Spezzatino di anatra: una ricetta. Spezzatino di anatra in autoclave

Le persone di generazioni più anziane della parola "stufato" è associato a poco appetibili stracci grigiastre di carne annegati in grasso e assolutamente insapore. Tuttavia, i tempi sono cambiati molto tempo! Sugli scaffali c'erano carne e pollame, una volta considerata una prelibatezza e deficit, e attrezzatura da cucina ormai molto modernizzato. Così ora è diventato abbastanza abbordabile, per esempio, uno stufato di anatra, non acquistare, e preparati con cura, con le proprie mani, e secondo i propri gusti e le idee circa le spezie appropriate.

stufato di fritto

tale preforma può essere preparato secondo diverse ricette. Per cominciare, prendere in considerazione il più veloce. La carcassa è tagliato pezzi di medie dimensioni e cosparso o strofinato il sale. Di solito ci vogliono un paio di cucchiai per ogni chilo di carne, ma può fare le proprie regolazioni. Dieci minuti fette di carne di anatra mista a sale salate assorbiti in modo uniforme. In un grasso pentola con pareti spesse fuso (olio vegetale è indesiderabile, non hanno abbastanza di quello che era sulla carcassa, – aggiungere il maiale). Quando il grasso è incandescente, incorpora vestito pollame e arrostito per un croccante. Casa segno, indicando che lo stufato di anatra passò prima trasformazione, – la sospensione del liquido dalla carne. Parti finite di pollame ben disposti su un banche sterile e versato olio bollente. Sotto di essa dovrebbe essere bolle d'aria. I serbatoi sono sigillati e avvolti circa un giorno. Attenzione: raccolti in tal modo l'anatra in umido viene memorizzato per non più di sei mesi, e poi in un luogo fresco. Se avete bisogno di più "lungo-playing" vuoto, provare a utilizzare una ricetta diversa.

Stew riva destra

Pre-frittura – non necessariamente un ricevimento culinaria. Non solo è riduce in modo significativo la durata di conservazione del prodotto finale. Provare un'altra anatra ricetta stufato; se si segue, il vostro cibo in scatola può essere conservato in cantina fino a tre anni. Così carcassa scottati, tagliato a pezzi, lavato, deumidificata, prisalivaem. In anticipo vasetti sterilizzati litri vengono messe in 2 foglie di alloro e pezzi di 6 piselli pepe nero. Top pezzi di carico anatra contenitore gancio. A tre quarti piatti riempiti con acqua; collo strettamente avvolto con un foglio. Le banche sono preparate sul forno di cottura non riscaldata. La temperatura in esso viene portata a 180 gradi. Spezzatino di anatra in forno terrà tre ore. Durante questo tempo lei viene a disponibilità e sterilizzare. Banche sono sigillati, girare, fino a che freddo, e rimossi in cantina.

stufato fragrante

Per ottenere la "riserva" non è solo nutriente, conservato per lungo tempo, ma anche deliziosi, preparazione fragrante, dovrebbe prestare attenzione a quanto segue ricetta stufato di anatra. Per lui, una carcassa di medie dimensioni hanno bisogno di cipolla, carota, quattro chiodi di garofano, tanto piselli pimento, cardamomo, bacche di ginepro e quattro stecca di cannella. Il sale è meglio prendere il mare, di grandi dimensioni. Il suo importo e la quantità di zucchero finge di fare. La carcassa è abitualmente suddiviso in pezzi adeguati. Carote e cipolle sono grandi, ma ben tagliate. La metà delle verdure è prevista sul fondo delle lattine. La metà delle spezie riversato su di loro, l'altro a sinistra. carne di anatra viene distribuito ai contenitori più stretti. Disposto in cima ai resti di verdure e condimenti, aggiungere un cucchiaino di sale marino e mezzo – lo zucchero (per vaso litro). Banche condizionati in un forno freddo, è specificata la temperatura di 150 gradi – e tre ore, si dimentica di loro. Poi a casa stufato di anatra ermeticamente chiuso, capovolto, è servita, è raffreddato. Non rovinare per più di un anno, se lo tieni al freddo e senza luce.

stufato di anatra in multivarka

I proprietari di queste unità hanno da tempo scoperto che sono molto adatti per la preparazione di zakatok inverno. Come molti marmellate e composte già chiusi! E 'tempo per padroneggiare e una preforma come stufato di anatra. Usa Multivarki sottigliezza sta nel fatto che l'osso è ancora meglio rimuovere, lasciando solo la polpa. Ma coloro che evitano il colesterolo sospetto può essere rimosso e la pelle. Piccoli pezzi di anatra lavata piegato nel sistema ciotola, il coperchio è chiuso, esposta modalità e il tempo di spegnimento – quattro ore. Dopo lo stufato di tempo specificato di anatra salata, miscelato e aromatizzato con spezie. E 'stato a questo punto si aggiungono e l'alloro onnipresente e pepe. Multivarka riattivato allo stesso tempo. Ma solo per un'ora. Alla fine – lo standard: per diffondere il prodotto sui contenitori sterili, vite e riporlo. Se non vi fidate la purezza delle lattine, soffriggere li hanno già chiuso nel forno – infiltrato i germi non tollereranno lampadine (forse!). Poi la casa stufato di anatra può attendere l'appetito di un anno, o anche due.

Il modo più affidabile: la preparazione

Qualunque cosa fosse, ma senza forno o la sterilizzazione con qualsiasi mezzo, sia a microonde o no multivarka dare una garanzia assoluta di sicurezza d'uso e conservazione a lungo termine. Promettere tutto questo solo può stufato di anatra, cotto in autoclave.

Carne che è passata attraverso di essa, non rovinare anche per un decennio. E err sono coloro che credono che un tale dispositivo deve assolutamente comprare, e prezzi elevati. Gli artigiani hanno a lungo inventato da materiali di scarto. Quindi, se avete intenzione di stufato fatto regolarmente, Fare attenzione all'acquisizione o alla produzione di un'unità di utile. Ma vi dicono come preparare stufato di anatra in autoclave.

vasetti sterilizzati-Pre hanno in ogni caso. Su di esse decomposto di alloro e pepe – in bianco e piselli odorosi. Essi sono posti in cima ad alcuni pezzi di pancetta; Se l'uccello è superiore alla media, è possibile gestire il grasso cut-off. Solo allora i pezzi del serbatoio incontro di anatra – stretto una volta ricevuta. Sulla cima di sale viene versato, un cucchiaino sul vaso. Stoviglie ermeticamente chiuso e posto in un autoclave piani, l'uno sull'altro.

Il modo più affidabile: il palco principale

La macchina è riempito con acqua, è sigillato, e la pressione aumenta in essa per mezzo bar, dopo di che l'autoclave è stata collocata sulla piastra. Difficilmente la pressione sale a quattro fuochi è fissata per mantenere solo. Quattro ore soggiorno anatra in umido in autoclave in queste condizioni; la cosa principale – fece in modo che la pressione non è caduto. Il forno è stato quindi spento, ma il dispositivo non apre fino acqua fredda. Per essere sicuri, è meglio lasciar perdere per un giorno. Solo allora tappata piatti asportate per stoccaggio.

Ora che sapete come preparare stufato di anatra in vari modi.