Raccomandazioni su come scegliere i tuberi di destra. Patate, armonica e altri piatti

Le patate sono uno dei prodotti vegetali più popolari in tutto il mondo. Cook da esso può essere un enorme quantità di cibo. Questo, ad esempio, patate, fisarmonica, delizioso purè di patate, frittelle unici e tanti altri piatti altrettanto gustosi.

Ma per il successo della preparazione di piatti di patate, è necessario selezionare il grado corretto.

In cucina c'è un unico criterio di classificazione. Stiamo parlando del livello del contenuto di amido del tubero.

"Farina" patata ha un alto livello di disponibilità. Tuberi hanno ruvido, pluglike pelle e hanno una consistenza asciutta. Nella preparazione di tali patate saranno bollite morbido, quindi è un'opzione ideale per l'aggiunta di torte, produzione di patatine fritte e un frullato rigoglioso.

patate "multiuso" aventi tenore medio di amido. I tuberi sono di solito lunga e bianca, ci sono opzioni in tutto il giallo e il viola. Tali varietà sono ideali per cottura a vapore, ideali per la cottura, rosolare, grigliare e friggere.

"Ceroso" patata ha un basso contenuto di amido. La sua caratteristica distintiva è la presenza di scorza lucido estera. Questa patata è perfetto per le occasioni in cui, dopo la cottura i tuberi deve mantenere la sua forma. Ad esempio, se somministrate bollito o al forno patate intero, è fisarmonica patate e insalate o ragù.

Procedere alla cottura.

puré

Purea di patate amato da molti. Ma per fare un piatto gustoso, si raccomanda di osservare le regole e orientamenti di base. Per la preparazione è necessario sbucciare un chilo di patate "Farina". Far bollire intere in acqua salata. Alla fine dello scarico acqua e aggiungere un bicchiere di latte caldo e cinquanta grammi di burro. Battere tutti gli ingredienti con un frullatore per fare un piccolo incendio. Immediatamente spegnere il gas, aggiungere la stessa quantità di burro. Il piatto può essere servito.

Potato-accordion

Come notato, la patata-fisarmonica è fatto di tuberi "cera". E 'necessario prendere la media di dieci copie, e lavarle accuratamente puliti. Successivamente, effettuare tagli verticali, prima di raggiungere la fine. Grattugiare tutti tuberi sale e olio vegetale. Poi in ogni incisione per inserire una fettina di prosciutto e formaggio. Mettere le patate in una forma imburrata, mettere in cima alla maionese mesh. Potato-fisarmonica in forno per quaranta minuti. La temperatura dovrebbe essere non più di centottanta gradi. Questo piatto può essere fatto anche con verdure e pezzi di pesce.

frittelle

Patate novelle è perfetto per frittelle di cottura. Offriamo ricetta classica. Necessarie trecento grammi di buccia di patate e grattugiare. cipolla media tritata finemente. Mescolare le verdure e aggiungere a loro due grandi cucchiaio di panna acida, mezza tazza di farina, due uova e un po 'di sale. Pur facendo la pasta, scaldare la padella avente un rivestimento in Teflon. Con un cucchiaio lay out la pasta, friggere le frittelle su entrambi i lati in sette minuti. Servire consigliato subito con panna acida.

Ma il piatto più singolare è la patate fritte con funghi porcini. Richiede cinque principali porcini lavati e puliti di contaminanti. tagliarle a grossi pezzi e metterlo a rosolare sotto il coperchio. In questo momento, pulire i sei grandi tuberi, tagliata a strisce e cuocere patate arrosto in un altro tegame. Alla fine aggiungere i funghi, un po 'di sale e un centinaio di grammi di burro. Attendere che si sciolga, spegnere il fuoco e lasciare in infusione il piatto con il coperchio per quindici minuti. Servire raccomandata con sottaceti e pomodori.

Buon appetito!