Carpaccio – questo squisito antipasto italiano per le vostre vacanze

La cucina italiana è conosciuta in tutto il mondo e la raffinatezza di soia gusto raffinato. Carpaccio – è una grande merenda che decorare la tavola della festa.

I nomi di molti piatti italiani sono simili nel suono, che provoca una certa confusione. Ricordate che il gazpacho – una zuppa piccante di pomodoro, carpaccio, la ricetta di figura qui di seguito, – carne o il taglio di pesce con una salsa piccante e focacce – pane italiano con formaggio e le erbe.

Alcuni fatti della storia del carpaccio

Carpaccio – è uno dei "biglietto da visita" di Venezia. Autore classica ricetta carpaccio appartiene a Giuseppe Cipriani, lo chef del famoso bar "Harry`s" presso l'hotel "Daniel" di Venezia. Secondo la leggenda, gli ospiti dell'hotel e il bar erano molti personaggi famosi, tra cui Maria Callas, Ernest Hemingway. Uno dei visitatori, la contessa Amalia Nani Mocenigo, in una conversazione confidenziale Cipriani ha ammesso che i medici le proibì di mangiare la carne di qualsiasi trattamento termico. cuoco Intraprendente trattata contessa migliori carni, versò una salsa dolce. Nome di un piatto insolito appropriato deliziato la contessa, un grande fan di creatività famoso pittore Vittore Carpaccio, un rappresentante della scuola veneziana di pittura.

La ricetta classica di carpaccio

L'idea di preparare questo piatto è semplice, come tutti brillante. I principali carpacci ingrediente – una carne surgelata, preferibilmente carne bovina che è il taglio migliore piastre quasi trasparenti attraverso le fibre. Per rendere le fette massimi sottigliezza possono essere ulteriormente battere con un martello, utilizzando la sua parte piatta e avendo cura di evitare rotture. Carne deve essere fresca! Cipriani è entrata nella storia presentata alla carne di salsa, che consisteva di 1 ora. L. Salsa "Worcester", 2 tazze di maionese fresca, 2 cucchiai. l. latte, 1 h. l. succo di limone, ½ h. l. senape, polvere di pepe, sale. Salsa funge marinata, rendendo possibile l'uso di carne non trattati termicamente.

moderne varianti di taglio italiano

Il piatto è molto diffuso sia in Europa e nel mondo. Cook da qualsiasi paese vi dirà come preparare carpaccio, sia pure nella sua propria interpretazione nazionale.

Nei paesi con accesso al mare e impegnata nella produzione di frutti di mare, utilizzata per la cottura del pesce taglio: salmone, salmone, tonno. Salsa mescolato con olio d'oliva, succo di limone, aggiungere sale e spezie a piacere, a volte aceto balsamico. Il complemento perfetto per il piatto sono le verdure, erbe, formaggio grattugiato, capperi e olive.

Carpaccio – non si tratta solo di pesce e carne, ma anche le verdure. Vegetariani sicuramente apprezzare questo piatto, che è pomodori o barbabietole a fette, conditi con spezie, olio d'oliva e le erbe aromatiche. La regola principale della cucina – per osservare la condizione di affettare le verdure a fette sottili. I pomodori sono meglio scegliere una grande, dolce, una sorta di "cuore Bullish" è perfetto. Decorare il piatto può rucola, basilico e pomodorini.

Incredibile pasto – dolce carpaccio di frutta e bacche. Salsa è uno sciroppo di zucchero con spezie e cannella decorazione taglio – panna montata.

Entrambe le opzioni sarà un ottimo complemento tavolo carpaccio e gourmet snack per un rinfresco.