Come cucinare lingua di manzo

Preparare questa prelibatezza non è difficile se si seguono alcune linee guida. In primo luogo si deve essere immerso in una grande casseruola o in un bacino di acqua per mezz'ora. Questo deve essere fatto in modo che possa essere molto più facile da pulire da zagryazneniy.Chistyat coltello lingua raschiando il grasso, il muco, la sporcizia e il sangue al forno nella superficie della pelle. Allora deve essere risciacquato con acqua fredda. Dopo questa formazione, si può far bollire e lingua di manzo.

Per questo abbiamo bisogno di versare acqua fredda in una grande casseruola, abbassare intera odgotovlenny prodotto in esso. Se è abbastanza grande, può essere pre-tagliata a metà. La lingua nel processo di cottura tende ad aumentare di dimensioni. Quando l'acqua bolle, è necessario rimuovere la schiuma, dargli quindici minuti Cook e scaricare l'acqua.

Pot per lavare bene, riempire con acqua fredda e pulita, mettere la lingua e di ri-bollire l'acqua. Rimuovere con attenzione la schiuma formata e continuare la cottura a fuoco basso per diverse ore. Dalla sua dimensione, peso, età della mucca dipenderà da quanto cucinato lingua di manzo. E non confondere con lingua di vitello, a causa dei termini di preparazione e gusti sono diversi.

Preparazione manzo delicatezza da due a quattro ore, il sale viene aggiunto solo alla fine della cottura, altrimenti si trasformerà dura. Quindi è possibile aggiungere il brodo carota puliti, peperone e foglia di alloro. Dopo due ore di cottura, si può provare a perforare con una linguetta forchetta. Se il succo scorrerà poco chiaro, è necessario continuare a cuocere, e se il succo è chiaro, è possibile rimuovere la lingua dalla padella e spostare in una ciotola con acqua fredda corrente per alcuni minuti.

Pochi sanno come cucinare lingua di manzo, è necessario rimuoverlo correttamente con la pelle, pur non bruciare se stesso e non togliere i suoi pezzi. Se lingua di manzo ben cotto, poi la doccia con acqua fredda, si può facilmente decollare la sua pelle. delicatezza pronto viene più convenientemente conservato in frigorifero in un foglio alimentare.

Ho bisogno di avere una certa conoscenza di alcune hostess come cuoca lingua di manzo, al fine di utilizzare in un secondo momento in insalata o aspic? C'è un piccolo avvertimento. Il modello durante la preparazione del liquido non salato. Dopo la rimozione della pelle, la lingua è posto nuovamente nel brodo in cui è stata preparata, il suo sale e bollito per altri quindici minuti al sale assorbiti nella carne. E così il brodo è meglio preparato per la preparazione di filler.

C'è un altro modo di cucinare, come cucinare lingua di manzo, per usarlo come un taglio. In questo caso, per ottenere carne più succosa e saporita, deve essere abbassata in acqua calda, piuttosto che a freddo. Dopo acqua immediatamente drenato sostituito con pulito, riscaldata e solo allora abbassare nella padella bollente. Cucinato in questo modo la lingua non è sufficiente per formare una schiuma, è meglio mantenere tutti i succhi e sarà più morbido e delicato al palato.

Ci sono piccoli reperti culinarie, quindi è necessario sapere come cucinare lingua di manzo, poi il brodo da utilizzare in zuppe. La pratica ha dimostrato che nel processo di cottura, è necessario aggiungere le erbe fresche, pryannosti profumate, cipolla, zuppa di carote del tutto, non tagliare nulla. In questo caso, il liquido assorbe l'aroma, che ha un effetto positivo sul gusto del brodo. Tutte le erbe e le verdure devono essere scartati, e solo usare fresca per cucinare la zuppa.

lingua bollita contiene un sacco di proteine, ferro, così spesso usato come un alimento dietetico per l'anemia, in particolare nelle donne in gravidanza, bambini e pazienti debilitati postoperatorie. La sua carne è un prodotto dietetico semplice, utile e delizioso al tempo stesso.

delicatezza bollito utilizzato sotto forma di taglio, è parte delle insalate. Utilizzare lingua di manzo in gelatina, prenderlo per la cottura a julienne. E 'semplicemente delizioso da mangiare con rafano e panna acida e salsa al pepe verde. Oche delizioso da mangiare con purè di patate.