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Come fare la serializzazione pancetta in salamoia in casa?

Quando vspminaesh pezdki alla nonna per l'estate, vengono inevitabilmente pensieri di deliziosi piatti fatti in casa e sottaceti sani. Sempre pronto pancetta salata sembrava molto bello sul tavolo così come uno spuntino e un pasto nutriente per la cena. Ma come una salamoia di grasso in salamoia, senza violare la ricetta libro di cucina della nonna? La risposta a questa domanda è molto semplice. Si deve solo seguire le semplici consigli, che tratteremo in questo articolo. E snack certamente saporito e nutriente.


Per sottaceto pancetta a casa avrà bisogno di un minimo di ingredienti e sforzo. Oltre al prodotto principale, richiedono spezie, aglio e salgemma grosso.

Prima di tutto, è necessario scegliere l'ingrediente principale in modo corretto. Non acquistare prodotti troppo filante – il grasso dovrebbe essere difficile (si può prendere i pezzi con strati di bianco e rosa).

Per la nostra ricetta è perfetta, con strato di grasso a base di carne. Ottima scelta anche diventare un prodotto con la pelle di maiale multa (che darà il pezzo è piacevole e il sapore interessante). Non comprare lardo nei grandi supermercati – andare per un mercato della carne, e da lì selezionare il prodotto più fresco. Secondo gli ucraini, mentre pancetta fresca quando senza molto sforzo in esso si può attaccare un coltello da bistecca.

Picking prodotto fresco e una buona, si può andare direttamente alla risposta alla domanda – come Pickle pancetta in salamoia.

siti Internet e libri di cucina offrono una varietà di ricette, ciascuna delle quali dà un buon risultato. In questo articolo vedremo due delle opzioni più popolari.

Molte casalinghe ei loro mariti pensano che la salatura – è un processo duro e lungo, e non sanno come Pickle pancetta nel piatto, senza ricorrere all'aiuto di chef. Ma non è così. In realtà, la cucina può sembrare molto veloce.

Vale la pena notare che la cosa più importante – per preparare adeguatamente la salamoia, per il quale è necessario solo cinque tazze di acqua e una tazza di sale.

Così, con bollire l'acqua salata e poi raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo, tagliare il grasso pezzi di medie dimensioni così facilmente si è svolta in banca ed è anche facilmente preso fuori di esso. Posa di grasso in un barattolo, non dimenticare tra gli strati versare l'aglio, alloro e pepe, perché tutti questi ingredienti darà un gusto speciale di casa.

Se il grasso è incorporato in banca, è il momento di riempirlo con acqua salata. Tara, in cui memorizzare il prodotto, non si chiudono, si può solo coprire con un coperchio o una garza, lasciando sei giorni in un luogo appartato a temperatura ambiente (non è possibile in una cantina molto cool). Solo dopo questo periodo, è possibile continuare a provare il prodotto.

Ora avete le informazioni, come sottaceto pancetta nella salamoia in modo rapido e senza sforzo.

Vaso con il prodotto dopo il decapaggio viene solitamente conservato in frigorifero, piuttosto che lasciare che raskisnut e acquisire un odore sgradevole.

Più avanti in questo articolo, consideriamo il caso come pancetta salamoia nel "metodo a secco" ucraina.

Per questa ricetta avrete bisogno di un sale grosso, foglie di alloro e aglio. Molti optional aggiungere diverse spezie, come la paprika, chiodi di garofano e coriandolo.

Il rapporto ottimale è considerata 4 cucchiai di sale per 1 kg di grasso. Tagliare il prodotto, come nel metodo precedente, non si ottiene troppo grande, gli strati di spessore 3-4 cm abbastanza discendono.

Fette di lardo pancetta è necessaria per pulire l'aglio e il sale. Al fondo del piatto, in cui abbiamo gettato il nostro prodotto, e versare il sale con le spezie e aggiungere la foglia di alloro sbriciolata. Mette grasso ed uniformemente sottile strato cospargere di sale ogni riga. Poi la preforma viene lasciato per diversi giorni in frigorifero.

Dopo la merenda specificato può essere considerato pronto e servire. Molti ospiti vi chiederà consigli su come fare la serializzazione pancetta nella salamoia o qualsiasi altro metodo. Dopo tutto, un prodotto del genere è sempre un piacere per diffondere su un tavolo di festa o da portare con sé in viaggio d'affari o un viaggio.