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Come cucinare le costolette di carne di manzo?

In precedenza, i giovani casalinghe non è stato facile: se tua madre o qualcuno parenti stretti era un cuoco, in modo che i problemi in cucina non c'era bisogno, ma se si ha nessuno a fare affidamento su – ricette po raccolte da bit: con gli amici, i suoi amici, in libri. Quanto più semplice ora – Internet aiuta i cuochi alle prime armi in cerca delle loro ricette. Iniziare a preparare al meglio con piatti semplici e comuni. Vorrei anche per aiutare i principianti e parlare di come cucinare le costolette di carne bovina. Sulla base di questo classico piatto può essere preparato e più complesso.

La prima cosa da ricordare – la qualità delle eventuali braciole dipende principalmente dalla qualità della carne. Compro la carne dallo stesso venditore sul mercato, che a sua volta mi aiuta a scegliere il miglior pezzo a questo o quel piatto. braciole di carne bovina si ottengono abbastanza morbida e succosa, se usano il vitello di cottura. È inoltre possibile selezionare filetto di manzo.

Come cucinare le costolette di manzo, che hanno rivelato succosa e tenera? carni fresche è richiesto di essere marinato (preferibilmente 3-4 ore, ma non meno di un'ora). Segretamente ti dico che quasi tutti gli uomini sono felice di mangiare costolette – che, come un cacciatore a cuore, come il gusto e l'odore di carne preparati al momento.

E ora mi limiterò a descrivere più in dettaglio il processo di come cucinare le costolette di carne bovina. E 'necessario prendere le seguenti prodotti: un chilo di carne di manzo, un paio di uova, due cucchiai di olio vegetale e tre cucchiai di pangrattato, pepe nero e sale qb mettere.

Prima lavare e tagliare pezzo di carne di manzo in tutto il grano 6-8 parti. Poi uno ad uno poniamo di vitello a fette a bordo e respingere da entrambi i lati. Dopo di che, ogni pezzo di carne salata, cospargere con pepe. Mentre il nostro prosalivaetsya carne, ci impegniamo la preparazione della pastella. Per fare questo, un paio di uova, battere fino al liscio. Prima di iniziare a friggere le braciole, mettere tutti i pezzi in una ciotola con la pastella per un'ora, durante la quale la carne è tenera e succosa. Su un piatto a parte versate tre cucchiai di pangrattato.

Mettete la teglia sul fuoco, ci scaldiamo, versare l'olio vegetale. E comincia a friggere costolette. Alternativamente, immergere ogni pezzo di carne nel primo pastella, poi indica il battitore sgocciolare, costolette quindi disossate nel pangrattato.

Friggere le nostre bistecche in pastella sotto copertura non è completamente chiusa. Basti arrosto per 10-15 minuti ogni modo. Una volta formata la crosta rosolato, il fuoco dovrebbe essere leggermente diminuita. Poi sommiamo tutte le costolette in padella, copertura, diamo loro una decina di minuti al vapore.

Questo è tutto il segreto di come cucinare le costolette di manzo tenera e morbida.

Servite con costolette di insalate fresche, per esempio, ravanelli e cavoli, pomodori, cetrioli, spinaci o foglie di lattuga in tutte le combinazioni possibili.

Con le braciole di carne di manzo, è possibile inviare purè di patate, grano saraceno o pasta.

I tagli sono fatti anche da maiale, pollo carne, è possibile aggiungere i funghi e formaggio. Una delle mie ricette preferite – Cotolette di pollo con funghi. Io li condividere con voi. Quindi, dobbiamo prendere 0,5 kg di petto di pollo, 2 uova, un paio di cucchiai di farina, un cucchiaino di senape, 300 grammi. funghi, una testa di cipolle, 100 gr. formaggio a pasta dura, un paio di cucchiai di olio vegetale, ketchup, sale, pepe nero macinato.

Vi preparare questo piatto in due fasi. Analizzare petto di pollo su strati e li respingono, sale, pepe, e mettere da parte per breve tempo. Nel frattempo friggere funghi e cipolle in un olio vegetale (funghi tagliati in piastrine di grandi dimensioni). Friggere fino a quando i funghi sono leggermente dorate. Mentre funghi fritti, prepareremo la pastella. L'uovo sbatte, aggiungere un cucchiaio di farina, un pizzico di sale e un cucchiaino di senape. Secondo la viscosità della pastella dovrebbe ottenere l'impasto per frittelle.

Quando i funghi sono pronti, mettere da parte a raffreddare loro, mentre essi stessi stanno cominciando a friggere le costolette. Dip in pezzi pastella di carne e la diffusione su una vaschetta riscaldata, e friggere non più di 3 minuti per la pastella solo afferrato.

Poi, su una teglia, unta con olio vegetale, diffondere braciole, e sulla parte superiore di ogni mettere un cucchiaio di funghi fritti, un po 'di ketchup e ricoperto di formaggio grattugiato. Queste si traducono in un cappotto di pelliccia costolette con funghi e formaggio. Ora tutto questo "bellezza" messo infornate per 15-20 minuti nel forno, che abbiamo prudentemente riscaldato a 180 gradi.

Allo stesso modo, è possibile effettuare le costolette di manzo con funghi o carne di maiale.

Come si può vedere, la ricetta è semplice, e se si ottiene la mano, poi si scopre non solo bello, ma anche molto gustoso piatto. Buon appetito!