Prosciutto di Parma – una delicatezza squisita della cucina italiana

(. «Prosciutto di Parma», ital) prosciutto di Parma, o come si chiama "prosciutto» – è uno strattone prosciutto, che viene prodotto nella provincia italiana di Parma, che si trova un po 'a nord-ovest di Bologna. Questo è uno dei migliori piatti della cucina italiana. Questo tipo di prosciutto si distingue per il suo colore rosa, piccante mite, sottili strati di grasso e fragile struttura. Per la prima volta il prosciutto ha iniziato a produrre nel paese di Langhirano (Langhirano, ital.) Vicino a fiume Parma.

Prosciutto di Parma etichettato timbro specifico, che raffigura un cappotto Parma ducato – corona a cinque punte, e prodotti di carne di maiale alcune razze. In questo caso, gli animali devono essere coltivate solo in Nord e Centro Italia, la loro età non deve essere inferiore a nove mesi, e il peso – almeno 150 chilogrammi.

Proshutto di solito servito a pranzo o come spuntino, mentre è tagliato sottili, fette traslucide. Parma prosciutto viene venduto come già confezionati e sfusi, ed in forma compressa o con l'osso, e non è cibo economico. Prosciutto si riferisce a prodotti di marca Denominazione di Origine Controllata (DOC) – Controllo di origine ed è per questo di tutte le fasi di produzione e le materie prime utilizzate sono attentamente monitorati.

Per preparare tale necessità prosciutto soli quattro componenti: carne (maiale), il sale, l'aria e il tempo. E niente altro! Senza additivi artificiali e conservanti nella produzione di prosciutti di Parma non sono utilizzati. Il processo di produzione è il seguente: il prosciutto maiale viene strofinato con sale e collocato in un essiccamento speciale. Per 10-14 mesi, il prosciutto viene essiccato nel vento pianura freddo e moderatamente secco che "impregnato" profumo di erbe prato, e anche più volte strofinato con sale e spalmato con grasso di maiale fuso (per formare una crosta e fragrante). Questo ingrediente naturale unico, come il vento, è semplicemente impossibile da ripetere, quindi prosciutto di Parma fino ad oggi solo in una provincia. Al completamento del processo di essiccazione avviene esame obbligatorio ricevuto prosciutto qualità, dopo che il prosciutto è posto sulla targhetta con corona. L'assenza di conservanti e lunga stagionatura rendono questo prodotto facilmente digeribile.

L'importo minimo di grasso nel prosciutto di Parma lo rende molto simile alla carne di manzo. Proshutto ha una densità che permette di essere tagliata a fette molto sottili – foglio di carta spessa. Questo tipo di prosciutto è ampiamente usato in molti piatti, è cotto a uno schiavo, arrosto di vitello, mettere in insalata, con la sua pasta cuoco e salse, panini, avvolto il suo frutti di mare e pesce, è incluso nelle ricette di molti cucine nazionali.

Un vero classico cucina italiana è tagliata a fette sottili prosciutto di Parma con melone e fichi, questo piatto va bene con un vino rosso secco. Per la sua preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 100 grammi di prosciutto crudo, 200 grammi di melone fresco.

Melone lavato, essiccato, tagliato a metà, eliminare i semi, tagliati a fette e messi in un cerchio sulla piastra. Prosciutto tagliato in "vele" sottili, mettere su un piatto e guarnire con verdure.

Prosciutto crudo: una ricetta per rotoli

Ingredienti: salsa "pesto" di pomodori secchi e basilico, prosciutto, rucola.

Un pezzo di prosciutto fluff pesto, si inserisce un mazzetto di rucola e rulli rullo. Servire con pomodorini. Se non ti piace di maiale, il prosciutto di Parma può essere sostituito da prosciutto di manzo, ma con prosciutto di Parma è molto più gustoso.

Ricetta assetto lattuga con prosciutto di Parma

Ingredienti: pomodorini, insalata mista, prosciutto di Parma, mozzarella, sale, olio d'oliva, aceto balsamico, pepe.

Pomodori e foglia di lattuga mix, pepe, sale, cospargere con aceto balsamico e condire con olio d'oliva. Hide "rosette" foglie prosciutto di Parma, metterli in cima, insieme con le palle di mozzarella.