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Pie con ricotta: una ricetta con una foto. Come cuocere la pasticceria di pompelmo con ricotta

Raramente in che famiglia non amano le pasticcerie fresche. Tutti i tipi di dolci, torte, biscotti e biscotti sono molto popolari tra uomini e bambini. Sì, e le donne, quando, naturalmente, non si siedono in una dieta, non importa mangiare un pezzo di charlotte lussureggiante o mangiare un paio di bagel con latte condensato.

È interessante notare che

Un luogo d'onore nella gerarchia di prodotti di farina e torte sono dolci con ricotta. Quando essi, così profumati e rudini, siedono nel forno, tutti i membri della famiglia, compreso il gatto e il cane, si ritrovano in cucina nell'odore. E tutti aspettano di aspettare la sua parte di gizmos appena sfornati. Oggi parleremo di come fare torte al ricotta, discuteremo diverse ricette per la loro preparazione e le opzioni per il riempimento. Quindi, iniziamo senza indugio!

Prodotti cotti

Le torte fatte di pasta con ricotta sono dolci e salate, fornite in forno e fritte, soffuse e lieviti … Ognuno può scegliere una ricetta per gusto. Prendiamo, ad esempio, torte al forno con ricotta. Di regola, sono preparati da pasta di lievito. E per cuocerle, avrete bisogno di:

  • Farina – 400-500 g;
  • Zucchero granulato – 3 cucchiai. l. Con una collina;
  • Lievito secco di azione veloce – 7 g;
  • Latte – 200 g;
  • Uova – 3 pezzi;
  • Formaggio di ricotta – 400 g;
  • Olio di semi di girasole – 2 cucchiai. L .;
  • Pinch di vanillina e 0,5 tsp. sale.

Non dimenticare che la pasta di lievito non piace le bozze! Mentre lavorare con lui in cucina dovrebbe essere finestra chiusa.

In primo luogo, la farina deve essere setacciata in una grande ciotola, quindi versare il lievito in esso e mescolarla. Il latte caldo leggermente caldo. Non dovrebbe in nessun caso essere caldo! Per guidare in farina con lievito un uovo, versare il latte, versare 1 cucchiaio. l. Zucchero e sale, mescolate tutto bene. Quindi aggiungere l'olio. A questo punto, la pasta è già difficile da impastare con un cucchiaio (a proposito, è consigliabile utilizzare un cucchiaio di legno) – è il momento di passare alla impastamento manuale. Leggermente spolverare la superficie del tavolo con farina, quindi posare la pasta su di esso.

Impastare bene per circa 15 minuti – dovrebbe smettere di attaccarsi alle mani. Poi rimetterlo nella ciotola, coprire con un asciugamano pulito e lasciare in un luogo caldo per un'ora. Poi estraete l'impasto notevolmente risistemato, ripetete di nuovo con cura e rilasciarlo nuovamente per un'ora.

Ripieno di cottura

Nel frattempo, è possibile preparare il riempimento. Divide le due uova rimanenti in scoiattoli e tuorli. Formaggio di ricotta versare nella ciotola, macinare con una forchetta e mescolare con i tuorli, 2 cucchiai. l. Zucchero e vanillina fino a lisciare. Se ti piace la frutta secca, puoi versare una manciata di uva passa ben lavata. Quando l'impasto è in tempo, potete iniziare a fare patties con il formaggio.

Dividerlo in piccoli pezzi uguali. Ognuno di loro è un futuro patty. Komochki deve liberarsi in tazze, per ciascuna mettere su un cucchiaio di riempimenti di ricotta. Poi arricciate attentamente i bordi e danno alla torta una forma. Mettere il piatto di cottura sulla pergamena di cottura e mettere i prodotti di farina su di esso. Coprire di nuovo con un asciugamano, quindi lasciare che venga a mezz'ora. Quindi preriscaldare il forno a 200 gradi.

Ci cuoceremo!

Le proteine battono leggermente con una forchetta e con l'aiuto di una spazzola (silicone), li grassi con patti. Mettere il foglio di cottura nel forno e cuocere le torte fino a quando non è pronto. Se lo stuzzicadenti o il fiammifero dopo averlo bloccato nella pasta, rimane asciutto e il prodotto stesso ha acquisito un colore dorato appetitoso – in modo da poterlo uscire! Tuttavia, tenere presente che durante la cottura di una pasta di lievito, è meglio non aprire il forno per il primo semestre – non può essere cotto.

Pirozhki pronto con ricotta è meglio tenere in una casseruola con la copertura chiusa che rimasero morbidi. Tuttavia, credetemi, per lungo tempo mantenere tale cottura ancora non sarà – è immediatamente strappato da membri della famiglia!

Pasties soffiati

Ora ti dico come fare pasta sfoglia con ricotta. Per loro avrete bisogno di:

  • Pasta sfoglia preparata – 600 g;
  • Formaggio di ricotta – 300 g;
  • Uova – 3 pezzi;
  • Dill, cipolle verdi, sale e pepe.

Quindi, mentre la pasta fioca sta scongelando, preparare il riempimento. Il formaggio è meglio prendersi asciutto (senza grassi), perché con le torte intere non possono diventare croccanti. Mettetelo nella ciotola e ricordatevi con una forchetta.

Prosciugare finemente aneto e cipolle verdi. In linea di principio, è possibile prendere verdure al tuo gusto – prezzemolo, coriandolo, ecc. Sale, pepe e mix. Stuff un uovo, mescolare fino a lisciare. Il riempimento dovrebbe essere spesso. Se l'uovo è grande e la miscela diventa liquida – aggiungete più ricotta. Ora iniziare a lavorare con il test. Leggerlo leggermente lungo la lunghezza e tagliarle in piazze uguali. Quante piazze verranno fuori, così tante torte usciranno.

Separare visivamente ogni quadrilatero in due parti identiche e nella destra eseguire tre incisioni parallele corte. Sul lato sinistro è necessario mettere l'imbottitura. Poi coprire delicatamente la collina con il lato "intagliato" della pasta e raschiare attentamente i bordi in modo che le torte non si aprono al momento della cottura. Sono necessarie delle fette in modo che il vapore possa scappare attraverso questi fori.

E adesso – nel forno!

Coprire il foglio di cottura con la carta da forno , leggermente polvere con farina. Preriscaldare il forno a 180 gradi, posizionare con cura i patiti sul foglio. Con una forcella, frusta le due uova rimanenti e spazzola ogni pezzo con una spazzola.

Cuocere la pasta sfoglia con il formaggio per circa mezz'ora, fino a croccante. Sono bellissimi, con tre fori, attraverso i quali il riempimento è appetitoso. Delizioso sia caldo che freddo. Tali insetti non zuccherati possono anche essere serviti alla zuppa invece del pane.

Un'altra ricetta

E, naturalmente, non possiamo non menzionare le patate fritte con ricotta. La loro ricetta è semplice. Il riempimento può essere preparato secondo uno dei metodi proposti – almeno dolce, anche se salato. E per la prova, prendere 2-2,5 tazze di farina, 300 g di kefir, 1 cucchiaio. Olio (girasole), 1 cucchiaino. Zucchero, mezzo cucchiaino. Soda e sale.

Versare lo yogurt in una ciotola, mettere la soda in esso e mettere zucchero e sale in esso. Quindi versate l'olio vegetale, mescolate accuratamente tutto e versate la farina setacciata in una ciotola. Mano impastare una pasta dolce e lasciarlo per mezz'ora a bruciare. Poi separare in un pezzo, esaurirlo sottilmente e, diffondendo il riempimento al centro della torta risultante, formate le torte. Rimane solo da entrambi i lati per friggerli in olio di semi di girasole a un colore dorato.

Bon appetit!