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Vino di spine, fatto in casa – una grande alternativa al uva

Turn – è l'antenato di prugna selvatica. Tuttavia, se l'ungherese e Regina Claudia – frutta grande e dolce, saluto sul tavolo come dessert, i piccoli frutti di bosco, raccolte dalle spine, quasi immangiabile. Sono troppi leganti e tannini, quindi l'unico modo per utilizzarli in azienda – per fare un liquore-Ternovka o vino della casa. A differenza di scarico coltivato senza sapore "Wildings" ha un sapore affascinante e ricco. Pertanto, il vino di spine in casa non lascia peggio di uva bevanda alcolica.


Quando si lavora con prugne selvatiche siamo di fronte a due problemi:

  • dove trovare la fermentazione dei batteri del vino;
  • come ottenere abbastanza succo.

Turn – una bacca carnosa, e come tutto ciò che abbiamo premuto, rilasciato una purea di spessore. Grapes of gradi tecnici dà un succo ricco, oltre a questo la deve avere in eccesso di batteri vengono fermentati. Pertanto, il vino di spine in casa deve essere preparato per una tecnologia diversa da quella bevanda tradizionale alcolica di vite.

Bacche prugna selvatica per raccogliere molto matura, morbido, ma non da terra. Perché non è necessario lavare loro – spot si liquidare i pochi batteri che si sono stabiliti sulle bucce. Dopo aver raccolto la resa bacche coltura 2-3 giorni povyalitsya a fungo moltiplicati in condizioni ottimali per esso. Alcune persone inesperte raccomandano l'aggiunta al vino di spine a lievito di pane fatto in casa. Questo, naturalmente, migliorare la fermentazione. Tuttavia, questa tecnica naryamuyu influenzano l'odore della bevanda – sarà il modo più deprimente per dare impiglianti gambe.

Prugnolo bacche macinare finché l'acqua non omogeneo e l'aggiunta nella proporzione di uno a uno. Da allora in poi, un contenitore con un diluita poltiglia vicino garza per impedire l'ingresso di vespe e mosche e lasciare in un luogo caldo fino a quando i primi segni di fermentazione. Una volta in superficie si "tappo" e bolle, filtrare la purea attraverso una maglia fine. Gettiamo via la polpa (o fertilizziamo suo giardino), e il mosto viene trasferito in una bottiglia. Aggiungere lo zucchero. Se si desidera ottenere un vino secco di spine a casa, per ogni litro di liquido necessario 200 grammi di zucchero raffinato. Per il fondente e dessert, rispettivamente 300 e 350 grammi di zucchero. mescolate con cura nei cristalli di succo.

Noi riempire la bottiglia tre quarti del volume, come durante la fermentazione sarà abbondante schiuma. Mettere a casa il vino di spine sotto una trappola d'acqua per un mese e mezzo a temperatura ambiente. Quando le bolle di gas si fermerà, rimuovere il sedimento dal mosto, cioè, accuratamente filtrare e versato in un recipiente sigillato. Non preoccupatevi se il liquido è ancora torbido, come se con la nebbia. Questa è una proprietà comune di prugna e vino prugnolo.

Samoosvetlyaetsya bere molto lentamente e con riluttanza. Anche con il ritardo di tre anni nel decanter dà un sottile rivestimento. Inoltre, il vino matura lentamente. Solo pochi mesi dopo, nella bevanda appare sapore piccante e aspro. Essa diventa corposo gusto dopo sei mesi. Tenere la bottiglia in un luogo fresco (seminterrato) in posizione orizzontale prima dell'inverno. Tuttavia, la bevanda vero godimento vi darà un anno dopo l'esposizione. Ora che sapete come fare il vino dalle spine. Provalo mescolato con ciliegie o bacche di Viburnum, uva.

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