Pollo fritto. La ricetta per il pollo arrosto con una foto

Una volta diventato abituale prestare attenzione ai piatti del pollo. Per qualche ragione tutti dimenticarono il pollo giovane. Ma il pollo è fritto, non solo che sono considerati una delicatezza, ma hanno anche più carne dietetiche e tenere, anche meno che in un uccello adulto. Anche i seni, che sono tutti colpiti per la secchezza e l'insipidezza, i polli sono morbidi e succosi. Quindi è il momento di correre al mercato per i pulcini di pollo e cucinare qualcosa di delizioso.

Pollo fritto in pastella

Poiché gli uccelli sono piccoli, ci vorranno cinque per portarli in una famiglia di tre. Le carcasse vestite sono ben lavate, tagliate, piegate in un vaso, cospargendole di cipolla tritata e prezzemolo, sale e pepe, cosparsi di succo di limone e nascosti in un frigorifero, coperti da un piatto o da un coperchio per un paio d'ore, marinati. A questo punto è possibile cucinare una pastella: un bicchiere di farina lentamente diluito con un bicchiere d'acqua ben calda, ma non bollente, quando si raggiunge l'omogeneità, versare un cucchiaio di olio magro, aggiungere e condire con zucchero. Dopo aver mescolato, attendere che il raffreddatore si raffreddi e si abbini dolcemente con i bianchi uova montate delle quattro uova. Mentre il claret non è completamente utilizzato, una ciotola con esso dovrebbe essere collocata in un contenitore con acqua molto fredda – per evitare la deposizione di proteine.

I pulcini marinati vengono spazzati via, immersi in una miscela e messi in una padella con un sacco di grassi caldi. Come marrone – rumoroso rimosso e spostato su un colino o un tovagliolo di carta per pila di grasso in eccesso. Questa ricetta per il pollo arrosto permette di ottenere uccelli molto appetitosi e succosi. Se sono piccoli, puoi friggerli interi, se già cresciuti – tagliati a pezzi.

Fritto in pangrattato

Per iniziare la carcassa dovrà cucinare. E bisogna immergersi in acqua bollente. Dopo la tensione, vengono tagliati, sono salati, fritti in farina, immersi in un uovo e sbriciolati in pangrattato. Friggere gli uccelli sul sistema di fritte – in un sacco di grassi o olio, quindi non dovete rivolgervi. Il pollo fritto in una padella con questo metodo appare come in un guscio, in conseguenza del quale non diminuisce le dimensioni e si sprinkles semplicemente con il succo.

Pollo di menta

La ricetta è molto buona, ma "lunga". In anticipo è necessario mescolare mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di tè. Pepe nero macinato. Sotto la pelle di un pollo lavato e secco vengono inseriti volantini di menta; Diversi pezzi possono essere inseriti nell'addome. Su tutti i lati la carcassa strozza la miscela, strettamente avvolta in un film e inserita in frigorifero per almeno un giorno. Abbastanza di coraggio e di pazienza – sopportare più a lungo. Quando l'uccello è salato, il forno si riscalda con una panna non schermata impostata in esso. In esso sul retro è messo un uccello e messo in forno per mezz'ora. Poi il pollo arrostito nel forno si getta sullo stomaco e torna per altri venti minuti. Il risultato: un piatto molto morbido e fragrante, da cui coloro che sedono al tavolo emettono saliva.

Versione di aglio

Un'altra ricetta interessante e facile per il pollo arrosto. Si formano una miscela di 6 spicchi d'aglio schiacciati, rosmarino fresco e origano, due grandi cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaino di sale e una metà di pepe nero. La metà della massa è distribuita all'interno dell'addome, un quarto è spinto sotto la pelle, il resto è macchiato tutta la carcassa dall'esterno. Le gambe dell'uccello sono aggrovigliate. La carcassa viene posta in un forno riscaldato a duecento gradi. Se è piccolo, è abbastanza per 50 minuti, se si ottiene un grande pollo arrosto con aglio si rivelerà dopo poco più di un'ora. Non abbiate paura che un odore pungente spaventa i consumatori: durante la lavorazione ci sarà solo un profumo appena udibile. Ma il gusto è come tutti.

Pollo cotto con cipolla nel forno

Un'altra ricetta d'aglio, ma molto originale. L'uccello dovrebbe essere tagliato a metà, ancora strofinato con pepe e sale, podpigovat sotto la pelle di un piatto d'aglio (da qualche parte tre denticoli), grasso da tutti i lati con maionese e cosparso di prezzemolo fresco o secco tritato. Quattro cipolle rosse dovrebbero essere tagliate a metà radice, aggiungere sale e mescolare con la maionese. Ora inizia l'assemblaggio, che si tradurrà in un meraviglioso pollo fritto nel forno. Sul foglio del forno, ingrassato o ricoperto di fogli di carta, metà della semirings di cipolla è disposta. In cima è un pollo, e su di esso – la seconda parte della cipolla. Se la carcassa pesa non più di un chilogrammo, ci vorrà circa un'ora con una temperatura di 180 gradi per la cottura. Un pollo ben nutrito rimane più a lungo nel forno. Per assicurarsi che l'uccello sia pronto, deve essere forato con una forchetta: se il succo non scorre non rossastro, ma trasparente – puoi chiamare a casa al tavolo.

Pollo svizzero con agarici di miele

I funghi sono un meraviglioso accompagnamento per ogni carne. Quanto agli uccelli, specialmente ai giovani di pollo, i polli fritti con i funghi sono migliori. Per una ricetta che saluta dalla Svizzera su due piccoli polli richiederà un quarto di chilogrammi di funghi. Primo un pezzo di gramina di pancetta per 150 (può essere sostituito con pancetta) briciole in cubetti e fritti in una padella finché il grasso è finito. In esso, due cipolle tritate e interi (se non troppo grandi) funghi possono essere completamente cotti. In un separato frullatore gustato pepe e pollo di sale – carcassa intera. Quando diventano rosati e non sanguinano quando vengono piercing, vengono estratti e tagliati in due parti. Nel restante succo di uccelli vengono versati due bicchieri di vino da tavola bianco e un bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi. Il contenuto viene cotto per alcuni minuti. All'interno delle mezze di pollo messo funghi, il piatto è riempito di salsa – e gli affamati sono invitati al tavolo.

Per i buongustai: salsa di mandarino

Non dovete essere pollo fritto! Potete cuocerle. Il più delizioso è farlo quasi in cinese. Prendi una libbra di mandarino per chilogrammo di pollo, pulito dalla pelle, che viene messo da parte. Le labbra vengono posate in un frullatore e si trasformano in una teglia, da cui il succo è spremuto con garza. Metà un bicchiere di questo succo è preparato in una marinata: viene versato in un paio di cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaio di aceto di vino, versato in sale, pepe e foglie di timo strappato. Il pollo è macchiato con la marinata risultante e lasciato per un'ora. Si consiglia di girare la carcassa nel processo di marinatura per uniformità. Poi l'uccello avvolto in fogli, versò una marinata di vetro e mandò al forno per circa quaranta minuti. In parallelo si prepara la glassa: il succo rimanente viene introdotto la pelle tagliata a mandarino e due rami di timo, il liquido viene cotto tre volte, i componenti solidi vengono rimossi e versato un paio di cucchiai di miele. Dopo cinque minuti, i polli sono pieni di polli e sono cotti per circa 10 minuti. Un piatto bello e gustoso è pronto!

Pollo, aglio, limone e erbe

Anche qui, tutto il segreto è nella marinata. È fatto dal succo di un limone, di rosmarino, di timo, di pepe nero e di sale. In tale miscela un pollo con gambe legate è immerso, in modo che sia coperto da tutte le parti. Metà della cipolla tritata è posata sul fondo dello stampo, una carcassa è posta su di esso e viene versata con i resti di una marinata mescolata con l'olio d'oliva. Per un'ora e un quarto, lo stampo viene posto nel forno. Da qualche parte nel mezzo del tempo misurato, il pollo diventa fritto, si versa mezzo bicchiere di brodo di pollo e le noci tritate con sei spicchi d'aglio vengono posati (se si decomponga è una questione di gusto). Non abbiate paura di avere un'opzione di stufa. Mentre la carcassa sarà nel forno, il liquido evapora, ei polli sono ben fritti, ma rimarrà succosa.