Coltelli professionali macellaio: caratteristiche, regole di scelta

E 'difficile immaginare il soggetto di articoli per la casa, che sarebbe utilizzato in casa hanno più probabilità di un coltello. Senza questo strumento non è possibile preparare una ricca colazione o il pranzo, ma per quanto riguarda la cena di gala e la parola non può essere. Chiunque ama e sa come cucinare, sa che a sovrastimare il valore di un buon coltello è impossibile. Oggi, dunque, uno strumento di qualità può essere trovato in molte cucine.

Coltelli professionali macellaio attirano non solo gli avventori di ristoranti costosi. Nonostante il prezzo elevato, sono popolari tra i fan. Il costo elevato è giustificato qualità e la durata dei buoni coltelli superano in modo significativo le controparti di bilancio.

Il nostro articolo vi dirà circa le loro caratteristiche e vi aiuterà a scegliere l'opzione migliore per la vostra cucina.

specie

coltelli a base di carne sono disponibili in diverse varianti e sono destinati per scopi diversi. Oltre ai generici altamente specializzato e ci sono, con cui è possibile eseguire una serie di manipolazioni. Quale opzione è preferito? Se il budget lo consente, e ha le capacità e il desiderio di usare, meglio scegliere un insieme di diversi elementi. Ma un coltello di qualità nelle mani giuste può fare miracoli. In ogni caso, la scelta è vostra.

E per rendere più facile da definire e visualizzare un elenco delle opzioni più comuni.

• Disossamento coltello per tagliare la carne ha una lunghezza ridotta e piegare la lama dal manico. Con uno strumento così conveniente per separare la carne dalle ossa, tendini rimossi.
• coltello filetto sottile e flessibile. Ciò rende possibile trattare pezzi di forma irregolare, tagliati a fette sottili filetto. È possibile utilizzare lo strumento per il taglio del pesce: usarlo per essere in grado di separare le strisce di controfiletto della colonna vertebrale con facilità.
• Knife-mannaia è un po 'scure a portata di mano, molto facile da usare. Può essere utilizzato, ad esempio, per tagliare il pollame carcassa in porzioni, tagliando le articolazioni e le ossa.

• Coltello è stato progettato per tagliare fette di prosciutto, carne di maiale, storione. Sulla lama sono piccoli fori che tagliano pezzi non si attaccano al coltello e girare bene.

electrotome

C'è un altro tipo, ma è così diverso da quelli precedenti, ha senso parlare del coltello elettrico per tagliare la carne a parte.

Questo dispositivo è così potente che anche la carne congelata può essere tagliato con esso. Maneggiare e con le ossa, ma non troppo grande, per esempio, la Turchia.

La maggior parte dei modelli a batterie normali AA batteria o, e alcuni di loro anche equipaggiati con l'opzione di alimentazione CA diretta.

Electro carne può anche essere utilizzato per il taglio di pesce, verdure, frutta, formaggio. strumenti sviluppati in modo che la maniglia è conveniente fissare nel braccio. Electro piccolo peso – 200-300, il

Ciò che ha reso i coltelli per la carne?

Per molto tempo i migliori coltelli professionali macellaio in acciaio inox. Questo metallo è forte, resistente a danni meccanici. coltelli in acciaio nitidezza ben tenuto e hanno una lunga durata.

produttori di oggi offrono un'altra opzione insolita – coltelli in ceramica. Essi sono estremamente taglienti, così quando si lavora non si può dimenticare la sicurezza. Ma nel corso del tempo, un corpo contundente, e non si può macinare. Lama di taglio di tali carni una tavola di legno o substrato necessità silicone indesiderabile ceramica. Un altro inconveniente è la fragilità: se la lama è sceso, si deteriora.

Non è tutte le opzioni. Se c'è un grande desiderio e sono disponibili dalla lama maestro fondi sufficienti. strumenti forgiati a mano fatta di acciaio. Forma di coltelli per tagliare la carne può essere come si desidera.

Come scegliere la migliore?

Se avete intenzione di acquistare coltello professionale per il taglio di carne, fare affidamento sui produttori provati. Considerato tra i migliori coltelli giapponesi in ceramica.

lame in acciaio al carbonio sono di breve durata. L'acciaio inossidabile è molto più pratico. Alcuni lama rivestita in teflon produttori – questa prolunga la durata.

Prima di acquistare, prendere in considerazione la lama: non dovrebbe essere scheggiature e le irregolarità.

La maniglia deve avere un rivestimento antiscivolo, è conveniente per andare a mano. Se il coltello è troppo leggero, dovrà fare molto più sforzo durante il taglio.

Stoccaggio e la cura

Una grande opzione sarebbe un apposito stand, che può essere posizionato taglio cucina significa più comoda possibile. Inoltre, in vista della composizione è esteticamente gradevole e perfettamente in forma verso l'interno della cucina moderna.

Strumenti di ceramica non possono essere memorizzati insieme con l'acciaio – porterà a scheggiature e fatiscente.

Dopo aver lavorato con la carne assolutamente alcuna necessità di lavare immediatamente il coltello. Prolungato contenimento dell'utensile sporco, soprattutto in acqua, è inaccettabile.

Non dimenticate che i coltelli professionali per il taglio di carne devono essere lavati a mano, e poi subito asciugare con un asciugamano. Utilizzando una lavastoviglie può danneggiare gli strumenti. Con una cura adeguata, un buon coltello può servire fedelmente per molti anni.