Come cucinare una bistecca "Ribeye"?

Bistecca "Rib Eye" è considerato uno dei piatti più gustosi e deliziosi a base di carne. Inoltre, questo prodotto è molto semplice da preparare, e quindi sempre pronto a soddisfare anche i palati più esigenti. Sì, ed è molto facile da cucinare.

Bistecca "Rib Eye": come scegliere la carne?

In realtà, questa bistecca è sulla lista dei cosiddetti tagli premium. Il nome del piatto deriva da due parole in inglese – «occhio», che significa "occhi" e "costola", o "edge". Se tradotto in russo, il ristorante e bar significa "occhi di carne", "bordo a bordo".

Per la preparazione di crusca utilizzata piatti, che si trova sulla parte anteriore della carcassa e occupa lo spazio da 5 a 12 costole – sul profilo sembra un arrotondato "sull'occhio costola". E 'davvero la migliore qualità e "marmo" un pezzo di manzo. È per questo che la bistecca "Ribeye" gode di tanta popolarità tra gli intenditori di piatti di carne.

Come si può vedere, per la preparazione di un davvero gustosi piatti tra cui scegliere un buon pezzo di carne. Naturalmente, è necessario manzo marmorizzato con il grasso corporeo – solo bistecca così fritto girerà morbida e succosa. Assicurarsi che la carne è fresca.

Bistecca "Rib Eye": come preparare la carne?

Naturalmente, per ottenere una carne davvero gustoso, deve essere adeguatamente marinare. Qui si consiglia di utilizzare una panatura a secco, cucinare per i quali sono necessari i seguenti spezie:

sale;
Aglio secco;
pepe nero;
peperoncino ;
paprika.

Tutti gli ingredienti sono accuratamente mescolano. Il mix secco risultante accuratamente strofinare la bistecca. Ora avvolgere la carne stretto in pellicola trasparente e lasciare in frigo per qualche ora. Si può essere certi – il vostro piatto dopo tale cottura sarà davvero gustoso e fragrante.

Per inciso, la "costola occhio" – la bistecca è molto senza pretese. Se non si ha il tempo o la voglia di utilizzare una miscela di spezie, solo una buona carne prosolite e cospargere con pepe nero.

bistecca di cottura

Cook questo piatto è molto semplice, perché è molto versatile. La carne può essere cucinato su barbecue a carbone o piastra (preferibilmente una padella in ghisa con un fondo di spessore). Bistecche devono essere rimossi dal frigorifero per circa 30 minuti prima della preparazione – farlo riscaldare a temperatura ambiente.

Ora la padella per riscaldare la temperatura massima. Prima di tutto bisogna friggere la carne a fuoco alto, girando circa ogni 1-2 minuti. Una volta che un pezzo di marroni, fare il fuoco più piccolo e friggere fino a cottura. Nella versione classica di bistecca "Ribeye" – è un grande, succoso pezzo di carne di manzo raro medio. Ma qui si tratta di una questione di gusto – si può friggere la carne più o meno.

Una volta che la carne è completamente friggere a fondo, metterlo su un piatto. In cima, mettere un piccolo pezzo di burro e un po 'di rosmarino (a piacere) Coprire le bistecche con un coperchio o pellicola e lasciar riposare per 10 minuti. Solo dopo che la carne può essere tagliato.

Questo piatto è molto popolare e si trova nel menu di ogni ristoranti di fascia alta. Ma perché è molto facile da cucinare, quindi la bistecca "Ribeye" può essere un grande decorazione per la vostra tavola vacanza. Può essere cucinato in natura, come i carboni rendono la carne più saporita.