Struttura e funzione delle ghiandole salivari

Durante il Medioevo ci fosse un modo interessante scoprire è colpevole o no. E 'stato offerto per cercare di riso asciutto. Se una persona non poteva ingoiare, poi ho trovato colpevole. Ora è difficile da credere, ma al centro di un tale metodo è una funzione delle ghiandole salivari. Questo argomento e sarà dedicato al nostro articolo.

Caratteristiche della struttura del sistema digestivo umano

Apparato digerente dell'uomo è presentato in due parti. Questo "tubo" pass-through, che è chiamato il tubo digerente e della prostata. Recenti secernere sostanze speciali – enzimi. Si accelerano le reazioni chimiche che aiuta a rompere cibo nel tratto. Negli esseri umani, tre tipi di ghiandole. I primi includono salivari. Si trovano nella cavità orale.

Qual è la funzione delle ghiandole salivari? Essi forniscono lavorazione primaria di cibo. Sebbene enzimi che contiene saliva, capaci di scindere carboidrati complessi solo in più semplici.

Digestione nel cavo orale

La funzione delle ghiandole salivari inizia eseguita solo dopo analisi orale si verifica sul gusto del cibo e temperatura. Ciò avviene con l'ausilio di formazioni sensibili situate nella mucosa, – recettori.

Una volta in bocca, il cibo è bagnata e viene lavorato con i denti. Negli esseri umani, essi sono differenziati. A seconda della struttura, forma e funzione distinguere incisivi, canini, piccoli e grandi molari. Si verifica anche e il trattamento chimico di cibo con saliva.

Struttura e funzione delle ghiandole salivari

Negli esseri umani, ci sono tre coppie di grandi ghiandole salivari: parotide, sottomandibolare e sublinguale. Il primo si trova nella zona dei muscoli masticatori. Essi sono più spesso del nervo facciale, carotide e la vena. La zona sublinguale condotto aperto di ghiandole sottomandibolari. Sono forniti con diramazioni dell'arteria facciale. Sublinguale sono il più piccolo in termini di dimensioni tra i elencato. Si trovano nelle pieghe eponimi. Per piccole ghiandole salivari sono palatina, linguale, labiali, buccale e molare. Inserite la loro localizzazione è mucosa orale.

funzione ghiandola salivare nella digestione è determinata principalmente dalla struttura del tessuto, che hanno formato – cioè, l'epitelio ghiandolare. Questo tessuto è costituito da piccole celle fitto. Grazie a questa struttura crea una barriera naturale tra l'organismo e l'ambiente.

La composizione della saliva

Poiché la funzione ghiandole salivari come bagnante e composizione alimentare scissione primaria nelle secrezioni sono acqua e vari enzimi. Le proprietà fisiche della saliva è un liquido mucoadesivo. Che l'acqua è fondazione, che occupa più del 98% della composizione totale. Gli enzimi, che comprendono amilasi, maltasi e lisozima digeriti carboidrati. consistenza mucosa saliva attribuisce particolare sostanza – mucina. straordinaria struttura ha ormone parotin. Si trova anche nella saliva e può rafforzare lo smalto.

La cavità orale è costantemente allocato minerali e sostanze organiche. Il primo gruppo comprende ioni sodio, potassio, calcio, silicio, magnesio, rame, così come i loro cloruri, carbonati e fosfati. costituenti organici di saliva sono proteine, enzimi, ormoni e vitamine.

Ma la percentuale di elementi di dati non è costante. elementi di composizione della saliva possono variare a seconda dell'età, condizioni di salute, composizione degli alimenti, la presenza di cattive abitudini negli esseri umani. Pertanto, il livello di tiocianato nei fumatori è molto più elevato, dal momento che questa sostanza neutralizzare le tossine del fumo di tabacco. Con l'età, saliva umana è contenuto maggiore di magnesio e calcio.

lisozima

Il secondo nome di questa sostanza – Muramidasi. Appartiene ad un gruppo di enzimi idrolitici. Inoltre saliva, lisozima è nel liquido lacrimale, la conchiglia del tratto gastrointestinale, muco nasale, sangue, fegato, cartilagine. Un sacco di esso e nel latte materno. Un fatto interessante è che in questa materia umana molto più che in vacca. E nel corso del tempo la quantità di lisozima nel latte è in aumento.

Muramidasi grado di scindere le pareti cellulari dei batteri. Questo spiega le sue proprietà disinfettanti. Ricco di lisozima e bianco d'uovo. Tra gli organismi vegetali contenenti detta sostanza rafano, rape, cavoli e ravanelli.

Amilasi e maltasi

La funzione degli enzimi di ghiandole salivari – è in primo luogo l'assegnazione dei segreti per abbattere i polisaccaridi. Complessivamente ci sono circa una cinquantina. Quelli principali sono amilasi e maltase.

I carboidrati complessi sono anche chiamati zuccheri. Ma questo non significa che essi siano dolce al gusto. Quindi, tutto il cibo è ricco di polisaccaridi di origine vegetale. Ma c'è un sapore dolce in loro scissione. Questo fenomeno è dovuto al fatto che nel corso di questo processo produce monosaccaridi, o zuccheri semplice. Hanno una dolcezza.

Perché il cibo vegetale è digerito così in fretta? Il fatto che gli enzimi della saliva iniziano ad abbattere i carboidrati in bocca già. Ma le proteine e carboidrati abbattere in monomeri solo nello stomaco. I carboidrati anche arrivarci è già diviso e pronto per l'assorbimento. Pertanto, alimenti vegetali facilita enormemente il lavoro del sistema digestivo.

Proprietà enzimi della saliva attualmente largamente utilizzati nell'industria. Ad esempio, l'amilasi, che contengono il lievito, aggiunto ai prodotti da forno per migliorare la loro qualità. Ma la loro presenza nei detergenti ha la capacità di digerito rapidamente amido.

mucina

La funzione delle ghiandole salivari è anche un umidificante bocca e le particelle di cibo. Esegue mucina. Questa sostanza è chiamato muco. Ma in realtà si tratta di una proteina complessa composta da, oltre agli aminoacidi, carboidrati sono inclusi. Mucina rende la saliva vischiosa in quanto ha la capacità di trattenere l'acqua. Egli avvolge masticato pezzi di cibo, che li rende capaci di ulteriore passaggio attraverso il tratto digestivo. Inoltre, anche il muco ha proprietà disinfettante. Previene attacco batterico alla mucosa orale, così come il loro accumulo nella sua cavità.

Come è la saliva

Processo saliva reflex si verifica. Mentre mangia il cibo irrita recettori lingua e la bocca. Questo produce impulsi nervosi che agiscono sulle fibre sensoriali nel midollo allungato. C'è il centro di salivazione. Da suoi impulsi indietro alle ghiandole. Di conseguenza, salivare. Durante il giorno si è prodotto in un essere umano a 1,5 litri. Salivazione nel cibo che arriva direttamente in bocca, ha chiamato l'incondizionato.

Ma può avvenire senza la presenza di cibo. Ad esempio, saliva può essere isolato nell'uomo alla vista del cibo o la sua immagine, olfatto, o anche pensato. Basta ricordare, sembra un limone acido. Questo provoca immediatamente la salivazione. Ma deve essere un riflesso condizionato.

Si dice che praticamente non si distinguono durante saliva il sonno. Riducendo la quantità e durante situazioni di stress pesanti, le azioni di anestesia, con disidratazione, disturbi nervosi, menopausa, insufficienza renale e diabete.

E 'noto come una malattia cronica in cui la quantità di saliva non è sufficiente. Si chiama xerostomia. I sintomi della malattia sono secchezza delle fauci, eccessiva viscosità della saliva, il gusto cibo insensibilità, dolore durante la deglutizione e parlare.

cibo deglutizione

La funzione delle ghiandole salivari, che si verifica in bocca, rendendo possibile continuare a promuovere cibo. Dal momento in cui il cibo viene ingerito, è già triturati meccanicamente, bagnato e parzialmente digerito. Inoltre la lingua spinge un grumo di cibo alla gola. Quando entra l'esofago? Ciò è dovuto alla riduzione della lingua e della gola muscoli. In questo momento, l'ingresso alle vie respiratorie chiude la cartilagine sopraglottica. parete esofagea allo stesso tempo vengono anche ridotti e il grumo si muove alla parte più estesa dei corpi del sistema – stomaco.

Così, le funzioni delle ghiandole salivari umane seguenti:

– enzima – digestione dei carboidrati complessi in semplici;

– protettivo – neutralizzazione dei microrganismi, la guarigione della mucosa orale, per fornire una pellicola sullo smalto dei denti, proteggendoli da acidi organici;

– digestive – bagnatura e ammorbidimento degli alimenti;

– Ormone – fornire mineralizzazione dei tessuti denti solidi;

– pulizia – eluizione e la rimozione dalla cavità orale di particelle estranee, residui di cibo, microrganismi e tossine.