Lievito "Suite": come razza, recensioni produttore. Lievito cottura premuto

Niente potrebbe essere più piacevole aroma di dolci fatti in casa. E per muffin, dolci e pane sono sempre tenute lussureggiante, delizioso e ariosa all'interno, i veri professionisti consiglia di utilizzare il lievito solo compressa per la pasta "Suite Extra". A proposito, dove sono fatti, quali sono le loro caratteristiche e come correttamente pianta, descrivono in questo articolo.

lievito "Suite" premuto: produttore

Il più grande produttore di lievito nel mondo è la società Lesaffre, la cui storia risale al 1872. In questo momento, il primo impianto per la produzione di lievito di birra è stato scoperto in una delle città del nord della Francia. Nel 1998 la società ha aperto una filiale in Russia. "Saf-Neva" è una delle aziende Lesaffre Group, la produzione di lievito è interamente concentrato in Russia.

I più grandi impianti di produzione di lievito concentrato in tali città russe come San Pietroburgo, centrale, Kurgan, Voronezh. prodotti fabbricati hanno venduto con successo sia nel mercato nazionale e all'estero.

Soprattutto lievito "Lux"

La caratteristica principale di lievito compresso "Lux" è una durata più lunga, che è di 40 giorni. Questo risultato è ottenuto grazie ad una perfetta purezza microbiologica della cultura lievito.

Lievito cottura premuto "Suite" hanno le seguenti caratteristiche:

• prodotta dalle moderne tecnologie senza l'uso di modificazione genetica di microrganismi basato su materie prime ecocompatibili non contenenti organismi geneticamente modificati;
• altrettanto efficace se usato in cottura, delle colture, animali da cortile, prodotti cosmetici;
• cominciare a proliferare attivamente ad una temperatura di 32-38 ° C;
• sciolto in acqua tiepida o latte (100 g di lievito per kg di farina 2);
• presentato nel design luminoso in stile popolare russo "Khokhloma".

Grazie alla moderna lievito confezioni mantengono perfettamente la loro freschezza.

La composizione del lievito

La struttura del lievito "Lux", secondo i prodotti ufficiali di informazione includono unicellulari lievito Saccharomyces classe di Saccharomyces cerevisiae. Il prodotto non contiene conservanti, emulsionanti, coloranti e altri componenti. Solo le cellule di lievito naturale al 100%.

Lievito GOST 171-81 determina sia lieviti coltura tecnologicamente puri Saccharomyces, che devono essere prodotti in conformità con questo standard. prodotto stampato dalla società "Saf-Neva" soddisfa pienamente le condizioni specificate di produzione e ha un alto valore nutritivo. Lievito (GOST) contiene 12 g di proteine, 0,4 g di grassi e 8,5 g di carboidrati. prodotto calorico è di 85 kcal.

Lievito "Suite": come allevare per il test

Lievito compresso, confezionati in balle, al momento della loro acquisto presso il negozio sono inattivi, dormiente. Così hanno cominciato a lavorare nel test, è necessario creare le condizioni favorevoli per loro. Prima di allevare lievito "Suite" per capire che cosa è per loro le condizioni ottimali. microrganismi unicellulari amano un ambiente umido e dolce, non può sopportare il freddo e il caldo. condizioni favorevoli per la loro temperatura è 38-40 ° C, alla quale iniziano a produrre anidride carbonica, facilitando basta sollevare la pasta.

Diluire la pasta di lievito deve essere come segue:

1. Sbriciolate specificato nella quantità della ricetta di lievito nelle mani dei piatti preparati.
2. Aggiungere al lievito un cucchiaio di zucchero e 3 volte più acqua. È possibile utilizzare il latte, ma poi l'impasto avrà bisogno di più tempo per sollevare.
3. Mescolare il contenuto della ciotola alla dissoluzione completa di tutti i grumi e pezzi di lievito.
4. Mettete la ciotola in un luogo caldo per 5-10 minuti, dopo aver coperto i piatti con un tovagliolo di carta o un tovagliolo.
5. Non appena il volume della massa lievito aumenterà di 2 volte rispetto al volume originale, si può presumere che la pasta è pronta.

Allora possiamo procedere al processo di impasto.

Ricetta per pasta lievitata

Pasta di lievito per torte salate con ripieno dolce, panini e dolci deve essere ricca. A tal fine, viene aggiunto in quantità sufficiente e le uova e lo zucchero.

La ricetta del burro di pasta lievitata è la seguente:

1. Utilizzando lievito "Lux Extra" (50 g), per preparare la birra, vale a dire a scioglierli in 500 ml di latte con un cucchiaio di zucchero. Il tempo necessario per sollevare l'impasto è di 30 minuti.
2. Allo stesso tempo, in una separata ciotola 2 uova frusta con lo zucchero restante (80 g).
3. birra Avvicinato aggiungere la massa d'uovo. Mescolare.
4. Aggiungere gradualmente la farina setacciata nella pasta. In totale, una quantità di ingredienti necessari 800-1000 grammi di farina, a seconda della sua qualità.
5. Una volta che la metà della quantità aggiunta di farina, l'impasto viene introdotto nel burro fuso o margarina (100 g) e una presa di sale.
6. A poco a poco, solo un pizzico, ha introdotto il resto della farina e impastare alcuni si aggrappano alle mani della pasta.
7. Dopo impastare le crisi impasto in un luogo caldo per circa 60 minuti, dopo di che è possibile avviare i prodotti di stampaggio.

Ricetta poltiglia lievito "Lux"

Pressato lievito da forno sono utilizzati non solo per la preparazione di un impasto e cottura kvas, ma anche per la preparazione di mash zucchero. La qualità di questo prodotto influisce direttamente il gusto e la forza della birra fatta in casa.

La sequenza di mash preparazione è la seguente:

1. In acqua purificata calda per sciogliere completamente compresso lievito "Lux" (100 g).
2. Versare la soluzione preparata nel contenitore poltiglia, preferibilmente ad un'ampia gola per rendere più facile da agitare.
3. Il contenitore, aggiungere 1 kg di zucchero. Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono completamente sciolti.
4. Riempire un contenitore con temperatura dell'acqua purificata di 30-35 ° C per un volume di 5 litri. Mescolare.
5. Indossare sul collo del contenitore, guanti medici sterili, pre-foratura esso.
6. Il giorno successivo, mescolare e aggiungere antischiuma naturali Braga: i biscotti, il pane di segale secca, uvetta, frutta secca.
7. Continuare quotidiano agitare Braga entro 10-14 giorni. Si raccomanda di mantenere la temperatura ottimale nella camera a 28-30 ° C.

Una volta dolcezza lasciando il mosto, e lo strato superiore inizia ad alleggerire Braga può essere considerata terminata, dopodiché può procedere alla successiva distillazione.

Recensioni clienti

hostess esperti sanno quanto sia importante il ruolo di lievito per fare una buona pasta. Alta lievito "Luxe" 100% soddisfare le loro esigenze, che è completamente sostenuto dal feedback positivo.

Qui ci sono alcuni di loro:

• ben lievito allevati, la pasta diventa un rigoglioso poroso, morbido;
• non sono forte odore, a differenza della maggior parte delle altre specie;
• ideale per la preparazione di tutti i tipi di pasta, cottura;
• Può essere usato per schiacciare lo zucchero;
• Hanno una composizione naturale;
• adatta a fare maschere per il viso e capelli.

Come una leggera mancanza di acquirenti di lievito notato che, nonostante tutti i vantaggi, il prodotto stampato ha una durata inferiore rispetto ad asciugare.

Quanto sono premuti lievito "Lux"?

Uno dei vantaggi di lievito "Suite" compressa è il loro prezzo basso costo. Compra questo prodotto di alta qualità può permettersi di tutti. Nella maggior parte delle regioni del lievito "Suite" russo sono venduti a un prezzo di 13 rubli per confezione peso di 100 grammi. shelf life del prodotto di 40 giorni ad una temperatura di stoccaggio da 0 ° C a + 4 ° C in frigorifero.

Naturale lievito pressato da produttori nazionali di alta qualità e sono stati utilizzati con successo non solo nel forno, ma anche nei prodotti cosmetici e altri campi. Essi sono inclusi nella maggior parte delle ricette di cottura e sono stati utilizzati con successo per molti anni.