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Prosciutto di maiale: cosa cucinare delizioso?

Probabilmente, in Russia non esistono più piatti preferiti di piatti di carne. Gli uomini li adorano particolarmente perché ottengono dalla carne in qualsiasi forma, non solo una sensazione di sazietà, ma anche un sacco di buoni, inclusa l'energia, così necessaria per il lavoro. Pertanto, molto spesso prima che la nostra hostess sul tavolo della cucina appare un maiale di prosciutto. "Che cosa cucinare?" – la domanda si presenta immediatamente. Ci sono molte risposte, ma cercheremo di sistemarle un po '. Oggi prepareremo grandi pezzi di prosciutto.


Informazioni generali

Quando si tratta di un grosso pezzo di carne di maiale, subito mi viene in mente una delle opzioni per la sua preparazione – per fare una carne di maiale bollita. Questo è il modo più veloce e semplice per cuocere una gamba di maiale. Che cosa cucinare da un grosso pezzo di carne ancora? Varianti, naturalmente, ci sono – fumare, salina, trasformarsi in un prosciutto. Ma il modo più semplice è nostro. E non sarà una vergogna per presentarsi al tavolo festivo, e così, per ogni giorno, sarà utile. La condizione è una – non asciugare la carne, vale a dire la necessità di controllarla e di evitare l'evaporazione di succhi preziosi. Se è troppo male, non è anche un bene, così molte casalinghe controllano il grado di prontezza con un lungo ago piercing spesso o un termometro speciale. C'è anche una seconda opzione per cucinare il maiale bollito – bollito. In questo caso, il prosciutto viene cotto in una casseruola con radici e spezie, legato con una corda.

Come cuocere la carne di maiale bollita

Se la risposta alla domanda su cosa cucinare dal prosciutto di maiale è la carne di maiale bollita, allora suggeriamo di farlo secondo la nostra ricetta. Un suggerimento: iniziare a cucinare circa cinque ore prima di servire.

Quindi, abbiamo bisogno di un pezzo di prosciutto insieme alla pelle – 2,5-3 kg, aglio – una grande testa, semi di cumino, foglia di alloro – uno, piselli di piselli, sale grande.

Ricetta passo passo :

  1. Il prosciutto è raschiato, se c'è una tale necessità, è bene da mina e da asciugare. Con un sottile e affilato coltello tagliamo parte del grasso e della pelle sottocutanei, lo congeleremo un po 'e lo tagliamo in lastre lunghe.
  2. Togliamo l'aglio. È possibile tagliarlo con pennelli o in mezzo lungo – nel caso in cui le dentiche siano grandi.
  3. Facciamo forature in profondità di carne di due o tre centimetri. Girando, senza tirare fuori, un coltello per 90 gradi e inserire un spicchio d'aglio e un grasso nel foro.
  4. In un mortaio in polvere, girate l'alloro, il pepe, il sale e il seme di cumino, dopodiché strofineremo la carne su tutti i lati.
  5. Accendiamo il forno a 180 gradi e mettiamo un vassoio di cottura con la nostra carne di maiale bollita fredda. Ogni 15-20 minuti, l'acqua con grasso, che viene riscaldata. In caso di bruciatura di carne dall'alto, coprirlo con una lamina.
  6. Se hai piegato il piatto con un ago e un liquido completamente chiaro è stato rilasciato, e non rosa, il maiale bollito è pronto. Lasciarlo servire per 20 minuti prima di servire sotto la lamina.

Era la ricetta più semplice per fare il prosciutto.

Prosciutto di maiale domestico nel forno. La ricetta per la cottura

La preparazione di questo piatto è obbligatoria per la maggior parte delle persone saranno associati all'insorgenza di una vacanza di famiglia. Ognuno conosce questa ricetta, ma ogni padrona di casa ha sempre dei suoi segreti, elaborati nel tempo. Ora ti dica come cuocere un prosciutto nel manico.

Per fare questo, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti : un pezzo di prosciutto di pollo e mezzo, una testa di aglio, una foglia di alloro, a gustare – pepe, spezie e sale.

Per cucinare il prosciutto in forno con questa ricetta, la prima cosa da fare è rimuovere completamente la pelle con l'aiuto di un coltello. Ora saremo marinati di carne, pepe, sale e aglio spremuto. Per una miscela di aglio e spezie, fare incisioni, poi cucire con filetti e lasciare per circa 60 minuti. Una volta terminata la marinatura, mettiamo la carne in un manicotto speciale progettato per la cottura. Lo mandiamo al forno e lo teniamo per un'ora e mezza. Abbiamo tagliato il manicotto e guarnito il prosciutto per 10 minuti in una padella. Non appena si forma una crosta dorata, il piatto è pronto. Puoi servire sul tavolo, pre-tagliato. Piatto laterale appropriato di cavolo o patate.

Cuocemiamo il prosciutto nella pasta

Di fronte a noi è un altro prosciutto di maiale. Che cosa cucinare da esso?

Stiamo cuocendo nella prova, per cui ci servirà : un prosciutto di tre chili, 100 grammi di sale, un capo di aglio, mezzo chilo di farina, tanto pane di segale, foglie di alloro, chiodi di garofano, peperoni.

In qualsiasi modo, macinare e mescolare il chiodo di garofano, sale e pepe, strofinare questa miscela con il prosciutto. Facciamo tagli con un coltello e riempiamo il composto con loro. Abbiamo messo il cargo sulla carne e prenderlo per circa tre ore. Poi lavati e aspettiamo finché si asciuga. Nel frattempo, mescolare la farina con acqua bagnata in acqua, fare questo con molta attenzione fino a ottenere una massa uniforme. Il prosciutto è avvolto in pergamena. Abbiamo spalmato una parte della pasta sul fondo del piatto, abbiamo messo la carne su di esso, lo chiudiamo con la pasta rimanente in modo che il prosciutto non sia visibile. Abbiamo messo piatti con un piatto in anticipo a 200 gradi di forno preriscaldato e cuocerlo lì per tre ore. Rimuovere lo strato superiore della pasta, rimuovere la carta pergamena – e potete servire sul tavolo. Questa carne è ideale per salsa di rafano e panna acida.

Ricetta per prosciutto bollito e affumicato

Quando l'attività viene impostata prima della padrona di cosa fare del prosciutto, non è necessario considerare solo le opzioni per la cottura. Soprattutto perché viene venduto in forme diverse – può essere sia crudo che salato. Devono essere bagnati prima della cottura. Ok, discutiamo in dettaglio come fare un prosciutto crudo. In una grande casseruola mettiamo carne, dovremmo montare liberamente, versare in cima all'acqua fredda e premere il carico. Lasciate otto ore in piedi come questo, l'acqua è auspicabile cambiare l'acqua due volte. Poi spostiamo il prosciutto in un'altra padella, anche se è possibile lasciarlo nello stesso, nuovamente versare acqua fredda, aggiungere pepe, foglie di alloro, cipolla, far bollire, rimuovere la schiuma e cucinare su un piccolo fuoco. Calcolo del tempo di cottura – 450 grammi – 25 minuti. Controllare periodicamente il livello dell'acqua. Per il raffreddamento non dobbiamo ottenere carne, lasciamo in una pentola. E poi metterlo in forma. Accendere il forno, far caldo fino a 200 gradi. Nel frattempo, tagliamo la pelle dal prosciutto e tagliamo il grasso, attentamente, in modo che ci siano circa cinque millimetri di sinistra. Facciamo grattugiati sul grasso e inseriamo i garofani. Quindi coprire la carne con senape e cospargere con marrone di zucchero. Mettiamo in forno e cuoceremo fino a marrone dorato, circa 30 minuti.

Prepariamo il prosciutto in un multivariato, gli ingredienti

Abbiamo già imparato abbastanza come cucinarlo in forno. Dunque, diciamo, prima di proseguire il prosciutto di maiale. Che cosa cucinare da esso? E lo cuoceremo in un multivariato. Questo metodo aiuterà notevolmente l'intero processo, e la carne sarà tenera e succosa.

Per la sua preparazione abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti : un pezzo di prosciutto di peso di un chilogrammo, una cipolla, 40 ml di succo di limone, una carota, due spicchi d'aglio, una foglia di alloro, per assaggiare sale e spezie. Alcune parole sulla cottura nel multivarro. È particolarmente adatto per i principianti, dal momento che tutto semplifica. La partecipazione di una persona al processo è minima, quindi è difficile rovinare il piatto. Il vantaggio di questo dispositivo è che il cibo sano viene fuori di esso, la carne non è fritta in olio vegetale, e quindi il più utile.

Il processo di cottura della carne in un multivariato

Prosciutto di maiale in un multivariato è preparato nel seguente modo. Sciacquare bene e asciugare la carne di maiale. Mescolare l'aglio spremuto e il succo di limone, quindi strofinare il prosciutto con le spezie e la marinata risultante. Le carote strofinano la più grande grattugia, mescolate con cipolle finemente tritate, aggiungono una foglia di alloro e sistemano tutto questo sulla carne. Tiriamo il prosciutto in un rotolo e riavvoliamo il filo, cerchiamo di renderlo più denso. Lo spediamo per il multivar e lo stufato per due ore, dopo di che abbiamo impostato la modalità di cottura per altri 20 minuti. Per servire tale carne sul tavolo è consigliato in forma raffreddata.

Prosciutto di maiale: marinare e cuocere nel forno

Alla fine di questo articolo, presentiamo per la vostra considerazione un ulteriore modo, come il prosciutto di un maiale in forno è cotto. La ricetta è fatta con marinazione, come alcuni chef considerano una garanzia che un piatto eccellente si risolverà.

Per preparare la carne abbiamo bisogno di : un chilogrammo di prosciutti, una carota bollita, pepe nero, sale, olio vegetale, dieci spicchi d'aglio. Preparare la marinata : un cucchiaio di miele, due cucchiai di olio vegetale, due cucchiai di senape europea, tre cipolle e sale.

Carote tritate e aglio tritate, come nelle ricette precedenti, e tagliate in tutta l'area. Poi dobbiamo marinare, per il quale mescolare gli ingredienti necessari e strofinare la carne da tutti i lati. In una ciotola tagliamo le cipolle con anelli, mettiamo il prosciutto in cima, chiudiamo il coperchio e lo lasciamo per 12 ore in un luogo fresco.

Cottura e servizio di prosciutto di maiale

Dopo aver marinato, abbiamo spalmato sul foglio un pezzo di cipolle, poi carne e poi sovrapponendo completamente le cipolle. Leggermente avvolto in pellicola, è possibile anche più strati, e inviato al forno, riscaldato a 200 gradi. Cuocere un'ora e mezza. 15 minuti prima della fine del processo, prendiamo la carne dalla lamina – lasciamo che la crosta appaia. Puoi semplicemente tagliarla e aprirla. I piatti dal prosciutto di maiale sono deliziosi, quindi li trattano agli ospiti è un piacere. È possibile servire sia caldo che freddo, come affettatura o interi, con vino rosso o con una bevanda più forte. Bon appetit!