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La base di Yorkshire pudding. Ricette e tecniche di cottura

cucina inglese tra tutte le cucine europee non è vana considerato uno dei più conservatori. Si venera le vecchie tradizioni, e fino ad oggi nella famiglia della domenica pranzi, cene in onore della festa nazionale sul tavolo messo arrosto di manzo, tacchino e budini. Ecco ultimo pasto, e parleremo.

piatti Caratteristiche

Pudding in Inghilterra preparare carni, verdure, cereali, pesce. E servito sul secondo. Cuocere come dessert, dolce, frutta e bacche-based. E dalle profondità del Medioevo divenne famosa ricetta di uno dei più antichi budini – Yorkshire. La sua casa natale – la famosa regione del Regno Unito, la più grande delle formazioni di terra del paese. Qual è il piatto residenti ambiti Albion in modo che sia incluso nel menù obbligatoria Domenica pranzo? Base Yorkshire pudding è lo stesso che per la pastella, t. E. Il massimo che non è facile. Questo latte, uova, un po 'di sale e la farina. ingrediente obbligatorio è il lardo – interno sego. Ma ecco la parte interessante. Basis Yorkshire pudding – è anche un grasso che cola dalla carne, cuocere sotto il roast beef. Dopo tutto, il piatto è servito spesso non è di per sé, ma con sugo e una buona parte di agnello arrosto o manzo.

ricetta tradizionale

In media, la base di Yorkshire pudding – un terzo del latte tazza di 200 grammi e la stessa quantità di farina, mescolata con 1 uovo. Versato l'impasto in piccoli stampi, accuratamente unta e cotto piuttosto rapidamente. Ma il piatto è rivelato come dovrebbe essere, deve rispettare tutte le sottigliezze di preparazione. In caso contrario, anche se la base Yorkshire pudding incontrerà dati di prescrizione, la cottura sapore volontà "non è così." Quello che abbiamo in mente: in primo luogo, per essere accuratamente battere le uova, poi impastare la pasta, essere sicuri di dare infusione per almeno mezz'ora. Un po 'prima, è necessario inviare in forno un pezzo di succosa, filetto grasso di agnello o vitello. E noi non siamo tenuti a mettere su un pallet e sulla griglia di partenza. E quando la carne comincia a gocciolare di grasso, modellare la pasta in modo posto che ha ottenuto proprio sulle dolci. Qui è il processo di cottura in generale. E ora considerare a poco a poco come rendere Yorkshire pudding di (inglese).

Ricetta "dalla padella"

Prendete 2 uova di gallina fresche e con attenzione frusta frusta loro di volume è raddoppiato. inserire delicatamente 160 g di farina setacciata e mezzo litro di latte e impastare la pasta. Coprire con un panno e lasciare agire per 30 minuti a "riposo". In una padella mettere un paio di cucchiai di strutto, pre-riscaldarla. Mettere l'impasto e mettere in forno caldo. Cotto budino tipicamente 20 a 30 minuti. Guarda il test non appena si deposita un po ', rimuovere le torte e portare in tavola. Quindi, consiglio su come rendere Yorkshire pudding particolarmente delizioso: dovrebbe essere sulla griglia nel forno per arrostire (cuocere) un buon pezzo di carne e il grasso gocciolava nel contenitore con il test. Mettete il budino in questo caso, si consiglia di circa 20 minuti prima roastbeef completamente cotti.

Ricetta per arrosto di manzo con budino Ingredienti

Così ora, quando si sa che rappresenta il fondamento di un Yorkshire budino, ricetta piatti, è il momento di farvi conoscere preparare i pasti tutta la tecnologia. Questo è e come marinare arrosto di manzo, arrosto e pudding.

Ingredienti per porzione di carne rosticceria: circa 2 kg di tazza di olio vegetale manzo, 5 cucchiai brandy o sherry, come 2 cucchiai di salsa di soia, di circa cucchiaino pepe e sale. Pudding è necessaria per 2 tazze di latte e farina, 6-7 uova, sale, pepe (un pizzico), un po 'di lardo di maiale.

Ricetta Roast beef e budino: Cooking

Cominciamo con il "protagonista" dei nostri articoli. bollire il latte e lasciare raffreddare completamente. In un frullatore, versare le uova, aggiungere la farina e gradualmente frusta. Versare un po 'di latte, Mescolare in noci e noce moscata, aggiungere sale e pepe. Quando l'impasto è pronto, coprire il coperchio frullatore e mettere in frigorifero un'ora o altro luogo fresco. Ora per la carne. Esso deve essere lavato, essiccato, intaglio strato reshetochki di grasso. Preparare la marinata dall'olio, salsa di soia, il brandy e pepe. Accuratamente strofinare la carne e lasciare in ammollo per 40 minuti. 2 volte per capovolgerla. Quindi pulire, prisolit e presentarlo in forno sulla griglia (lubrificarla con grasso!). Impostare la temperatura di circa 250 gradi. La carne deve essere cotto 15 minuti. In questo momento, tornare alla prova. Sotto la griglia con arrosto di manzo si dovrebbe eseguire una panoramica, giusto? E ha già gocciolato succo. Aggiungere il lardo e mescolare. E gettare la pasta, appiattirla con un cucchiaio fino a che liscio. Mettere di nuovo sotto la carne, Corsa contro il tempo per 10 minuti. Dopo diminuire la temperatura a 200 e il piatto si ferma per altri 15 minuti. Ora spegnere il forno, la carne Mettere in un piatto, rimetterlo sulla griglia e lasciare pobudet con budino per 10 minuti. E solo dopo il tempo specificato, togliere il cibo dal forno, tagliata in porzioni e portare in tavola!