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Torta "di Praga": una ricetta classica con shortcakes del cioccolato

Cake "Praga", la ricetta classica di cui si parlerà di seguito, è dolce molto popolare nel nostro paese. Molte persone credono erroneamente che una tale piatto dolce e tenero di torte ci viene dalla omonima Praga. Tuttavia, non è così. ricetta della torta è stato sviluppato da una pasticceria impiegato in un ristorante di Mosca chiamato "Praga".

Torta "di Praga": una ricetta classica di pan di Spagna

ingredienti necessari per la pasta:

  • Farina di grano tenero – due bicchieri;
  • grandi uova di gallina – tre di loro;
  • Zucchero – una tazza;
  • Sour Cream – duecento grammi;
  • latte condensato – la metà delle banche;
  • cacao in polvere – tre grandi cucchiai;
  • bicarbonato di sodio – un cucchiaino;
  • succo di limone – grande cucchiaio;
  • sale – schepotochka.

Torta "di Praga": una ricetta classica da torte alla crema acida

Processo di preparazione del test:

Tre grandi uova dovrebbero essere suddivisi in una ciotola profonda, e poi versare loro schepotochku sale e battere con un frullatore. Dopo di che, il peso della necessità di aggiungere i seguenti ingredienti uno per uno: zucchero, latte condensato, soda, il cibo (tempra succo di limone), cacao in polvere e farina di grano. Va notato che dopo ogni della miscela di prodotto da aggiungere richiesto fortemente battere con un frullatore.

Torta "di Praga": un classico ricetta di dolci al cioccolato

Biscotto processo di cottura:

Per questa torta, è desiderabile fare due pan di spagna. Così, il battitore deve essere divisa in due parti, e quindi versata in due stampi identici per la cottura, che sono raccomandati di essere lubrificato. Dopo questo fondamento è necessario mettere armadio duhovochny per trenta minuti. torte volontà possono essere determinate con uno stuzzicadenti o una partita.

Torta "di Praga": una ricetta classica con crema di burro

ingredienti necessari per l'impregnazione di crema e dolce:

  • latte condensato – mezzo barattolo;
  • Burro – duecentosessanta grammi;
  • acqua potabile – duecento millilitri;
  • Jam (sciroppo) – cinquanta millilitri;
  • Cioccolato – mezzo piastrelle;
  • cacao in polvere – grande cucchiaio.

Processo di preparazione di una crema, fondente e impregnazione:

  1. Per la crema: burro morbido dovrebbe battere insieme a latte condensato e il cacao in polvere fino a quando la massa soffice.
  2. Impregnazione di: acqua potabile richiede mescolare bene con qualsiasi marmellata (sciroppo).
  3. Per i dolci: quindici mattonelle di cioccolato fondente devono essere fusi insieme con 60 grammi di burro e un paio di cucchiai di acqua potabile.

Cake Cooking "di Praga": la formazione di un dessert

Due di pan di Spagna raffreddata deve essere tagliata a metà, e poi li ammollo in uno sciroppo ben preparato. Successivamente, la prima torta deve essere messo in tortnitsu, crema di olio grasso, coprire la seconda Korzh etc. Dopo sarà formata tutta la torta, è richiesto di versare il cioccolato fondente e lasciare in frigorifero per otto a dieci ore. Durante questo periodo il dessert assorbe tutta la dolcezza della crema sarà morbido, delicato ed estremamente gustoso. Servire questa torta al tavolo dovrebbe essere solo insieme a tè forte.