"Cesti" – torta con la crema: ricetta

Molti ricordano dalle torte d'infanzia "panieri". Sono stati venduti in epoca sovietica, in tutti i caffè. Sono stati progettati in forma di funghi, fiori, fragole, o anche di pollo. Quali erano deliziosi … cesti di sabbia appena sciolta in bocca. Una crema di proteine è stato molto gentile. Vogliamo offrire una ricetta di torte a casa. Il processo non è troppo in termini di tempo, e la gioia dei ragazzi è un piacere prendere un sacco. Quindi …

Pasta per i cestini

Per preparare la pasta per i cestini, abbiamo bisogno di fare scorta di questi alimenti:

1. Burro – 150 g
2. Zucchero – 100 g
3. Vanilla di zucchero – 10 g
4. Egg – uno.
5. Panna acida – 1 cucchiaio.
6. Farina – 250 grammi.
7. Lievito in polvere – un cucchiaino.
8. stampi metallici.

Quindi iniziare a fare la pasta per i cesti. Per fare questo, è necessario sbattere lo zucchero con il burro e lo zucchero vanigliato per qualche minuto. Quindi aggiungere la panna e l'uovo, mescolare bene.

Setacciare la farina è meglio, e poi introdotto nella miscela. Impastare. Ma lungo impasto non è necessario, perché la pasta di shortbread non piace. Cesti – torta delicata, ma perché "il calice" dovrebbe essere friabile. Avvolgere la massa risultante nella pellicola e mettere in frigorifero per circa un'ora. Col passare del tempo, tiriamo la pasta e tagliare una piccola porzione di esso rotola fuori la salsiccia. Abbiamo tagliato in pezzi, ognuno dei quali è necessario a rotolare in una torta sottile. La dimensione dovrebbe essere approssimativamente uguale al diametro delle teglie. Ogni cerchio per mettere in uno stampo, premuto saldamente al pavimento e pareti. La parte inferiore può pungere con una forchetta, in modo che durante la cottura cestello non si deforma. Vorremmo avvertire che l'impasto risulta molto appiccicoso, e quindi è necessario utilizzare la farina. Ecco i nostri cesti di sabbia e pronto. Resta solo da cuocere loro.

Lattine con l'impasto messo su una teglia da forno e inviare in forno. Cuocere in forno a 200 gradi migliore. E 'sufficiente sette minuti. Cesti – dolci delicati, preparati abbastanza rapidamente, ma perché, guarda, non li esagerare nel forno.

Ora possiamo procedere alla preparazione della crema.

Ingredienti per la crema

Come è noto, il basket – torta con crema, anche se oggi ci sono molti modi per loro design: frutta sotto la gelatina, noci, intriso di miele, frutti di bosco … Ora si soffermano sulla prima versione. In primo luogo, abbiamo bisogno di decidere che tipo di crema facciamo. Una ricetta classica prevede l'uso di proteine. Per la sua introito di preparazione:

1. Le proteine da tre uova.
2. Zucchero – 250 grammi.
3. Acqua – non più di 90 grammi.
4. Acido citrico – un terzo di un cucchiaino.

torte alla crema di cucina

Siete pronti a preparare una deliziosa crema. Così si è scoperto denso, per ricordarselo due regole:

1. Utensili devono essere perfettamente puliti. Pentola dove preparare lo sciroppo, polvere generalmente possono essere pre-pulite.
2. Le proteine in ogni caso non devono essere confusi con i tuorli. Il fatto che il tuorlo – un grasso, che normalmente non scuotere proteine.

Come fare cesti, ricette consigliano di attenersi esattamente per ottenerlo. Quindi cominciamo.

Separiamo i bianchi dai tuorli e li trasmetteremo nella ciotola mixer.

Inoltre, in una pentola di acqua è necessario versare e versare lo zucchero, mettere sul fuoco. Può essere una volta un po 'di sosta, non bruciato. Lo sciroppo è bollito quattro minuti. A questo si deve aggiungere un po 'di acido citrico. Anche in questo caso mescolare bene. La volontà può essere molto facile da controllare – gocciolare un po 'di massa dolce in una ciotola con acqua fredda. Se la caduta è sparso, in modo che sia pronto.

Importante! Controllando lo sciroppo, rimuovere la casseruola dal calore. E 'necessario per essere un colore chiaro, se il digest – e girare la crema avrà un sapore amaro, ma può rovinare la crema, ma vogliamo farlo bianco, con una trama fitta.

Assicurarsi che tutto a posto? Eccellente! A questo punto si può iniziare a battere i bianchi. I picchi saranno molto forti. E nella fase finale a piena velocità del mixer deve essere molto attentamente versare un flusso sottile di sciroppo. Peso di fronte inizierà ad aumentare di volume. Frusta bisogno di altri dieci minuti, fino a quando fino a quando la crema si è raffreddato. Esso dovrebbe avere una consistenza costante e uniforme e tenere bene la forma. Ecco le torte alla crema e pronto. Ora è piccola a sinistra. È necessario ritirare i nostri dolci. E solo allora si può andare avanti e degustazioni.

Come assemblare i cestini?

Ricorderete che in fondo a dolci che avete comprato mia madre come un bambino, è sempre stato un inceppamento buio? Sembrava terribilmente di cattivo gusto. Rendere i nostri cesti, ricetta, ovviamente, ci impegniamo a rispettare, ma mettere sul fondo della deliziosa marmellata o marmellata con bacche. Ad esempio, la ciliegia. Vuoi – mettere un po 'di latte condensato. O prugne secche tritate. Mettere la crema sulla parte superiore con l'aiuto della siringa culinaria. Se si desidera, può essere un po 'poi cospargere torta o cioccolato spruzza. Tratto da numero di ventiquattro cestini dovrebbe essere in grado di produrre. Si può iniziare la degustazione.

Come si può vedere, se si vuole si può cucinare una torta, "paniere" con panna e casa, e mi creda, il risultato sarà piacere voi ei vostri bambini, perché la delicatezza non è peggio di ciò che viene venduto nel caffè. La vostra famiglia sarà apprezzare questo capolavoro culinario. E ha chiesto di fare di più dolce.

Che altro si può fare con una torta di crema?

Discuteremo con voi come cucinare una torta, "paniere", per così dire, nella ricetta classica. Ma dovete capire che ci sono un sacco di variazioni su questo tema. Non limitare la fantasia culinaria e provare nuove opzioni.

Invece di crema di proteine, per esempio, si può fare una torta con crema e marmellata, riempire con gelatina di frutta della stagione (fragole, ribes rosso), decorato con panna. In generale, qui è dove orge fantasia.

Torta con panna montata

Se si vuole fare in fretta ottimo dessert, allora questa è un'opzione sarà sicuramente venire. Panna montata darà al vostro piatto dolce festa. Basti pensare quello che sarà delizioso cesto di crema! Torta ottenere squisito, bello e molto gentile.

Si consiglia di cuocere la crema. Naturalmente, è possibile acquistare la crema già pronta, ma questo non è assolutamente quello che ci serve. Vi rivelerà il segreto di come frusta loro in modo che non cadano.

L'acquisto di crema, assicurarsi che sono freschi, è molto importante. Inoltre, il loro contenuto di grassi deve essere di almeno trentacinque per cento. A casa prima che versano dal pacchetto, agitare bene, che tutto il grasso non viene lasciato negli angoli.

Ricordo che un trucco: piatti, in cui sarete panna da montare deve essere molto freddo. Pertanto, pre-freddo ben ciotola di mescolanza e la crema in frigorifero.

Inoltre, i piatti molto bene, lavare e asciugare. E 'anche importante per il risultato finale. E meglio non prendere lo zucchero, e in polvere, che anticipo per vagliare per essere senza grumi e ottenere un luminoso e arioso. È necessario aggiungere piccole porzioni, anche dopo stessi quando crema vzobyutsya in una schiuma stabile.

E un altro suggerimento. Inizia panna da montare ad una velocità molto bassa, aumentando gradualmente al massimo, e si concluderà in ordine inverso.

Non rendere il processo di battere me stesso fino a quando macchie possono apparire sulla superficie della crema che rovinare l'aspetto. È possibile terminare che da attaccare al cucchiaio di massa, si vedrà che il foro di esso non è in ritardo.

Naturalmente, è ancora possibile utilizzare addensanti o gelatina. Essi sono stati introdotti durante il pestaggio. Utilizzando tutti questi trucchi, si ottiene un ottimo risultato. Beh, andare a praticare?

Preparazione di panna montata con gelatina

Per preparare la torta, "cesti" a casa, prendere questi ingredienti:

1. Fatty Crema – 600 ml.
2. Gelatina – 20 grammi.
3. zucchero a velo – tre cucchiai.
4. Zucchero vanigliato – un unico pacchetto.

Battere la crema fredda con zucchero a velo e la vaniglia fino a picchi. La gelatina si scioglie in acqua secondo le istruzioni scritte sulla confezione. Molto rapidamente, dovete mescolare un paio di cucchiai di crema per ottenere una soluzione. Inoltre, sbattere, lentamente introdurlo nella panna. Ecco la nostra crema e pronto. Prima dell'uso, un sacco di fresco po 'meglio. E poi lay out sul cestino. torte finiti sono conservati in frigorifero. Tra l'altro! Ricordate che la crema in realtà assorbe gli odori.

E un altro. Torte possono essere decorate con marmellata fatta in casa, o acquistare ready-made.

Cesti con crema al burro

dolci molto gustosi ottenuti con crema di burro. Per preparare prendere un centinaio di grammi di burro e quattro cucchiai di latte condensato.

olio poltiglia di una crema densa e montare frullatore inizio, un mixer o una frusta. Si dovrebbe ottenere una massa bianca soffice. Successivamente, è necessario versare lentamente il latte condensato e continuare a battere per altri dieci o quindici minuti. La crema sarà uniforme. Ha bisogno di raffreddare leggermente e poi si può porre sul cestello. La torta finita è consigliata per decorare le fette di frutta fresca.

Combinando ripieni di crema per pasticceria "Tortino"

Infatti, ogni crema può essere utilizzato da solo o in combinazione con altri riempitivi. Ad esempio, il mettere prima massa proteica nel cestino, e poi dalla parte superiore per fare l'olio con rosette di foglie. Ottenere bello e gustoso.

Se hai fatto un cesto di gelatina di frutta, certamente superiore a decorare una crema.

E c'è un'altra opzione. Ma dovrà armeggiare un po 'di più. La crema cesto diffusione, per esempio, una proteina, combinandola con la frutta in un guscio di gelatina. Bacche stanno prendendo la stagione. Molto bella in questi casi, fragole e lamponi, anche rametti di ribes. Torta non è molto dolce, perché la crema è combinato con acidità fruttato. E la bellezza di questi cestini e non può parlare. Hanno ottenuto molto luminoso. Questo capolavoro culinario.

invece di un epilogo

Come si può vedere, non è necessario acquistare dolci nei negozi e caffè – e se si vuole si può cucinare a casa da solo un dessert meraviglioso. Ci auguriamo che le ricette elencate in questo articolo, assicuratevi di tornare utile, e si decide per la prima volta a preparare i cesti. Torta dall'infanzia certamente vuole gustare il vostro bambino. Buon appetito!