Incontra fungo impermeabile!

Estate – il tempo di funghi, raccoglitori di funghi tornò a casa con ceste piene, e la padrona di casa curare la loro casa e offre tutti i tipi di piatti da funghi. Al culmine di pori d'estate, dopo una pioggia calda su un prato a tutto tondo erba come palle cappuccio bianco funghi – impermeabili funghi questo. Si è spesso chiamato "purhavkoy", "uovo leshachim", "il tabacco del nonno" e perfino "più pulito di funghi". Tutti questi nomi sono derivati dalle proprietà del fungo a scadenza pieni di polvere, spore. animazione per bambini preferito – andiamo cappello maturato l'impermeabile che è esploso, rilasciando una nuvola di polvere grigia. Le spore di questi poi portati dal vento, si sviluppa su grandi distanze.

Molti funghi palloncino è un certo disprezzo, e totalmente inutile. Per le sue proprietà medicinali e nutrizionali l'impermeabile sorpassa in modo significativo anche funghi porcini. È perfettamente assorbita dal corpo. Per esempio, nel 18 ° secolo in Belgio, i medici raccomandano le persone affette da tubercolosi (TB) e debilitati dopo la malattia di bere brodo di pollo, come al solito, e di impermeabili. "Carne fungo" – proprio così, né più né meno, chiamato impermeabile funghi cotti causa del suo sapore, simile il gusto della carne. funghi raccolti devono essere giovani (non avuto il tempo di maturare e spore di forma), dentro alla sezione dovrebbero avere bianco brillante, colore bianco quasi puro. lavarli con uno spazzolino. Ulteriore trattamento dipende dalla ricetta.

Ho anche preso un paio di ricette per voi che utilizza il fungo-lisciante.

Preparazione del primo corso richiede la selezione di grande fungo con un grande tappo. Prepareremo tappi di funghi ripieni. Prendete il numero di ingredienti, sulla base delle 4 porzioni. Abbiamo bisogno di 12 cappelli lisciante, succo di 2 limoni, olive 25, 100 grammi di fegato di pollo, 4 spicchi d'aglio, 2 acciughe (filetto), pepe, sale e cucchiaio di burro.

Accuratamente i funghi pennello pulito sotto l'acqua fredda. Pulire ogni impermeabile funghi separatamente e tagliare il cappello, non è in fondo, e un po 'più alto in modo che abbiamo poi riempiamo era confortevole. Quindi, abbiamo bisogno di una padella di medie dimensioni, che riempiremo un terzo dell'acqua e mettere sul fuoco. Una volta che l'acqua bolle, versare per ottenere il succo di limone spremuto fresco, mettere il tappo a fungo preparato e cuocere per cinque minuti a fuoco lento. Brodo viene versato, e funghi cucinati asciugare su un tovagliolo di carta, poi il pepe e il sale.

Cerchiamo di ripieno. Le olive tirare fuori i semi e tagliato finemente l'aglio passati attraverso una pressa e aggiungere le olive. fegato bollito stato schiacciato in un frullatore insieme con filetti di acciuga scatola e mescolare tutto con olive. sale tritato pronto, se piuttosto asciutto, è possibile aggiungere un po 'di burro fuso, ma solo un po', a tritata acquistato Stato adesivo.

Preriscaldare il forno a 200 C. Nel frattempo, la farcito con tappo tritato. Nella forma refrattaria, unta di burro, mettete farcito impermeabili. Cuocere 15 minuti. Servire con un'insalata di verdure fresche o verdure bollite.

V'è un'altra ricetta interessante, compresi gli ingredienti che hanno un impermeabile di funghi. Nella ricetta è molto bella nome: "Kiss the rain". Avremo bisogno per impermeabili 200 grammi, colore mezzo peperone giallo brillante o rosso, 1 cipolla, 1 carota piccola, 1 pomodoro, aneto ombrello, lo spicchio d'aglio.

Far bollire l'acqua e cuocere i funghi in acqua salata per 10 minuti. asciugare su un asciugamano e podvyalim su una padella pulita senza olio. Estrarre e rinviata al lato. E ci rivolgiamo tagliare le verdure. Mezza cipolla tagliata a rondelle e mezzo, peperone a striscioline sottili, carote grata. Ora aggiungete nella padella di olio di girasole, mettere sul fuoco e gettato a tagliare le verdure. Passeruem 2 minuti e versare un po 'd'acqua, coprire con un coperchio. Una volta che le verdure sono pronte, aggiungere 50 grammi di burro e funghi. Continuate a cuocere senza coperchio per 5 minuti.

Mettere le verdure in una ciotola, non appena si sono raffreddati. Ora, in una potatura insalata restante metà delle cipolle, aggiungere l'aglio passata attraverso la stampa, ricorda podsypaya e semi di finocchio. Sale, aggiungere lo zucchero a piacere e ancora una volta ostacolare l'insalata finito. Buon appetito!