamente, il mosto viene bollito e luppolo sono aggiunti alla bevanda. Il processo dà un po 'di oli di luppolo e resine che rendono una birra fragrante e gustoso. Dopo questo v'è una separazione di luppolo e orzo residui o erba di chiarimento. Fu poi pompata in un serbatoio di fermentazione, in cui il mosto viene saturata con l'ossigeno necessario per il processo di fermentazione, e viene aggiunto lievito di birra. Dopo un paio di settimane o addirittura mesi (a seconda della varietà) si verifica la maturazione. Si scopre la birra non filtrata. Questa bevanda è tenuto molto breve e si chiama vita. Filtrazione rimosso i resti di lievito, e aumenta la durata di conservazione. Ma molti preferiscono birra leggera, non filtrata. Inoltre la pastorizzazione viene effettuata al fine di ridurre l'attività microbica e prolungare la shelf life. Tuttavia, come molti credono, da questa qualità gusto della birra è ridotta. La pastorizzazione viene utilizzata per l'imbottigliamento di bevande in lattine e bottiglie.

birra di frumento

Questa varietà di birra prodotta con malto di frumento. In alcuni paesi viene utilizzato per il grano, che non ha germogliato. Questa bevanda è considerata ideale per l'uso in estate, nel caldo. nomi di birra contengono la birra Weiss frase. Si tratta di un buon dissetante, delizioso sapore diverso, schiuma e agrumi abbondanti note. birra di frumento è di tre tipi. Tedesco – chiamato Weisen o vayssbir. bevanda belga – è vitbir. Il terzo tipo – birra di frumento acida. Qui è possibile selezionare la Weiss tedesco o Gose e lambic belga. Ogni varietà si distingue per il suo gusto unico e l'aroma, che dipendono dalla tecnologia di preparazione.

Metodo di elaborazione di classificazione

C'era isolato la birra non pastorizzata, che viene mantenuto tra 8 e 30 giorni, a seconda che si tratti di bevanda chiaro o scuro. Se vengono aggiunti stabilizzanti, la shelf life aumenta a tre mesi. L'uso di conservanti aumenta il tasso di fino a un anno. birra fermentata passa ulteriori fasi di lavorazione. Obesplozhenny bevanda subisce una sterilizzazione a freddo.

varietà campo

Si tratta di uno speciale tipo di birra, che viene aromatizzato con frutta. Il prodotto è caratterizzato dalla tecnologia di preparazione, simile alla produzione di vino. Le migliori varietà di birra – una bevanda leggera, anche se ci sono specie di scure. Nella produzione di una piccola quantità di luppolo usato, quindi il prodotto ha un gusto leggero e liscio. Molte varietà di birre Pilsner, Bocks, Doppelbock appartengono al campo. Pilsner era prima bevanda trasparente realizzato in Repubblica Ceca. le varietà di birra lager a poco a poco ha vinto il mercato, spostando molte opzioni di grano.

facchino

Porter – birra, che è fatto da tre tipi di birra: maturato, giovane e facile. Così dice un autorevole documentazione della birra. bevande con diversi gradi di consistenza di miscelazione ha permesso di creare un prodotto con un sapore gradevole e mite. Inizialmente, la birra era molto forte. sua tecnologia di preparazione non è particolarmente care. La popolarità di bevanda ha cominciato a declinare, e ha sostituito le varietà ale e lager. Ma con lo sviluppo dei birrifici nazionali c'è stata una rinascita del facchino, e oggi occupa un posto degno del peso totale di produzione. Tra le migliori varietà della bevanda includono Anchor Porter, Catamount Porter, di Fuller London Porter, Nero Capanna Porter Wachusett, Otter Creek Stovepipe Porter e altri.

Diretta fabbrica di birra "Shmikbirverk"

Trova birra di alta qualità non è così semplice. Il produttore deve rispettare la tecnologia e utilizzare solo i migliori ingredienti. Tuttavia, una piccola fabbrica di birra "Shmikbirverk", situato nella regione di Vladimir, produce solo i migliori bevande. Tutti gli ingredienti provengono da Germania, e l'acqua proviene da locali pozzi artesiani. Si tratta di una birra viva, che non è in bottiglia, quindi si può acquistare da solo il vetro. batteri vivi lieviti continuano i loro mezzi di sussistenza, anche al bicchiere. Questo è il momento clou della bevanda. birra non filtrata ha un luminoso e originale sapore grazie al sedimento di lievito. Anche se la produzione di birra non viene utilizzato il lievito. Questo prodotto ha una piccola mensola di vita, in modo da vivere per soddisfare una bevanda sugli scaffali (bottiglie) non può. Ma conserva tutte le sue proprietà quando congelati. birra Live ha una buona schiuma, densa che viene mantenuta al fondo del bicchiere. Il suo colore è luce, ma nuvoloso. Al gusto presenta un bouquet floreale distinta, con una leggera acidità e dolce, sfumature caramello. Questa birra non è un alcool forte. Possiamo dire che si tratta di una bevanda per intenditori.

Side, o Bock

Questo è un forte bevanda origine bavarese. Birra scura fermentazione bassa, che maturano ulteriormente per diversi mesi in frigoriferi speciali. Qui si possono distinguere le varietà: Maibock, Bock, doppio Bock, Eisbock e Helles Bock. Sotto l'influenza della bassa temperatura dell'acqua è congelato e aumenta la forza delle bevande. Grade Dornbusch Bock realizzato nel rispetto di tutte le tradizioni di monasteri Monaco. Harpoon Maibock – un lato classico birra. Questa varietà ha un ricco colore marrone, ottimo gusto di malto e luppolo sapore.

res birra

Questo particolare birra, aspetto e gusto è paragonabile a champagne. Top birrai belgi utilizzano la tecnologia di produzione di vini spumanti. Questa combinazione di grandi e piccini lambic (birra a fermentazione spontanea) che crea un sapore insolito durante la fermentazione ripetuta. drink in bottiglie speciali in bottiglia con un fondo concavo. A causa del metodo speciale di collegare prodotti ricordato bottiglie di vini spumanti. Poi la birra viene mantenuta per circa 2 anni. Si scopre mal aerato bevanda, frizzante e leggermente torbido. Ha un sapore leggermente acidulo e un po 'di sapore aspro con sfumature fruttate. Le varietà più popolari sono le res giacobini Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee René e Oude Gueuze. Prima dell'uso, devono essere raffreddati. bevanda in bottiglia in bicchieri di vino per champagne o di altri piatti simili.

birra affumicata

Queste varietà sono preparati molto raro. malto verde è stato essiccato su un fuoco aperto con legno di faggio. Da questo e non v'è un assaggio di carne affumicata. Questa birra è generalmente di colore scuro e assomiglia grado Oktoberfestbier. A volte utilizzare malto, secco su un fuoco di torba. Ma questo gusto della birra diventa diverso. Top marca fumata birra – Ale fumo di un Rogue, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Questi produttori mantengono tutta la tradizione della produzione e utilizzare solo le migliori materie prime.

Numerosi i marchi e birre – è la possibilità di scoprire le note luminose di birra, scegliendo per sé il tipo in grado di soddisfare pienamente tutte le preferenze e le preferenze di gusto.