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Cavolo rapa come cucinare? Preparazione di cavolfiore: ricette, foto

Cavolo è ampiamente usato in cucina russa: la zuppa, alofila e molti altri piatti non possono fare a meno. Ma stiamo parlando del solito cavolo, anche se a poco a poco diventando popolare, e il colore. Ma per quanto riguarda l'aspetto come cavolo rapa? Come cucinare le verdure, come per essere mangiato con piacere?


Sulla coltivazione e varietà

Per la maggior parte dei russi, cavolo rapa non è l'ospite più frequente nella dieta. Questo ortaggio è così impopolare che anche il suo raramente incontrato in un negozio. Esteriormente, assomiglia a un ibrido cavoli e rape convenzionale. Il fatto che la parte viene utilizzata direttamente per alimentare – una tentacolare steli. Al palato, si presenta come un gambo di cavolo normale, solo più succoso, più morbido e più dolce.

Dimensioni di vario genere, così come i colori sono molto diversi. E nel giardino, come cavolo è un po 'insolito. Vedendo la sua in negozio, si potrebbe pensare che questa radice, ma in realtà – la parte inferiore dello stelo, cioè, giace a terra, sembra piuttosto strano. Il colore può variare dal verde chiaro e quasi bianco al cremisi e viola. Quindi, siete interessati cavolo rapa: come cucinare questo ortaggio? E che cosa cercare quando si acquista?

scegliere il giusto

In Russia, questo ortaggio non è così popolare come in Europa, tante casalinghe semplicemente non sanno cosa cercare in negozio, l'acquisto di cavolo rapa, come fare in modo, per estrarre la maggior parte di esso e del gusto.

Prima di tutto, è necessario scegliere i frutti con foglie fresche, se non sono tagliati fuori. Così si può vedere quanto tempo il vegetale è in negozio. In secondo luogo, il cavolo rapa dovrebbero esserci ferite esterne e tagli, o può essere completamente rovinato. La cosa più importante – di scegliere non troppo grandi esemplari di peso fino a 150 grammi, questo vi aiuterà a evitare di comprare steli stramature con polpa di fibra grossolana, che è semplicemente impossibile per fare una deliziosa e tenera.

modi popolari di cucina

Quindi, stebleplod nel negozio, è necessario pensare a cosa si può fare con esso. Opzioni abbondano: cavolfiore in umido, bollito, fritto, al forno, crudo, come parte di vari piatti complessi – spazio per l'immaginazione è quasi illimitata. È possibile inventare e proprie ricette, concentrandosi sulla compatibilità dei componenti con il solito cavolo. L'unico sottigliezza: prima di cavolo rapa preparazione dovrebbe essere molto attenti a lavare e pulire la pelle. La sua abbastanza facile da tagliare e strofinare in modo dovessero sorgere difficoltà tecniche. Allora, che cosa può venire di cavolo rapa?

le insalate

Una delle applicazioni più comuni – antipasti freddi. Questo ortaggio nella sua forma grezza si abbina perfettamente con la carota e la mela, così come una salsa, è possibile utilizzare la panna acida e succo di limone. Si ottiene una bella insalata fresca, se si strofinano tutto, o tagliati in piccole strisce. Apple, tra l'altro, può essere facilmente sostituito da un cetriolo.

v'è un'opzione e prosciutto, in questa insalata, oltre al principio proteina utilizzata tutti uguali cavolo rapa e carota per gli amanti della carne. Riempimento – maionese o panna acida, spezie a piacere.

Se continuiamo il tema di insalate fresche e sane, poi un'altra ricetta comprende peperoni, cipolle, sottaceti e, naturalmente, il molto cavolo. Decorare il piatto può essere verde, e riempire – olio di oliva.

Quindi, è ovvio che l'insalata di cavolo rapa adatta molto organicamente. Dà loro un sapore dolce e una piacevole consistenza croccante. Che ne dite di caldo?

prima portata

zuppa di cavolo rapa anche in grado di fermezza entrare nella dieta, si rivolge a bambini e adulti. Si può avere la consistenza di purè di patate o di essere rappresentato in un più familiare come – come il brodo di verdure. Una delle ricette più popolari – con pollo.

Per lui, è necessario prendere 1 kg di carne e cucinare la zuppa. Una volta che l'acqua bolle, rimuovere con un cucchiaio necessità scanalato per montare e aggiungere le carote e la cipolla. A fuoco medio, cuocere per un'altra mezz'ora dopo l'aggiunta di una foglia di alloro e pepe nero in grani. Quando il brodo è pronto, dovrebbe scarico e lasciare per ulteriore cottura. La vasca deve essere riscaldato olio vegetale e friggere le cipolle tagliate in esso. Quando diventa una d'oro, aggiungere un po 'di brodo e verdure julienne a fette: una testa di cavolfiore e 2 patate. Dopo altri 5 minuti è necessario versare nella miscela resto del brodo e portate a calore elevato a ebollizione. Quindi aggiungere spezie a piacere. E cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere il pollo e cavolfiore, smontato sul infiorescenza. Far bollire fino a cottura tutto, è ancora circa 10 minuti. Quindi versate la panna, mescolare e togliere dal fuoco.

Naturalmente, la prima volta la preparazione di cavolo rapa così può sembrare complicato, ma in realtà è solo un altro elemento nella ricetta normale.

I piatti principali

Naturalmente, cavolo rapa (come renderlo gustoso, vuole sapere molte casalinghe) non viene utilizzato solo in zuppe e insalate. la chiamano la regina dei piatti, probabilmente no, ma come contorno è adatta a una varietà di ingredienti. Può essere piuttosto indipendente – come parte di uno spezzatino vegetale, per esempio, o in umido in panna acida. Ma non v'è quasi piatto universale, che piace a molti – di prosciutto al forno con cavolo rapa in una salsa cremosa. Vale la pena di guardare in modo più dettagliato.

Per preparare i necessari 250 grammi di prosciutto, 4 stebleplod cavolo rapa, 3 uova, un cucchiaio di panna, farina di frumento, burro, prezzemolo, pepe nero, noce moscata e sale.

Cavolo bisogno di sbucciare e tagliare a dadini, poi friggere per 8-10 minuti nel burro a fuoco medio. Montare gli albumi e mescolare con la panna, la farina e le spezie. Prosciutto tagliato a dadini e il calore del forno a 180 gradi. In un piatto di vetro mettere strati del cavolo, poi la carne, cospargere con prezzemolo, cavolo rapa e ancora. Versare tutto il sugo e cuocere in forno per circa un'ora fino a doratura. Servire immediatamente bisogno.

Ricetta, naturalmente, può essere leggermente modificato con l'aggiunta, ad esempio, il formaggio e alcune altre spezie, ma riesce in questa forma. Questo vegetale è così buono che la sua dolcezza è perfettamente combinato con un gran numero di prodotti, ma fornisce anche un certo gusto piatti esotici. Così si può all'infinito inventare modi in cui anche cucinare cavolo rapa.

in multivarka

amanti moderni stanno cercando di semplificare la mia vita, e la cucina non fa eccezione. Multivarki diventare un grande aiuto per coloro che non amano riposare per ore ai fornelli. Lentamente ma inesorabilmente, questo dispositivo miracolo "maestri" tutte le nuove ricette e ingredienti, e cavolo rapa non fanno eccezione.

A seconda del modello è a disposizione, cuoco può essere molte cose: .. Una grande stufato con zucchine e broccoli, zuppe, torte, ecc Tra l'altro, il cavolo rapa sopra in una salsa cremosa, inoltre, può essere fatto in multivarka.

Naturalmente, molte casalinghe dicono che i piatti preparati in modo non convenzionale, non è così gustoso, ma in questo modo è possibile risparmiare una quantità enorme di tempo e fatica, e anche per mantenere un massimo di vitamine, che è particolarmente importante quando si tratta di cavolo rapa. Come prepararsi e cosa combinare questo ortaggio è probabilmente ogni donna si decide, a partire dai gusti della famiglia.

per gli stock

Come con qualsiasi altre verdure, c'è una stagione per questo tipo di cavolo. Pertanto, negozio di cavolo rapa per l'inverno, se necessario, è necessario subito dopo la raccolta. E quando si tratta di acquistare il prodotto, a fine estate o inizio autunno.

Spazi in Russia è molto popolare, e se questo tipo di cavolo andato nella dieta familiare in modo permanente, ha senso fare una cucitura con lei. Per fare questo, è necessario cancellare stebleplod, tagliarla a cubetti e far bollire in acqua salata finché sono teneri – circa 15 minuti. Poi è necessario sciacquare con acqua fredda, si sviluppa sulle banche, di spostare le spezie come il pepe nero e peperone dolce, semi di senape, alloro, cipolla. Si può essere aggiunto se lo si desidera, e altri condimenti. Allora è necessario compilare tutti i marinata: 1 litro di acqua – 1,5 tè aceto 70%, 25 grammi di sale e 125 grammi di zucchero. Naturalmente, la miscela deve essere barattoli caldi, e accuratamente sterilizzati.

Cavolo rapa prepararsi per l'inverno è facile e non richiede molto tempo, e nel tempo freddo dell'anno, questi stock sarà una grande fonte di vitamine e un ricordo del caldo sole estivo.

Valore nutrizionale e benefici

Come molte altre verdure, cavolo rapa – un prodotto dietetico. Fibra grezza aiuta a migliorare la digestione, e una grande quantità di vitamina C dà il diritto di competere con i limoni. Inoltre, cavolo rapa ha una guarigione e le proprietà anti-infiammatorie, aumenta il tasso di metabolismo e protegge il sistema nervoso.

Sulle proprietà benefiche di questo tipo di cavolo era conosciuto nell'antica Grecia, dove è stato utilizzato come una medicina, non solo come prodotto alimentare. Tra le altre cose, contiene nei suoi elementi composizione come potassio, selenio, magnesio, calcio, ferro e così via. D. Inoltre, cavolo rapa hanno sostanze che impediscono la trasformazione dei carboidrati in grassi, cioè, che permette di mantenere una bella figura. Inoltre, si ritiene che l'uso di alimenti di origine vegetale – una grande prevenzione del cancro.

Tuttavia, incontrollati cavolo rapa alimentari non sarà utile per coloro che soffrono di acidità dello stomaco. Naturalmente, nel caso di intolleranza individuale del suo uso nel cibo, anche, è impossibile.

Che per sostituire?

Il sapore è molto simile a un ravanello cavolo rapa. Ricette con le foto che utilizzano l'ortaggio più familiare, può essere adatto per le specie esotiche di cavolo. Rapa è anche qualcosa come uno stebleplod. Tuttavia, come si è detto, e il parente più prossimo cavolo rapa, cavolo, può in qualche modo per il suo gusto molto assomigliano. Ancora, nelle sue proprietà, la composizione, la struttura e altre caratteristiche di questo ortaggio ha analoghi completi. Perché cavolo rapa almeno occasionalmente dovrebbe comparire sulla tavola di ogni famiglia, anche come un esperimento. Chi lo sa, magari dopo che andrà giù bene nei piatti preferiti.