Cannelloni marinati. ricette

I cannelloni non sono solo funghi belli, ma anche molto gustosi. E per godere del loro gusto delizioso sia nel periodo autunnale che durante tutto l'anno, è necessario preparare i cranberelli marinati . La ricetta per questi funghi non causa effettivamente difficoltà, perché anche le hostess inesperte possono far fronte a essa.

vantaggio

I Chanterelles attirano gli amanti della "caccia tranquilla", perché sono insolitamente gustosi, ma la cosa principale non è nemmeno quella. Questi funghi non hanno mai un wormhole, non sono soggetti all'attacco da vermi, oltre che la loro carne non accumula radiazioni, che li lascia sempre commestibili, anche in forma grezzo.

Piatti da cranterelli

Da questo tipo di funghi si possono cucinare piatti diversi. I cavoli sono fritti, stufati, salati, aggiunti come ripieni di torte, mangiati anche in forma grezzo e essiccati per l'inverno, e anche congelati. Ma sono particolarmente gustosi in una forma marinata.

decapaggio

Il processo di decapaggio può essere diverso, la cosa principale è osservare alcune regole generali.

• I funghi sono meglio raccolti a fine agosto e settembre. Durante questo periodo la loro struttura è più elastica e densa, non sono così sciolti come dopo la stagione delle piogge autunnali.
• Mantenere i funghi raccolti per più di 10 giorni non ne vale la pena, è meglio lavorarli nella prossima settimana dopo l'assemblaggio.
• I cranberelli dopo la raccolta vengono ordinati e ordinati per dimensione. I più grandi devono essere tagliati e quelli più piccoli dovrebbero essere lasciati invariati. Questo dovrebbe essere fatto in modo che tutti i funghi siano incolpati nello stesso modo.
• Le gambe dei cranterelli dovrebbero essere tagliate, solo i cappelli sono lasciati per cucinare.
• Se i funghi preparati vengono sciacquati in acqua fresca fresca più volte, questo assicura una lunga conservazione della marinata, il che significa che può essere conservato per un anno o più, senza timore di deterioramento.
• La preparazione di cannelloni salati è possibile solo in un contenitore smaltato o in vetro. Questi sono gli unici materiali che non mangiano l'aceto che fa parte della marinata.

Cannelloni marinati. ricetta

Prima di iniziare a marinare i funghi, sciacquare accuratamente i cannelloni, rimuovere tutti i residui di legno – lasciare, macinare, sabbia, tagliare le gambe e asciugare leggermente i tappi di funghi in una teglia asciutta o nel forno sulla lastrina per 15 minuti. Dopo le procedure eseguite, è possibile procedere al processo stesso di decapaggio.

Cannelloni con spezie

Saranno necessari 3 kg di funghi secchi:

• Un paio di bicchieri d'acqua.
• Tre grandi cucchiai di sale.
• Metà un bicchiere di zucchero.
• Un bicchiere di aceto è del 9%.
• ¾ tazza di olio raffinato di verdure.
• Carnazione – a volontà (non tutti amano questa stagionatura).
• Piselli di peperoncino e foglia di alloro.

preparazione:

1. I cranterelli lavati, sbucciati e secchi devono essere bolliti in acqua per 20 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma formata. Poi, i funghi vengono gettati in un colino, drenare l'acqua e lavare i cannelloni con acqua fredda.
2. In un contenitore separato, la marinata viene bollita da tutti gli ingredienti che sono inclusi nella ricetta. Dopo che il liquido bolle, mettere in esso preparati chanterelles e cuocerli nella marinata per letteralmente 5 minuti.
3. Dopo il tempo del fungo, messi in vasetti preparati in anticipo, versare la marinata sopra i cannelloni, rotolare i coperchi. Girare i vasi con i funghi capovolto, dopo un completo raffreddamento, i cranterelli sottaceti vengono conservati per essere conservati in un luogo fresco.

Seguendo lo stesso metodo di preparazione, potete sorseggiare i cranberelli usando altri tipi di marinata. La salamoia è progettata per 3 kg di funghi preparati.

Metodo uno:

• Uno e mezzo bicchieri d'acqua.
• Due bicchieri di aceto al 9%.
• Quattro cucchiai di sale.
• Due cucchiai di zucchero.
• Foglia di alloro, pepe, garofano.

Metodo due:

• Due bicchieri d'acqua.
• Tre cucchiai di sale.
• Metà un bicchiere di zucchero.
• Un bicchiere di aceto 9%.
• Un bicchiere di olio vegetale.
• Peperoni, foglie di alloro.

Cannelloni marinati per l'inverno con carote e cipolle

Per fare funghi in questo modo avrete bisogno di:

• Tre chilogrammi di cannelloni preparati.
• Due e mezzo litri d'acqua.
• Quattro cucchiai di sale.
• Cinque cucchiai di zucchero.
• Piselli di pepe nero e dolce .
• Due cipolle di medie dimensioni.
• Due carote medio.

preparazione:

1. Sciacquare, sfogliare, patatine fritte secche per 20 minuti, scolare l'acqua e lavare di nuovo i funghi.
2. Versare nel contenitore di acqua smaltata, posare i funghi, le cipolle tagliate a mezza anello, le cannucce di carota e il resto degli ingredienti inclusi nella ricetta, tranne l'aceto. Fare bollire a fuoco lento per 5 minuti, non dimenticare di rimuovere la schiuma emersa.
3. Quindi aggiungere l'aceto e cuocere tutti insieme per non più di 3 minuti.
4. I cranterelli finiti, insieme alle verdure, posizionati in vasi pre-sterilizzati, chiudete i coperchi e lasciate fino a raffreddare completamente, dopo di che la conservazione può essere rimossa per essere conservata.

I cannellini marinati – un antipasto reale, succosi, appetitosi e funghi incredibilmente gustosi vi piacerà in una fredda serata invernale. I cannelli possono agire come un piatto indipendente e anche come additivo a varie insalate.