birra Stout: la storia, i tipi

Stout – uno speciale tipo di birra. Piuttosto, non è nemmeno una birra e un punto di forza birra scura del 7-8%, prodotta sulla base di luppolo, acqua, lievito e orzo tostato e malto tostato. Allo stadio attuale di sviluppo della produzione di birra conoscere molte varietà di stout. I più comuni di questi sono di tre tipi: Milk Stout – birra ha un gusto cremoso dolce, una robusta fortezza imperiale di 7-10% con un sapore pungente di alcol, e un portiere del Baltico, che è una versione più economica di Imperial Stout. Sebbene le proprietà di Baltic Porter piuttosto si riferisce al campo anziché birre tradizionalmente ipotizzato che questa birra è ancora una forma di robusto.

Da ale a Porter e Stout

birra Stout per la prima volta è stato menzionato nel 1677 dagli inglesi Earl Frensisom Genri Egerton. Nel suo diario, Egerton dice robusta come una birra molto forte, senza specificare lo scuro o chiaro.

Prima birra scura è stato chiamato Porter nel 1721. Questo nome è stato dato da bere, prodotta dal malto tostato. Nel breve tempo è diventato così comune che birrai iniziato a sperimentare con la sua forza. La più robusta delle varietà risultanti chiamato stout. Che dimostra che la storia della nascita di portiere e stout sono strettamente correlati. Oggi la parola è associata Stout qualsiasi birra scura, a prescindere della fortezza.

il primo facchino

Porter è stato il luogo di nascita di Londo. E 'nella capitale del Regno Unito in 20 anni del 17 ° secolo prima è stata prodotta birra scura. La sua popolarità è cresciuta molto rapidamente, a causa del basso costo e prezzo finale. Si tratta di un sapore concentrato, lungo inacidisce, e più mantenuto, più difficile è diventato. Sul proseguimento di cinque decenni portiere di esportazione effettuata esclusivamente da Londra. Nel 1776, ha imparato a cucinare nelle fabbriche di birra irlandese. Il suo look moderno Porter acquisita solo nel XIX secolo grazie all'utilizzo dell'invenzione nel 1817 dC Wheeler malto nera. Ciò sta fermentando sulla base di malto nero, arrostito a 200 gradi, ha dato un colore più scuro, una maggiore resistenza e un sapore dolce speciale, caratteristico della stout moderna.

Origine e traduzione della parola "stout"

Fino al 14 ° secolo, la parola tradotta come robusto coraggioso, orgoglioso. Dal momento che il 18 ° secolo, è venuto a significare la forza. Stout in quei giorni è stato chiamato assolutamente qualsiasi tipo di birra. Stout – parola per al momento di qualsiasi strong ale, compreso il pallido. Molto più tardi è diventato così magnificare solo birra scura ad alta resistenza.

inattesa. birra Stout come medicamento

polmoni popolarità e stout latte salito alle stelle quando la prima guerra mondiale finì, e la messa a fuoco della sua distribuzione è diventata il Regno Unito. Nel corso del tempo, la birra scura era quello di utilizzare molto meno della domanda, ma i fabbricanti di birra non si è arreso, e nel 1920, sui risultati di ricerca di mercato nel Regno Unito, si è constatato che pinta di birra significativamente aumentato il livello di tono umano. In accordo con questo risultato, lo slogan "Guinness ti fa bene" è stato coniato.

Birra scura è raccomandato per l'uso non solo per le persone sane, ma trova anche nel periodo post-operatorio, le donne in gravidanza e donatori di sangue. Nel 1980, in Gran Bretagna, la maggior parte delle fabbriche di birra sono stati impiegati, la produzione di birra Stout, con la più alta percentuale cade sul latte.

La storia di come e perché era la bevanda russa Stout

Allo stadio attuale di sviluppo della produzione di birra conoscere molte varietà di forte birra scura. Si differenziano per il grado di rocca, sapori diversi e la ricchezza del colore. Stout è prodotta in piccoli lotti, in quanto si presume che questa particolare bevanda, e di valutare la sua capacità di soli intenditori. Più raramente in vendita sul territorio della Russia è trovato, per ironia della sorte, l'imperiale russa Stout. Questa bevanda ha avuto il suo nome perché il primo che è stato in grado di apprezzarlo. Russo scuro Stout – birra, con un incremento di saturazione, viscosità e ombra carbone. lo stato imperiale è caratterizzata dalla quasi nero.

Così, il primo giudice della birra imperiale divenne un grande conoscitore e amante della birra – imperatrice Caterina II. E 'per la sua corte sono state avviate consegne anticipate birra scura dalla Gran Bretagna alla Russia. Il percorso che avrebbe dovuto fare la birra per raggiungere il consumatore, non è stato facile e lunga. La via più breve era il mare, e le condizioni inaccettabili per la birra durante il trasporto trasformarlo in broda. Per raggiungere i loro consumatori in una forma corretta con caratteristiche di alta qualità, la birra ha dovuto essere più compatto e robusto rispetto ai tradizionali stout inglese. birrai britannici hanno facilmente raggiunto questo obiettivo aumentando il contenuto di alcool nella elemento. A causa della bevanda maggiore fortezza non solo acquisito un gusto più nobile, ma anche protetti contro una varietà di infezioni in tutto il viaggio, che hanno contribuito alla sua eccellente maturazione a lungo termine.

Come visto sopra, birra Imperial Stout è caratterizzato da una schiuma di colore carbonio saturo anche più scuro rispetto alle altre varietà di birre scure, ha un'alta densità, vicino al marrone. Nonostante il fatto che il russo Imperial Stout è una bevanda forte, l'alcol gusto difficilmente sentiva, al contrario, è caratteristico gusto vellutato di malto e orzo tostato, completata da sfumature vivaci di prugne o uva passa. Le varietà ale imperiali prodotte negli Stati Uniti, anche sentito le note di cioccolato fondente, caramello e caffè.

Imperial Stout – una bevanda densa, ricca e forte. Il momento ideale per una bottiglia di questa birra è una sera d'autunno o in inverno, dopo un tempo cupo umida riscalda dolce stout è un ottimo strumento per combattere la depressione e malinconia. Versare la bevanda in bicchieri realizzati con la forma speciale progettato per rivelare più chiaramente le proprietà della birra forte scura. occhiali Taki sono chiamati "bicchierino" e "pinta". Il cibo, in grado di sottolineare le migliori caratteristiche del imperiale russa Stout sono formaggi con il pepe e la carne ben fatto e un enorme hamburger. Alcuni giudici preferiscono anche di utilizzare questo tipo di birra come una bevanda al cioccolato fondente dessert o dolci dolci come il tiramisù.

Scherzo del destino

Da ben nota tecnologia Brewers russi produzione di Imperial Stout padronanza "Baltika" e "Beer Card", ma quasi l'intero volume di birra scura forte che producono viene esportato. Pertanto, sugli scaffali della Russia imperiale bottiglia Stout russa si trovano molto raramente.

La maggior parte delle caratteristiche qualitative approssimativi a Russo Stout, ma bere più economico, a Porter Baltico. Piuttosto, questo tipo di birra è più simile al lager di ale, ma molte persone la pensano diversamente. Allo stato attuale della sua produzione è stabilito solo in Polonia.

Tipi di basso contenuto di alcol Stout

Da Dark bevande birra con bassa resistenza includere stout irlandesi a secco e Oyster. Una caratteristica distintiva di birre irlandesi sono tonalità più scure di caffè e orzo tostato nel gusto. Il più famoso di marca Beamish, bevande di Murphy (birra, "di Murphy Irish Stout") e Guinness.

Essi sono anche più spesso si trovano sugli scaffali dei negozi locali. La caratteristica principale di Oyster Stout è che si aggiunge una buona manciata di ostriche durante la cottura. Non è più un segreto: Ostriche – un ottimo spuntino alla birra, ma ha aggiunto, quando bollente ale, gli danno una raffinatezza ancora maggiore e assaporare. Per la prima volta nel processo di fermentazione le ostriche hanno cominciato a aggiungere al malto nel 1929 in Nuova Zelanda, a Londra come era praticata solo da produttori di birra dal 1983. Così è nato lo stout tagliente birra, birra scura con le ostriche.

Disponibilità di stout irlandese in Russia

Recentemente, bere Irish Stout produzione russa è diventato molto più facile. Oggi si può fare senza nemmeno uscire di casa, se si acquista in anticipo una bottiglia originale stilizzata di verde oliva al supermercato. Nello stile di vecchia imbarcazione viene versato birra "Khamovniki". Stout è diventato più vicino a giudici russi dopo la fine di settembre dello scorso anno, la birra "Khamovniki Irish Stout" ha iniziato a vendere non solo in forma di bozza, ma anche in bottiglia. Ora si può godere appieno non solo nei bar di campagna, ma anche trascorrere del tempo a casa mentre guarda un film interessante.

El-aromatizzato cioccolato al latte

La maggior parte ale scura dolce è cremoso, o come viene chiamato in modo diverso – Milk Stout. Birra con lo stesso nome hanno generalmente bassa resistenza per la bevanda scura 4-6%. È richiesto per pastorizzato dopo la cottura, comprende così come ulteriormente lattosio, che è in grado di fermentare con lieviti durante la fermentazione. Il suo gusto crema dolce è dovuto al lattosio anche. Orzo Stout sapore è leggero e piacevole, si distingue per il caffè o cioccolato note.

Robusto, con una schiuma molto densa

Meno dolce di latte, una birra di avena stout. Lattosio in esso sostituire l'avena. Durante la cottura è il 30% degli ingredienti è il mais, che oltre e dà finito di grano fata del prodotto, il dado, e talvolta anche il sapore e l'aroma fruttato, che è anche sempre possibile trovare le note facilmente percepibili di cioccolato al latte o cappuccino. A volte l'avena contribuisce alla comparsa di un amaro birra nobile e viscosità. Colore naturale di farina d'avena stout sono entrambi grano leggeri e scuri avena fortemente tostate. Una caratteristica distintiva della bevanda – una schiuma molto spessa.

combinazioni di sapore insolito

Il più insolito tra le varietà di cioccolato fondente dolce e la birra è il caffè. Per ottenere tali gusti, birrai moderni usano tecnologie speciali. Pronunciate cioccolato sapore robusto ottenere attraverso soprattutto fortemente torrefazione di malto scuro. In alcune delle varietà di questo tipo di birra al cioccolato fondente o cacao viene aggiunto direttamente durante la cottura.

Straordinariamente bevanda rinfrescante riconosciuto caffè robusta. Egli non solo ha gusto nobile del caffè e l'aroma, ma anche effetto tonificante, caratteristica dei chicchi di caffè. Nella produzione di questo tipo di profonda malto ale fritto più fortemente, fino alla comparsa di sapore del caffè luminoso e aroma. Ciò che è interessante, alcuni produttori di birra al fine di ottenere le caratteristiche di sapore originali sono anche a volte aggiunti a questa bevanda non solo caffè, ma anche il cioccolato, e anche una zecca. Tutti questi accorgimenti portano all'invenzione di nuovi tipi di caffè robusta.

Quando e cosa bere Stout?

Come è noto, per godere appieno di tutte le caratteristiche del gusto di una bevanda, è molto importante scegliere il giusto motivo, mentre il suo utilizzo e gli spuntini. birra Stout ha una ricca gamma così di caratteristiche di sapore che molti intenditori preferiscono usarlo come un "piatto" indipendente, in modo da non rovinare il gusto, e godere appieno la ricchezza di sapore.

Stout – una bevanda è di solito un forte, corposo e viscosa-viscosa, non è adatto per le calde giornate estive, è impossibile per placare la sete, o raffreddare. Questi obiettivi molto più risposte migliori lager. Stout – una bevanda creata per dare piacere, da bere dovrebbe essere lentamente e deliberatamente. Ha una caratteristica di qualità veramente multi-sfaccettati che possono uccidere anche il gusto del cibo, se è abbinato in modo non corretto. In generale, snack selezionati da Stout su due principi fondamentali: la somiglianza e contrasto. Ad esempio, l'opzione contrasto ideale per il secco spuntini irlandesi, prodotti lattiero-caseari, avena, caffè e cioccolato sarà Stout ostriche. E 'il loro tradizionalmente consumato dalla birra scura britannici e irlandesi più di duecento anni fa. ostriche in salamoia gusto e la tenerezza non poteva essere migliore sottolineare la dolcezza dei ricchi bevanda birra. Il complemento perfetto per il ricco sapore amaro della Imperial Stout sarà ben fatto piatto di carne come il maiale grasso o bistecca di manzo in umido con spezie o le fette di anatra di pancetta fritta. Eccellente sottolineano robusta e formaggio. E la più grassa e più coerente è, maggiore è il suo amanti robuste apprezzeranno.

E 'importante ricordare che quasi ogni Stout ha, in un modo o nell'altro, la dolcezza. ale Dark è una bevanda eccellente per accompagnare dolci come il tiramisù, gelati, budini, creme brulee o qualsiasi dolci.

Non meno ricco avrebbe un sapore qualsiasi varietà di stout, se si beve, mangiare pasti contenenti vaniglia. Al contrario, non è desiderabile utilizzare una birra scura con pesce secco salato come calamari o pesce. Hanno appena attraversato una ricca delizioso sapore di birra.