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Come cucinare una torta di formaggio classico?

Questa prelibatezza tradizionale americana è popolare in tutto il mondo, ed è recentemente diventata sempre più appassionati nel nostro paese. Ci sono 2 tipi di torta di formaggio : cotte con il forno e cotto "processo a freddo" con la gelificazione. Cheesecake classico vogliono imparare a cucinare molte casalinghe, così in basso vi presentiamo le ricette per la sua preparazione.


Per preparare questa torta delicata, avrete bisogno di questi ingredienti: 750 grammi di panna acida 25% di grassi, 200 grammi di biscotti tradizionali, 3 proteine, 5 tuorli d'uovo, 120 grammi di zucchero, 2st. Cucchiaio caramello, zucchero vanigliato pacchetto. Per cheesecake standard applicato formaggio a pasta molle "Philadelphia", ma nei nostri negozi è ancora raro trovare. Invece, usiamo la cagliata, strappato panna acida grasso. Preparazione del formaggio fatta nel seguente ordine:

  1. Mettere la crema in una garza, che è ripiegato più volte, ed è stato proiettato su un setaccio per 5 ore. Periodicamente, questa massa può essere attivata da un lato all'altro di una rapida separazione più del siero. Da detta massa di crema per 5 ore può resistere a 150 ml di siero.
  2. Da una varietà di biscotti di cui una parte in un ampio piatto di cottura. Altro frollini è colorato per briciole fini e versata sul fondo dello stampo.
  3. Bianchi e tuorli delle uova sono accuratamente miscelati con lo zucchero e la vaniglia. composto di uova-zucchero è mescolato con siero ottenuto dopo svuotamento della massa di formaggio.
  4. Ottenuta mescolando la massa è definito nello stampo, e la sua superficie viene lisciata con precisione.
  5. In cima al formaggio e la massa uovo deposto riscaldato dal caramello. Con un coltello o forchetta caramello è spalmato sulla superficie in modo da avere diversi modelli.
  6. Classic cheesecake al forno circa 50 minuti, quando riscaldato a 180 ° C forno. Servito torta finita è completamente raffreddato.

Cheesecake classico può essere cucinato in un'altra ricetta. Per la sua preparazione richiede i seguenti ingredienti: pasta frolla – 200g, ricotta – 600 g, 100 g di burro, 35% crema – 100 ml, 2 bustine di zucchero vanigliato, 130 g di zucchero, 3 uova.

Cheesecake inizio classico per preparare un cookie macinare in briciole. Questo può essere fatto facilmente con l'aiuto di un frullatore o utilizzando un matterello e un sacchetto di plastica. La risultante biscotto briciole burro ammorbidito vengono aggiunti. L'intera massa ben mescolata e deposto nella teglia preparata. Nella parte inferiore del modulo, si può mettere la carta da forno. Massa di grumi e di burro bisogno di un piccolo pistone e la parete inferiore del modulo, dandogli la forma della cavità. Preparato le basi necessarie per mettere in frigorifero fino viene preparato il ripieno.

Per lo zucchero mix torta di riempimento, lo zucchero vanigliato e crema di formaggio con corolla. La massa risultante è guidato nelle uova e ancora una volta tutto è accuratamente miscelati.

La diffusione cagliata di raffreddamento a base di livellamento delicatamente la superficie. avvolgere bakeware fondo in fogli e ponendolo in una grande forma o sulla profonda vaschetta riempita a metà con acqua.

Cheesecake classico cotto in forno preriscaldato a 170 ° C per circa 90 minuti. La superficie della torta deve essere leggermente tostato.

Dopo lo spegnimento del forno raffreddato formaggio senza il bagno d'acqua direttamente nel forno con la porta aperta per un'altra ora. Un altro dolce ore deve essere a temperatura ambiente, dopo di che viene inviata in un frigorifero per 5 ore. Se sarà più lungo in frigorifero, sarà ancora più gustoso. Quando un coltello e forchetta per aiutare delicatamente separare la torta dallo stampo e posto su un piatto. Tagliare la torta di formaggio con un coltello molto affilato, o può sgretolarsi brutto.