Come cucinare la carne di alce morbido: ricette

Qualsiasi gioco che abbiamo, i cittadini sembrano viziati duro, magra e difficile da preparare. Nel frattempo, Dichin non solo molto più utile polli e maiali ingrassati, ma ha anche un gusto squisito e raffinato – a meno che, naturalmente, sa cucinare correttamente la carne di alce, cinghiale o di cervo. Nessuna meraviglia che il gioco in tutti i paesi è considerata una carne delicatezza con lo stesso tempo in cui gli scaffali dei prodotti sequestrati bestiame. Così impareremo – nel caso in cui un amico cacciatore di sovvenzione vacanza kabanyatinoy, alci o sopportare la carne.

Come cucinare la carne di alce morbido

Ci sono alcuni trucchi per sbarazzarsi di gioco rigidità in eccesso. Ad esempio, prima di cucinare la carne di alce, ricette consigliano per diverse ore – fino al giorno – in ammollo in acqua fredda, che dovrebbe nel frattempo essere sostituiti periodicamente. Prima della cottura alci obsushivayut tovaglioli.

Se si suppone che la carne deve essere cotto o fritto, deve marinare. La marinata più comune fatta di acqua minerale, aceto di vino e olio vegetale, ma ci sono altre opzioni interessanti. Elk carne può essere grasso o lardo loro obkladyvat – allora andrà a finire meravigliosamente succosa.

E 'importante non salare la carne ben fatto! Da alci sale diventa ancora più secco, e quindi il piatto non verrà salvato.

E, soprattutto, qualsiasi elaborazione gioco culinaria dura molto più a lungo la preparazione di carne di animali domestici. Tempra dura circa tre ore, e cottura – da quattro. Quindi siate pazienti! E se gli uomini taiga apparve sulla porta con una carcassa fresca sulla spalla, non rifiutare l'regalo, così come cuocere la carne di alce morbide non è così difficile come sembra.

Elk in Lituano

ricetta molto interessante! Le carni in umido, ma non può essere confrontato sia carne di manzo o di maiale.

residenti lituani conoscono i segreti di come cucinare la carne di alce, e per ottenere un risultato delizioso. Big Hunk grammi per 600, strofinato con sale e pepe. Su ogni lato ha fatto tagli superficiali, che sono posti in pezzi di pancetta. Poi il vino rosso alce secco viene versato e lasciato a marinare per una mezza giornata. Per salvare un pezzo di carne può essere messo in un sacchetto, versare in là un po 'di vino, cravatta e trotto ad esso si diffonde in modo uniforme. carne marinata arrosto – sul grasso piuttosto che il burro, una carota e cipolla, viene spostato nella padella dove rabboccato con due tazze di brodo. Dish è necessario mettere fuori 2-3 ore fino a quando l'alce è tenero.

Servire la carne con la salsa è necessario. Per lui, in una padella a secco farina di cucchiaio arrosto, versare il brodo caldo da un cucchiaio di funghi secchi e un quarto d'ora è bollito. Fluido viene filtrato, si è posto sminuzzata e arrostito grande cipolla, funghi dal brodo e condimento. La salsa è bollito la stessa quantità, ma alla fine si aggiunge mezzo bicchiere di panna acida.

carne di alce in una pellicola

Anche in questo caso, prima di cucinare la carne di alce, dovrebbe marinare – in vino o in precedenza. Obsushennaya elk tagliato grandi porzioni, che sono disposti in sezioni separate di foglio. Su ogni fetta mettere il piatto di pancetta o pancetta, anelli di cipolla; disegno prisalivaem, irrorati con limone, cospargere con le erbe tritate e versare un cucchiaino di crema densa.

Foil delicatamente ma saldamente arrotolato, e rimosso in un forno di cottura – un'ora e mezza, se i pezzi non sono troppo grandi.

alce lardellato

E 'solo un modo meraviglioso per cuocere la carne di alce delizioso. Tuttavia, il tempo per la sua attuazione è necessario un sacco. Elk (tre chilogrammi) rimbalzi e accuratamente versato salamoia della seguente composizione: per litro d'acqua bicchiere 6% aceto, un cucchiaio di sale e zucchero, pizzicare alloro terra, pepe diverse Goroshkov due cipolle e prezzemolo.

Tutto questo è collegato, è bollito e lasciato raffreddare. Dopo aver versato sulle alci mettere la merce, e si nasconde al freddo per 24 ore. La carne viene poi obsushivayut, strofinata con spezie (è auspicabile includere nella lista, e cumino), lardo di spessore e fritte – come ricetta lituana.

Ricevere da tutti i lati appetitoso pezzo blush avvolto in carta stagnola e collocato su un vassoio di cottura, che pre-versato bicchiere di acqua (dovrà essere aggiunti periodicamente).

In una pirofila riposare per dieci ore, quindi devo essere paziente il più rapidamente cuocere la carne di alce e gustoso allo stesso tempo è impossibile. Ma il risultato sarà nutrire una famiglia di tenero, saporito e succoso gioco.

alce secchi

Se non sai come cucinare la carne di alce, prosciugando le ricette per le carni bovine dovrebbe andare bene per lui – con alcune modifiche.

Tagliare un grosso pezzo a metà in modo che ciascuna parte ha trasformato trecento grammi. In fondo dei due vassoi o ciotole, versare un cucchiaio di sale marino e liscia. Coprire con un pezzo di alce e versare un altro cucchiaio di sale in modo uniforme su tutta la superficie. In ogni contenitore, versare polstopki vodka, coperchio e posto in frigorifero per due giorni. Ogni 3-4 ore è necessario per girare la carne. Quando prosolitsya dovrebbe lavarlo sotto acqua corrente, asciutto e strofinare su tutti i lati con una miscela di peperoni ed erbe (composizione – secondo il proprio gusto), avvolto in diversi strati di garza e trascinare spago. Convoluzione appeso in un luogo fresco. In mancanza – sono messo giù sul radiatore griglia. Una settimana dopo, la carne può essere attivamente cercando.

Costolette di alce

Qualsiasi altra ricetta richiede ammollo o marinatura, che ha un preciso, con un tempo lungo. Burgers – l'unico modo per cuocere la carne di alce in fretta, anche se fastidioso. E quindi non erano troppo senza carne, nel ripieno potrebbe essere necessario aggiungere grassi – un chilo per ogni chilogrammo alce.

Carne passa almeno tre volte in un tritacarne (più è meglio). Separatamente macinato pancetta e inzuppato il pane raffermo. Sostanza sono collegati, aggiungere tritato due pomodori senza buccia, cipolla, due tuorli d'uovo, sale e pepe. Ripieno è impastata, mettere nel frullatore e frullare a purea. Da questo rotolo palle, appiattire, crollare nella semola e fritti come hamburger regolari. Grazie alla loro leggerezza cucina tritato accade abbastanza veloce. Ma se volete una ricchezza senza precedenti, si può stare a metà pronti a deporre le costolette in padella, coprirli con due tazze di panna e messo su una mezz'ora a languire in forno.

Elk con prugne secche

Questa ricetta, come cucinare la carne di alce, spinto da un cacciatore, portando regolarmente a casa un gioco.

Soak alci hanno ancora, soprattutto se l'animale era un adulto di età superiore a tre anni. Tuttavia, l'uso di prugne riduce ammollo per due o tre ore. Un chilo di alce è tagliato in piccoli pezzi – un po 'più grande il goulash. La carne viene arrostita in fretta, la crosta è apparso, e dentro era ancora cruda. Allo stesso tempo è necessario a friggere un paio di alce lukovok schiacciato, messo in un calderone e pepe, versare il succo liberato dalla carne, versate il vino rosso secco padella e aggiungere agli alci. Su un piccolo fuoco, la carne deve languiranno ora. Poi versò concentrato di pomodoro (due grossi cucchiai, permesso o scusa in mezza tazza di acqua calda) e versare le spezie. Basta mezz'ora di estinzione ora, e aggiungere le prugne – 10-12 pezzi, snocciolate e aspro. Allo stesso tempo salata piatto e rimosso dopo un quarto d'ora.

arrosto di alce

Anche in questo caso, prima di cucinare carne di alce per questa ricetta, è meglio marinato. Solo già affettato. Si tratta di una miscela di 2 cucchiai di zucchero, la stessa quantità di sale, diversi alloro schiacciati, prezzemolo tritato, radice di piselli e pepe. unità indicato, versare il composto (abbastanza per la sua libbra di alce) e riempito in 2 cucchiai di aceto, diluito in un volume uguale di acqua. Così la carne riposare per le nove. Poi cunei sono fritti e mettere lo stufato. Cinque grandi patate tagliate a striscioline e, insieme a versare quasi cotti a base di carne le carote tritate. Prima l'arresto aggiunge due cipolle tritate, concentrato di pomodoro, peperoni e alloro. aglio tritato finemente e erbe fresche spruzzato sui piatti già decomposti caldo.

Elk in multivarka

Avviare tutti lo stesso – la carne imbevuta di acqua per pulire la pellicola, ed è tagliato a dadini. Elk è disposto in una ciotola con un paio di cucchiai di olio di semi di girasole, e cinque minuti modalità di cottura si attiva per impartire una deliziosa rossore carne. Quindi, il modo cambia la tempra e il tempo è impostato in mezz'ora. Come il timer emetterà un segnale viene versato cipolle tagliate, carote grattugiate e funghi piastra. Nello stesso momento il piatto aggiungere un po 'di sale e pepe. "Tempra" è attivato da un terza ora. Quindi, si aggiunge fogliame inciso, l'apparecchio viene commutato al display, ed è possibile impostare la tabella in dieci minuti. Ci sono altri modi per cucinare la carne di alce in multivarka, ma questa ricetta è sembrato essere il maggior successo.