Crema: una varietà di scelte

In molti paesi, uno dei primi piatti della tradizione serviti a pranzo è la zuppa. Questo piatto è preparato da vari ingredienti. Il nome della zuppa dipende da ciò che i prodotti sono inclusi nella sua composizione. Zuppa, zuppa di pesce, alofila, schavelnik, barbabietole, zuppa di crema di formaggio, funghi – è solo una piccola parte del primo corso, che è in cucina.

Gli storici ritengono culinari che la prima volta ha cominciato a preparare la zuppa (non bollire) nei tempi antichi. Era zuppa densa deperibili su pietre di cereali e cereali al forno e poi sminuzzato.

Nel Medioevo si credeva zuppa di vino con pezzi di pane sbriciolato in esso. Questo vino è stato il favorito guerrieri delicatezza tyurya. Colpevole, punire i guerrieri negligenti, rendendo impossibile bere zuppa di vino da mangiare.

Gli storici dell'arte culinaria ci sono diverse ipotesi che, quando la zuppa era il piatto che viene cucinato sul fuoco. In una versione di zuppe bollite apparso quando l'uomo ha imparato a fare ceramica. D'altra parte – quando l'uomo addomesticato il fuoco e masterizzato tecnologia di cottura. Gli scienziati suggeriscono che per la preparazione del primo zuppa (carne in acqua) la gente ha usato le pelli di animali uccisi da loro, che pendevano sul fuoco, legati in modo speciale. Secondo i dati disponibili agli storici, minestre hanno cominciato a preparare le persone più primitivi che vivono in all'età della pietra sul territorio del Mediterraneo.

Prendendo la ricetta Neanderthal Romani durante la cottura zuppa di carne e l'acqua ha cominciato ad aggiungere le verdure (carota, cipolla, aglio) e spezie (finocchio, di coriandolo, menta, prezzemolo). I primi piatti più antica ricetta, gli archeologi hanno trovato nel libro di ricette Apikura, che è stato scritto nel IV secolo.

Dopo la caduta di Roma, storia di zuppa di Bisanzio continuato arricchire le sue tradizioni dell'Asia centrale, i popoli dei quali in cottura degli alimenti sono ampiamente usati verdure varie.

Poeti secoli XII-XIII nelle loro opere hanno cantato zuppe, primi zuppe cremose, che sono ancora molto popolare nella cucina moderna. La loro base è simile nella sua coerenza con i piatti meno comuni, come zuppa. Questi alimenti simili tra loro solo una densità uniforme, ma completamente diverse in composizione. Zuppe sono preparati con carne o brodo vegetale e creme – latticini o base cremosa.

Una delle persone più inventivi nella preparazione dei primi piatti dei francesi credono giustamente che entro la fine del XV secolo nel suo libro di cucina è entrato più di 70 tipi di zuppe. agricoltore francese due volte al giorno a mangiare zuppa di verdure e cereali e lui un alimento di base considerato. Più prospero di base cittadini zuppa servita come salsa per i prodotti di base, la maggior parte a base di carne, cotto in esso. All'inizio del XVI secolo i francesi imparato a cucinare il primo piatto con pasta e la Normandia sono stati i più popolari zuppe a base di farina.

Fino ad ora, i parigini sono considerati grandi amanti della minestra sul loro tavolo è molto spesso visto come il tradizionale zuppa di cipolle e squisita zuppa di funghi selvatici con crema.

La prima padella di metallo in grado di resistere alle alte temperature, è apparso nel XVII secolo in Francia, consentendo cuochi per migliorare le loro tecniche di cucina e, oltre a semplici zuppe, sulle tavole cominciarono ad apparire piatti più raffinati e sofisticati. In questo periodo di tempo sono stati molto popolari brodi di carne e brodi vegetali, che sono considerati "l'elisir di lunga vita" e sono spesso disposti a pazienti.

Nel nostro tempo nelle diete spesso anche usare brodi e minestre di verdure. Dopo tutti questi piatti, come zuppa di verdure, molto nutriente, contengono vitamine e facilmente assimilabili dall'organismo indebolito dalla malattia. E, soprattutto – rapidamente e facilmente preparati.

Ricetta Crema zuppa di verdure

Avrete bisogno di: 200 g di fagioli rossi cotti, 100 grammi di piselli (seme congelato), 1pc. pepe, 2 pz. zucchine, cipolla e la carota (uno), uno spicchio d'aglio, 200 g di pomodoro purè, 2 cucchiai di olio d'oliva e yogurt, foglie di basilico e sale.

verdure tritate grossolanamente, aggiungere nel tegame con piselli e fagioli. Versare in 2 litri d'acqua, portare ad ebollizione e cuocere per 20 minuti fino a quando le verdure sono morbide. Dopo la cottura per circa due minuti fino a cottura nella pentola aggiungere il pomodoro olio, sale e purea. Padella dal fuoco, rimuovere con un cucchiaio fessurati verdure e tritare il loro frullatore. Poi purea così ottenuta viene diluita con un brodo zuppa vegetale per consistenza e portare ad ebollizione, ma non bollire. Facile zuppa di verdure pronte. Servire il miglior piatto caldo, cospargete con l'aglio tritato e il basilico, la stagione con un cucchiaio di yogurt.

Nel ventunesimo secolo, la donna moderna occupata per un aiuto in materia di pulizia è venuto l'ultima tecnologia di cottura – minestre, prodotti semilavorati. Per la prima volta questa invenzione è apparso in America nei primi anni del XX secolo, quando l'azienda conserviera Dzhozefa Kempbella rilasciato il primo concentrato di zuppa nella preforma secca. Questa innovazione è stata subito apprezzata dai viaggiatori, soldati e le donne che lavorano in tutto il mondo. Oggi, nei negozi, oltre a semilavorati in pacchetti per i consumatori offre una varietà di primi piatti – zuppa, alofila, funghi zuppa, ready-made e imbottigliato in confezione singola, che non può che riscaldare.