Come cucinare pilaf Uzbek ricetta tradizionale

Forse non esiste una persona che non saprebbe come cucinare pilaf. Allo stato attuale, i metodi di preparazione di questo piatto popolare una quantità enorme, e, talvolta, al posto della carne si possono includere una varietà di verdure, funghi, frutti di mare e anche le verdure. Ma di per sé pilaf – un piatto nazionale uzbeko nativo, che viene preparato su una ricetta costante, mescolando carne macinata con pezzi di carne, carote e cipolle.

Nel tradizionale cucina Uzbekistan ci sono due modi principali di preparazione dei pasti, che differiscono tra loro tipo di carne utilizzati. Before come cucinare il risotto, accuratamente cotto grasso. Uzbeki usano molto, e animale e di origine vegetale. Cotone o qualsiasi altro olio viene versato in una caldaia di ghisa molto caldo sul fuoco e calcinata, lungo, a volte è necessario mescolare un mestolo forato, e alla fine del processo quando l'olio inizia a salire dal fumo bianco, ha collocato l'intero pelati cipolla, che sono progettati per eliminare l'amarezza di olio.

grasso di montone usato per pilaf, tagliato a cubetti e fuso per formare un gambali croccanti. Vengono poi presi e grassi calcinati 7 minuti in più per distruggere specifiche montone odore.

Una volta in uno zirvak grasso preparato cotti (verdure al vapore con spezie) e gettare la carne. È necessario garantire che i prodotti con una cottura eccessiva mantenuto il loro aspetto originale e non si attacchino al fondo della caldaia. Solo reali uzbeki sanno come cucinare il riso, così si è scoperto fragrante, croccante e incredibilmente gustoso. Essi salati a base di carne, e l'acqua è aggiunto al due volte, condito con spezie solo quando zirvak completamente pronto. Figura zirvak applicato sopra e in ogni caso non mescolare risotto. Portare piatto fino a cottura a fuoco molto basso, e poi raccogliere con un cucchiaio direttamente nella diapositiva calderone che fora in più punti con spiedo di legno, coperto con un coperchio e lasciare pilaf "essere ben umido" per mezz'ora. Dopo di che, il piatto finito, potete mescolare e servire.

hostess moderna a volte deviare dalla ricetta di maestri uzbeki di cottura pilaf, sperimentando in cucina, e poi ci domandiamo perché hanno invece dei famosi piatti si ottiene il solito porridge di riso con carne. Ci sono un paio di sottigliezze che creano una magnifica pilaf nella vostra cucina. Ed io ora descrivono come preparare pilaf in un calderone in casa.

E 'meglio prendere un bollitore in ghisa anziché in alluminio, che non consente a lungo languono Kushanov. Per pilaf rivelò friabile, è necessario utilizzare il riso a chicco lungo. Si assorbe l'acqua e non cadere a pezzi. Carote e cipolle devono prendere più, ma in quantità uguali, ed è meglio tagliare le carote in strisce sottili, e non strofinare su una grattugia. Tra le spezie dovrebbero dare la preferenza ad aglio, peperoncino, Zira, coriandolo macinato, pepe nero appena macinato. Dolcezza galla dare prugne secche, frutta secca o di crespino. Essi vengono aggiunti, concentrandosi sul gusto.

Quando le cipolle frittura nel grasso devono essere monitorati attentamente in modo che non viene bruciato, altrimenti ottenere pilaf pronti con amarezza. cipolla arrosto determina il colore finale dei cibi. Zirvak pilaf dovrebbe essere estinto lungo bollire. Inoltre, la più dura la carne, il più acqua deve essere aggiunto durante la preparazione del sugo. La seconda volta viene aggiunto all'acqua dopo la posa del riso pilaf. Poiché lo spezzatino piatto in una caldaia, non coprirlo con un coperchio. Quando l'acqua è evaporata, un bastone di legno riso costruisce diversi buchi e versata acqua. E dopo una copertina con un coperchio e stuzzicato quasi un'ora fino al momento.

Come cucinare il risotto in una pentola a pressione, non conosce ogni padrona di casa. In effetti, questi due concetti sembrano essere del tutto incompatibile. Ma per fare una deliziosa pilaf in una pentola a pressione semplice. principio preparazione è molto simile pilaf cottura in una caldaia. Verdure e carne leggermente fritti in una pentola senza coperchio in un sacco di grasso. Ma cuocere la carne non è necessaria, perché è molto rapidamente cotto in una pentola a pressione. Una volta che la carne è dorata, aggiungere il riso in una pentola, si diffonde e condita con un po 'di acqua. Dal momento che l'acqua non evapora, deve essere sufficiente a coprire il riso. Ora è possibile coprire il coperchio della pentola a pressione, attivare la "carne" e tutti. pentola intelligente stessa notificherà il proprietario con una campana forte che pilaf è pronto.

Ora che sapete come cucinare pilaf vera ricetta uzbeko, si può sperimentare con diversi componenti utilizzando pollo invece di carne, pesce, funghi, e anche il pesce. Buon appetito!