Come cucinare la pasta in gnocchi di kefir: diverse ricette

Gnocchi sono il segno distintivo della cucina ucraina. Essi condividono il primo posto nella fama e la popolarità di minestra. Lo sapevate che la capitale culinaria dell'Ucraina è la gloriosa città di Poltava? Dopo tutto, ci si prepara la più deliziosa zuppa e gli gnocchi più incredibili in tutto il paese. Bene di Poltava zuppa di barbabietole con le ciambelle parleremo un'altra volta … Ma … gnocchi Enormi le dimensioni del pugno di un uomo ogni offerta, appena si scioglie in bocca … qualunque sia il ripieno all'interno, il segreto della popolarità non risiede in essa. Il fatto che la pasta per questi prodotti preparati su kefir. prodotto lattiero conferisce elasticità e morbidezza. Qui potete leggere su come preparare la pasta per gli gnocchi con l'aggiunta di yogurt.

prodotti di pasta rapidi con un minimo di

Infatti, in ogni città di Ucraina, ma cosa posso dire – in ogni famiglia ha la sua ricetta per questi prodotti. Qualcuno fa l'impasto su kefir, qualcuno – nello yogurt, latte acido, siero di latte. In breve, il prodotto caseario come ingrediente dovrebbe essere. Cominciamo con il più semplice ricetta non ci vuole molto tempo. Per preparare l'impasto su kefir in fretta, prendere due tazze di farina, l'uovo e il sale. Ma invece di acqua, come nella ricetta tradizionale, aggiungere 250 ml di prodotto lattiero-caseario colta. Tra l'altro, le casalinghe ucraini non piace la cosiddetta yogurt magro. Il più naturale del prodotto, la pasta più morbida ed elastica è ottenuta. Il sale è sciolto in precedenza in yogurt e aggiungere il resto degli ingredienti. Impastare elastico e lasciare per 15 minuti o mezz'ora a venire. Quindi procedere allo stampaggio.

gnocchi rigogliosi

Se si visita la fiera di Sorocincy (regione di Poltava), quindi assicurarsi che non v'è più apprezzato. Questo cosiddetto gnocchi "soffici". Il segreto del loro splendore si spiega facilmente. Nel impasto in gnocchi nello yogurt è mista bicarbonato di sodio. Versare in una ciotola profonda per le tazze cinque e mezzo di farina. Mettete a un anno e mezzo cucchiaio di soda e un po 'meno sale. Mescolare il peso allentato. Nel cerchio, sbattere l'uovo con un cucchiaio da minestra di zucchero. picchi persistenti che non hanno bisogno, solo chattare una frusta o una forchetta tre minuti per formare una schiuma sulla superficie. Di farina di formare un "vulcano" che è, una collina con un cratere al vertice. Questo imbuto versare uovo zuccherato e mezzo litro di yogurt. C'è un altro avvertimento importante. Kefir dovrebbe essere sicuro a temperatura ambiente, in modo che la pasta non diventi troppo stretto. Mescolare e stendere la pasta finché non si ferma attaccare alle dita. Poi coprire con un telo e lasciar riposare per mezz 'ora portata.

Come preparare in modo corretto

Pochi sanno come fare la pasta in gnocchi su kefir. Deve essere in grado di cucinare e servire ancora. Si può buttare il prodotto in acqua bollente leggermente salata, mescolare delicatamente una spatola di legno e tenuto lì per 5-6 minuti a fuoco lento. Ma classici gnocchi Poltava al vapore. In una grande pentola di acqua bollente è stato posto un setaccio in modo che non tocchi il liquido. In fondo lay out gnocchi e coprire con un coperchio. Tre minuti più tardi, il prodotto ruotare leggermente verso l'altro lato. Gnocchi con ripieno dolce si diffuse rapidamente in una ciotola di ceramica con il burro, tagliato a pezzi, e panna acida. Chiudere il coperchio e agitare vigorosamente il contenitore. E 'essenziale che il sugo grasso avvolgeva ogni gnocco, o di un prodotto stare insieme. Molto diverso è servito questo piatto, se il riempimento è salato. Una volta messo a bollire l'acqua per fare pasta per una coppia, dato alle fiamme e la padella. Un pezzo di pancetta (bene, Ucraino), tagliata a cubetti e calcinato a ciccioli. Nella RFJ grasso formate la cipolla. Nel frattempo raggiungere lo standard necessario e nostri gnocchi con pasta su yogurt. tirando fuori dello schermo e buttare nella padella, mescolando con una spatola di legno.

Pasta per gnocchi su yogurt completato con polvere di biscotto

Ci sono altre ricette regionali. A volte gli ingredienti sono gli stessi, ma l'altra tecnologia di impastare la pasta. Questa ricetta è un bene per gnocchi con formaggio saporito, o il riempimento di patate. In primo luogo, versato in una ciotola temperatura ambiente kefir (ridotto) e aggiungere la polvere confezioni metà normali per i biscotti. Lasciare per 5-10 minuti per il lievito e batteri lattici fermentano formata. E poi aggiungere l'uovo, un cucchiaio di sale e cominciare a mescolare la farina (circa 600-700 g).

Pierogi pasta su kefir con soda estinta

In questa ricetta, tali caratteristiche. In primo luogo la miscela di 400 ml di yogurt grasso, a base di uova e un pizzico di sale. Ottenere cucchiaio metà di bicarbonato di sodio e gocciolamento su di esso approssimativamente la stessa quantità di aceto (qualsiasi). Quando la reazione chimica si esprime nella sibilante e gorgogliante, si ferma, versare la soda nel yogurt. Abbiamo Setacciare la farina di diapositive, facendo un imbuto per versare kefir e mescolare. Impastare la pasta per 3-4 minuti. Se necessario, versare la farina. La pasta non diventi troppo stretto, buttare con la forza della ciambella sul tavolo (cinquanta volte). Questa semplice tecnica libera glutine. Pertanto, la pasta molto flessibile e non si rompe anche se il rotolo in uno strato molto sottile.