La carne nel forno al cartoccio

lavorazione della carne con bicarbonato avvenuto molti anni fa. Anche i nostri antichi antenati nel fango sui carboni. Da allora, i metodi di torrefazione notevolmente migliorata. Loro ci sono diversi tipi. Si può cuocere la carne in forno in una pellicola in manica di prova.

Al suo interno, torrefazione carne in foglio – è un modo di trattamento termico di prodotti in cui sono avvolti strettamente in essa, e non v'è alcuna possibilità di vapore di fuoriuscire, quindi il prodotto viene cotto in proprio sugo, mantenendo tutti i nutrienti e un grande gusto naturale.

hostess esperti sanno che la carne cotta in forno in un foglio, è morbido, succosità, aroma gradevole e una minima quantità di grasso.

Ci sono alcune regole importanti cottura in un foglio:

Primo e più importante – è una confezione del prodotto sigillato in foglio. Per avvolto ermeticamente carne, deve essere messo su una metà del foglio di metallo e la seconda metà coperchio. La risultante piegato bordo in modo da formare una tenuta ermetica a tenuta. Inoltre, il foglio chiude la forma di carne. Un'altra cosa: per accelerare la tostatura, la carne deve essere avvolto in un lucido, non il lato opaco della pellicola;

Quando la cottura non è desiderabile usare troppo sale, dal momento che provoca selezione grande quantità di succo di frutta;

il tempo per sventare di cottura dipende dalla qualità della carne. Se si utilizza la carne di alta qualità, utilizzare una modalità di cottura ad alta temperatura, in cui il prodotto rimane nel forno il tempo necessario per friggere. Nel caso in cui utilizzando meno tenera carne in forno in una lamina viene cotto ad una temperatura inferiore – così tessuto carni durante il riscaldamento prolungato ammorbidito. Un'eccezione è di vitello, che richiedono lunghi tempi di cottura a temperature moderate.

Ci sono molte ricette che possono essere utilizzati per cuocere la carne in forno al cartoccio, con l'utilizzo di diversi ingredienti aggiuntivi.

La ricetta più semplice per la carne, al cartoccio – carne di maiale con aglio e senape.

Per preparare questo piatto, abbiamo bisogno di 700 grammi di carne di maiale, 6 spicchi d'aglio, e senape, sale e pepe a piacere.

Prima miscela strofinare maiale di senape, sale e pepe. Accanto alla carne fa un'incisione nella quale il taglio in pezzi di 4 spicchi aglio. Poi ci avvolgiamo la carne in un foglio e inviarlo in forno per mezz'ora. Cuocere la carne a una temperatura di 180 gradi. Fatta salva la tecnologia, la carne diventa tenera e succosa.

Gusto eccellente gira coniglio, al cartoccio. Questo è uno dei piatti opzioni di cottura.

Coniglio in Messico al cartoccio.

Per preparare preparazione coniglio, 4 pomodori, 1 spicchio di aglio, cipolle, 2 peperoni rossi 1, 1 cucchiaio di olio vegetale, 4 alloro, prezzemolo, sale, pepe e coriandolo.

Preparazione.

In primo luogo è necessario pulire la cipolla, l'aglio, i pomodori, pelati e semi dai peperoni. Poi le verdure vengono tagliate a dadini, e passato attraverso un comunicato di aglio. Dopodiché è necessario a friggere le verdure in olio per 5 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Successivamente, un coniglio è tagliata in più parti (6-8), che sono posti sui pezzi pretagliati di stagnola. Carne accatastati in cima alle verdure, aggiungere il coriandolo, alloro e prezzemolo. Quindi, tutto ciò che serve per avvolgere la busta in modo da non linfa scorreva. Buste bisogno di mettere la padella, in cui versare un po 'd'acqua, cotta in un forno a 180 gradi per 45 minuti.

Piatti di carne, cotti al forno, occupano meritatamente un posto degno sul tavolo vacanza. gusto delicato di carne hanno il gradimento di tutti gli ospiti, e può essere una cena abbondante in famiglia.