Come rendere le prugne a casa

Prunes – frutta secca è molto utile, che è fatto dalle prugne di diverse varietà. Egli non è solo accessibile a tutti in vendita, è molto facile da preparare a casa. Avrete bisogno di un sacco di prugne fresche e la conoscenza delle caratteristiche del processo di cottura.

Alcuni fatti della storia del prugne

Per informazioni su come fare le prugne, l'umanità ha conosciuto per lungo tempo. La ricetta proviene da paesi asiatici. Nei tempi antichi la tradizione di frutta secca era molto comune, perché il loro negozio, ad esempio, la possibilità non è stata congelata.

Per la prima volta sul susino è menzionato le lettere, che sono databili anche il 6 ° secolo aC. Ha sostenuto che l'albero di prugne – il risultato di incroci di pruno selvatico e prugna ciliegia. Le varietà che sono adatti per l'essiccazione, senza pretese, in modo da crescere in tutto il nostro continente. In Europa, lo scarico è apparso solo nel 17 ° secolo.

proprietà utili di prugne

Qual è l'utilità della frutta secca, e perché è così ampiamente usato in cucina?

Prugna, prugna secca e simili, è ricca di particolari sostanze – fitonutrienti, vale a dire neohlorgenovoy e acido clorogenico. Possiedono proprietà antiossidanti.

Prugne contiene fibre, in modo che i livelli di zucchero nel sangue normalizzati. Questo prodotto è utile per la prevenzione e il trattamento del diabete mellito di secondo tipo. Frutta secca aiuta anche a ridurre l'appetito. In molte diete è incluso in piccole quantità, quindi è utile sapere come potare.

Frutta secca abbassa il colesterolo e protegge l'intestino, mantenendolo microflora sani. Si riduce il rischio di malattie gravi come il cancro del colon ed emorroidi.

Potare ricco di potassio, complesso vitaminico, che sono in grado di stabilizzare l'equilibrio acqua-sale e reni, normalizzare il metabolismo; un diuretico e proprietà coleretiche, è usato per trattare l'anemia e carenza di vitamina. funzione antibatterica non è inferiore ad alcuni farmaci.

Come scegliere una varietà di prugne essiccazione correttamente

Prima di iniziare a raccogliere prugne in forma secca, è necessario trovare i dettagli di come potare in casa correttamente e quali varietà di susine per questo vestito. Non è alcun frutto adatto a questo tipo di billette.

varietà di frutta dovrebbero essere pagati molta attenzione. Ciò richiederà i frutti di queste varietà, che maturano più tardi. Questo scarico è carnosa e dolce.

Se sei bravo nei gradi o avere la possibilità di chiedere a coloro che conoscono, quindi scegliere l'ungherese (italiano, ordinario, azhanskuyu, viola), Greengage, uva passa, Eric, Stanley, Burton e Kroman.

Ungherese si adatta meglio, perché i suoi frutti sono grandi, hanno una pelle spessa, e la carne elastica. La pietra può essere facilmente separati dalla polpa, acido in un po ', e dolci – molto.

Come preparare una prugna secca

Ora è necessario preparare una prugna per il processo di essiccazione, diamo un'occhiata a come fare prugne casa.

È importante che il processo di memorizzazione Fruko non è stata ritardata per più di 3 giorni, come prugne mature cominciano a decomporsi e fermentare.

Plum deve essere accuratamente lavato. Irrigare bisogno di fino a quando l'acqua è pulita.

I frutti devono essere ordinati per dimensione, in quanto influisce il tempo della loro preparazione. È inoltre necessario eliminare i semi.

Anche prima di prugne fanno in casa, è necessario prugna sbollentare la soluzione di soda all'1%. In altre parole, bagnato con acqua calda con soda per 25-30 secondi. È necessario svuotare il tessuto più morbido, e le loro cellule più e hanno perso il frutto di eccesso d'aria. Quindi, di nuovo scarico, deve essere accuratamente lavati.

Durante l'ultima fase della frutta dovrà essere raffreddato. Una volta che avete fatto tutti questi processi, si vedrà piccole crepe sulla pelle. È corretto, in quanto contribuiscono al rilascio di acqua durante l'essiccazione, succo lasciato all'interno.

Come rendere essiccatoi Electric Prunes

Per preparare la frutta secca non molto tempo fa si avvicinò con attrezzature speciali – essiccatoi elettrici. Questo dispositivo può essere utilizzato per preparare non solo prugne, ma anche per l'asciugatura di qualsiasi altra frutta e verdura.

Prima di fare le prugne in essiccatoi elettrici, è necessario diffondere la frutta sulle ciotole in modo che non si tocchino e non si sovrappongano.

A seconda del tipo di pneumatico è posizionato sul vassoio 600 grammi di prugna e asciugatrice possono essere progettati per diversi volumi, per esempio, 14 kg. Totale essiccatoi elettrici devono essere abilitati su 41 ore per completare la preparazione di prugne secche. La temperatura di trattamento sarà 55 gradi Celsius.

Dopo cottura, il prodotto finito viene facilmente separato dai vassoi, sono ben essiccati e pronto all'uso. Del 16 kilo scarico può ruotare di circa 2,5 chilogrammi prugne.

Come rendere le prugne al forno

Un metodo sempre più popolare di prugne secche di preparazione – in forno. Non hai bisogno di attrezzature speciali. Ma il processo stesso è diverso da come rendere le prugne in asciugatrice.

È necessario ampliare le prugne in vaschetta con uno strato. Temperatura per questo viene anche selezionato nell'intervallo di 50-55 gradi nella fase iniziale. Plum dovrà asciugare per 3-4 ore.

Alla fine del primo intervallo è necessario per ottenere la cottura, girare tutti i frutti dell'altra parte, e dare loro il tempo di raffreddare (per 4-5 ore, per ottenere un prodotto di qualità).

La fase successiva anche prendere 3-4 ore, ma ora la temperatura di essiccamento sarà più elevate – 60-70 gradi. prugne bisogno di tornare dopo un determinato periodo di tempo, mescolare e lasciare raffreddare.

L'ultima fase vorranno almeno 5 ore. Prune dosushit deve essere di 90 gradi. Per una superficie lucida a fine essiccazione può aumentare la temperatura a 100-120 gradi.

Così, la questione di come rendere prugne, risolto. La procedura è semplice e non richiede particolari conoscenze, ma solo la disponibilità di tempo e un po 'di pazienza.