Smokehouse elettrico: consulenza sulla scelta

L'applicazione qualitativa del fumo è impossibile senza l'uso di attrezzature speciali. Oggi sul mercato esistono intere linee con smokehouses che lavorano su diversi principi. In particolare, esistono modelli diffusi con esposizione al fumo, unità trattate con calore, ecc. Ogni famiglia della famiglia contiene un forno elettrico che è caratterizzato dalla facilità d'uso e dalla capacità di utilizzo a casa. Tuttavia, ci sono dispositivi universali, la cui mobilità consente di lavorare prodotti sia in natura che in ambienti interni.

Criteri di selezione fondamentali

Per cominciare, è determinata la direzione dell'unità e dei prodotti da fumare. La maggior parte dei modelli moderni servono efficacemente al pesce, ai prodotti a base di carne, al lardo, alla salsiccia, ecc. Inoltre, è determinata la capacità dei prodotti. Ad esempio, un fumatore elettrico di un livello iniziale può fornire una cottura unica di 2-3 kg. Nelle versioni più avanzate, si suppone di caricare fino a 10-15 kg. Ma è importante tener conto che il volume è direttamente correlato alla compattezza e alla mobilità. Cioè, una costruzione massiccia sarà difficile da assumere un pic-nic.

Un'altra caratteristica importante è il tempo di fumo, determinato dal potere. I modelli più produttivi di un segmento incentrato sull'uso domestico hanno un potenziale di potenza di 500-600 watt. Ancora una volta, a seconda del volume del carico, un fumatore elettrico può svolgere la sua funzione sia per 2 minuti che per 30 minuti – in condizioni di massimo riempimento.

Il fumo caldo o freddo?

I parametri strutturali sono di solito orientati ad uno dei tipi di fumo o alla loro combinazione. Il trattamento termico prevede l'esposizione termica al prodotto a una temperatura di circa 90 ° C e il fumo a freddo viene eseguito a 20-25 ° C. In entrambi i casi, il tempo di cottura può variare da poche ore a una o più settimane. Tuttavia, il fumo elettrico di fumo freddo consente di accelerare questo processo. Questo metodo di preparazione è più difficile nella realizzazione tecnica, ma il risultato giustifica. In questo progetto, si suppone che il camino possa essere collegato al sistema di scarico in cucina, che consente di utilizzare l'unità direttamente nell'appartamento.

Tuttavia, la maggior parte dei modelli prevede solo il fumo caldo. Ciò vale per i dispositivi mobili con un design classico. I vantaggi di un fumatore da fumo elettrico includono la velocità di cottura elevata e la facilità d'uso. Tali installazioni non richiedono l'installazione di speciali generatori di fumi e in pochi minuti producono il prodotto finito.

Requisiti funzionali

Gli ultimi modelli di tali apparecchiature sono controllati elettronicamente con sensori di controllo della temperatura. In un certo senso, dispositivi analoghi assomigliano al lavoro dei fornelli convenzionali – il progetto prevede anche un pannello con pulsanti e manopole, con cui l'utente regola l'apparecchiatura. Il dispositivo più sofisticato è disponibile per il trattamento di fumo freddo. In questo caso, il forno elettrico può prevedere un funzionamento separato del generatore di camere o fumo. Questa combinazione, ad esempio, consente di utilizzare la fotocamera principale come forno tradizionale e il generatore – per l'esecuzione diretta del fumo. Esistono altre configurazioni che permettono all'apparecchiatura di operare in diverse modalità.

Accessori aggiuntivi

Poiché l'organizzazione del processo di fumo provoca molti problemi, i produttori completano l'attrezzatura con dispositivi ausiliari. Ad esempio, i set di base comprendono vassoi, bocce e anche bricchetti da fumo. Sono disponibili accessori separati per i modelli con generatori di fumo. Ad esempio, un affittuario per un appartamento richiede necessariamente il collegamento di uno speciale snap-in per l'evacuazione del fumo. Per questo vengono utilizzati tubi, tubi e raccordi di collegamento.

Produttori e prezzi

Il livello iniziale di fumo elettrico domestico è ben rappresentato nelle linee di Greentech e Muurikka. Questi modelli sono di taglia piccola, degni di funzionalità e prestazioni ottimali. Questi sono dispositivi puliti di circa 4-5 mila rubli, che sono adatti per il funzionamento all'interno. Se avete bisogno di un impianto elettrico multifunzionale e produttivo per la tua casa, allora dovresti contattare i prodotti di Anuka. In questo caso, stiamo parlando di modelli con generatori di fumo, che si trovano entro 10 mila rubli. Se la pianificazione regolare di prodotti è prevista per mezzo di fumo in grandi volumi, le unità di Kocateq e Landmann verranno a disposizione. Una caratteristica di tali prodotti è la capacità di lavorare con grandi quantità di carne, pesce, salsicce e salsicce. Possiamo dire che questi sono modelli di uso commerciale, ma non ci sono restrizioni speciali per lo sfruttamento domestico. Naturalmente, se la casa degli utenti ha un posto per un design massiccio, e è disposto ad accettare costi aggiuntivi per il consumo di energia.

conclusione

Il processo di fumo può essere eseguito in molti modi. Il più semplice è l'uso di griglie metalliche convenzionali e bracieri, per i quali non si può fare senza fuoco. Circa gli stessi principi lavora una fabbrica di fumo per un appartamento con potenza elettrica, ma ha anche differenze significative. In primo luogo, la mancanza della necessità di eseguire manipolazioni complesse con legna da ardere e di accensione ci permette di dotare tali unità con dimensioni modeste. In secondo luogo, quasi tutti i proprietari di tali apparecchiature notano un'elevata velocità di fumo, che non peggiora le caratteristiche gastronomiche del prodotto. E il principale vantaggio dell'elettrocaptile è la possibilità di sfruttamento a casa – nemmeno sul balcone, ma proprio in cucina.