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Zuppa di Miso – che cosa è? Segreti di cucina.

La cucina giapponese sta diventando sempre più popolare nel mondo moderno. Oggi molti sono interessati a come fare la zuppa di miso. "Che cosa è?" Chiedi. Questo piatto è un piatto tradizionale giapponese. È stato inventato 750 anni fa nel tempo dei samurai. I segreti di creare questo piatto a casa saranno discussi nel nostro articolo.

Pasta Miso

Sulla base della pasta omonima, viene preparata la zuppa miso giapponese. La ricetta per la cottura sarà descritta di seguito. In primo luogo parliamo della composizione di un prodotto unico, che è la pasta miso. Si tratta di una massa spessa, prodotta fermentando grano, riso, orzo e soia. Contiene un sacco di vitamina D e A, calcio, ferro e zinco. Ci sono diverse varietà di pasta. Essi differiscono dal colore, dal gusto e dall'aroma. Di conseguenza, la zuppa di miso può essere completamente diversa. Per la sua preparazione viene utilizzata una pasta fatta di soia, frumento e riso. È generalmente accettato che la minestra giapponese più deliziosa è fatta di pasta rossa miso.

Sui vantaggi del piatto

I giapponesi lo considerano zuppa miso estremamente utile. Quello che è, lo sai già. Ma perché questo piatto è accreditato di proprietà miracolose? Si scopre che è preparato principalmente da verdure stagionali, ricche di vitamina C, fibre e cheratina. Inoltre, la pasta miso è ricca di acido glutammico, proteine, lecitina e un gran numero di microrganismi benefici che contribuiscono alla buona digestione del cibo.

Qual è la minestra miso?

Che cosa abbiamo già capito? Ma quali ingredienti sono adatti per preparare un piatto giapponese? Brew con l'aggiunta di alghe, verdure (patate, daikon, cavolfiore, spinaci, rape, cipolle), carne e funghi. Nelle ricette della zuppa di miso potete anche trovare carne di maiale, carne, pesci diversi e una varietà di frutti di mare (granchi, molluschi, gamberi, calamari, ecc.). Il tofu viene spesso aggiunto al formaggio di soia, che è una fonte inesauribile di proteine.

Preparazione di prodotti

Per preparare la zuppa miso a casa, è necessario sapere come gestire correttamente i prodotti per questo piatto. Verdi e verdure devono essere schiacciati secondo la ricetta. Funghi secchi e verdure devono essere bagnati in acqua calda prima del consumo. I frutti di mare (ad esempio, gamberetti) devono essere puliti, lavati, tagliati e bolliti leggermente nel brodo di dasi. Per preparare questo liquido, è necessario acquistare particolari granuli e dilirli diligentemente in acqua bollente. Il tofu di formaggio dovrebbe essere tagliato in cubi piccoli e ordinati.

Preparazione di piatti

Per cucinare la zuppa miso a casa, è necessario un piccolo piatto, un macinino da vegetale, un tagliente, un tagliere e un contenitore per immergere gli ingredienti. Servire il piatto in piccole ciotole. Di questi, prima bere il brodo e poi mangiare i rimanenti prodotti con bacchette. Molti ristoranti giapponesi praticano la creazione di zuppa miso proprio nelle targhe.

Ingredienti per zuppa con tofu

Ora parliamo di quali prodotti sono necessari per cucinare la tradizionale zuppa miso giapponese. La ricetta per la cottura comporta l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

  • Miso – 1/2 tazza;
  • Tofu – 1/2 tazza;
  • Dasi – 1,5 cucchiai di tè;
  • Cipolla verde – 2 cucchiai da tavola;
  • Acqua – 4 tazze;
  • Alga – 1 cucchiaio da tavola.

Come fare zuppa con tofu

  1. Prima di tutto, è necessario prendere una padella e riempirlo con acqua. Quindi è necessario portare il liquido ad ebollizione e aggiungere i granuli di dasi. Una volta che sono completamente sciolti, è possibile procedere alla fase successiva della preparazione della zuppa.
  2. Ora la piastra dovrebbe essere commutata a fuoco moderato e aggiungere tofu con dasi tagliato in tofu piccoli cubi.
  3. Poi l'alga secca deve essere versata con una piccola quantità di acqua. Dopo essere stati imbevuti, è necessario spremere l'acqua in eccesso e aggiungere i frutti di mare a un piatto di zuppa. Il piatto deve essere cotto per altri due minuti.
  4. A questo punto, è necessario diluire il miso in una ciotola separata. Per fare questo, aggiungete un piccolo brodo di dashi e mescolate la pasta fino a lisciare.
  5. Ora è necessario rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere miso ad esso. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati accuratamente. Dopo di che, la zuppa può essere versata su piastre.

La zuppa di miso giapponese con tofu è pronta! Prima di servire, deve essere cosparso di cipolle verdi.

Minestra di maiale con maiale e spinaci. ingredienti

Questa variante di preparazione della zuppa è diversa da quella classica per il suo contenuto di saturazione e contenuto calorico più elevato. Per preparare il piatto dovrai acquistare i seguenti prodotti:

  • Carne di maiale – 55 grammi;
  • Spinaci – 1-2 grappoli;
  • Funghi enoki – 1/3 bastone;
  • Olio vegetale – 0,5 cucchiai di tè;
  • Brodo dasi – 350 millilitri;
  • Miso pasta – 1,5 cucchiai da pranzo.

Minestra di maiale con maiale e spinaci. Metodo di preparazione

  1. Per cominciare, il maiale deve essere tagliato in strisce sottili e fritto in olio di girasole.
  2. Quindi gli spinaci dovrebbero essere separati dagli steli, risciacquati e cucinati un po 'in acqua bollente, poi immersi in acqua di ghiaccio. Quindi il prodotto deve essere tagliato a pezzetti di lunghezza da tre a quattro centimetri.
  3. Ora in una casseruola è necessario bollire il brodo di dasi e gettarlo enoki e maiale fritto. I prodotti devono essere saldati al massimo.
  4. Successivamente, la zuppa deve essere rimossa dal fuoco, aggiungere la pasta di soia e mescolare gli ingredienti fino a ottenere una liscia.

Suggerimenti utili

  1. In ogni caso la pasta Miso non può essere bollita. Dovrebbe essere sempre aggiunto al brodo caldo alla fine della cottura e mescolato a fondo.
  2. Quando si fa la zuppa è importante osservare le proporzioni necessarie. Un litro di brodo dasi richiede solitamente 150 grammi di pasta miso.
  3. Oltre agli ingredienti principali nel piatto, devono essere almeno altri due prodotti che differiscono per forma, colore e consistenza.

Ecco alcune semplici regole che devi seguire per preparare una vera zuppa di miso. Che cosa è e come cuocerlo ora lo sappiamo. Assicurati di provare a sorprendere i membri della famiglia e fare a casa un piatto tradizionale di cucina giapponese. Bon appetit!