Agnello con albicocche secche e pomodori: ricette "gustose"

Agnello per noi – non la carne più accessibile e poco familiare. Tuttavia, va notato che in sé è gustoso e molto diverso dalle specie usuali. Quindi, occasionalmente, permettete di soddisfare sia la famiglia che te stesso – agnello con albicocche secche e pomodori soddisferà tutti. Questo metodo di preparazione di questa carne è ampiamente utilizzato nel Caucaso e nei paesi dell'est. Gli armeni quasi non combattono con gli azerbaigiani per la paternità di questo piatto.

Ricetta armena

Comincia dal fatto che la carne lavata è tagliata a pezzi medi, versata in una padella di acqua calda, ma non bollente e cotta a metà pronta su una piccola fiamma. Devi prendere un po 'd'acqua, in modo che il brodo sia un pomarista. La schiuma deve essere rimossa. Alla fine del decotto viene filtrato. Le albicocche secche sono immancate in anticipo; Dovrebbe essere circa tre volte meno di carne. Il montone quasi pronto viene fritto in burro fuso. Dopo l'aspetto della crosta si aggiunge separatamente cipolle tostate (2-3 piccole lampadine per una libbra di carne), pomodori finemente tritati o macinati senza pelli, pepe e sale, albicocche secche e brodo. Agnello estinto con albicocche secche e pomodori alla morbidezza della carne e servito con prezzemolo tritato. Piatto incredibilmente delizioso!

Abbondanza di frutta secca

Agnello con pomodoro e albicocche secche può essere integrato con altri ingredienti seducenti. Per la ricetta descritta, la carne tritata (chilogrammi e mezza) è meglio marinata prima: mescolare un cucchiaino di zenzero e coriandolo con due cumini, mezzo cucchiaio di pepe macinato, un quarto di pepe di cesenna e una paprica di mensa. Slugs rotolare nella miscela e nascondere nel freddo per tutta la notte. Al mattino, il montone foderato di fogliame mette l'agnello, e in cima ad esso – mezzo anelli di lampadine e tritati 4-5 spicchi d'aglio. In una mezza tazza di brodo (molto armonico sarà pollo) un pizzico di filamenti di zafferano, un grosso cucchiaio di miele e una piccola cannella. I pomodori in scatola vengono aggiunti alla carne insieme al loro succo, il brodo è versato, il contenitore è chiuso con foglio e messo in forno per circa due ore e mezza. Prunes, albicocche secche e date, sbucciate e bagnate per 20 minuti, vengono aggiunte dopo il tempo specificato. Il foglio non è più coperto, in modo che il montone con albicocche secche e pomodori sia brunito. Dopo 2-3 quarti d'ora la salsa si addenserà, e la carne diventerà eccezionalmente tenera e succosa.

Ricetta per il Multivariato

Il montone, stufato di albicocche secche, può essere facilmente cotto e in questo gruppo di meraviglie. Una libbra di carne tritata, grattata di sale e pepe, viene cotta per 15 minuti in una ciotola insieme agli anelli di cipolla e tritati 2 spicchi d'aglio in modalità di frittura. Quando tutto è arrossato, un bicchiere di vino secco viene versato nella ciotola e lo spegnimento è acceso per un quarto d'ora. Solo due pomodori vengono posati in cubetti, una fetta di zucchine e albicocche strappate (100 g). Salato, pepato e condito con agnello di rosmarino con albicocche secche e pomodori è coperto con un coperchio e languisce sulla modalità "Plov" per 20-30 minuti (dipende dalle caratteristiche del multivart). Mangia con piacere!

Buon consiglio

Per coloro che non amano l'odore specifico di tale carne, prima di preparare l'agnello con albicocche secche e pomodori, vale la pena scegliere il pezzo acquistato. La Marinada può essere presa su qualsiasi base – e kefir, vino e birra perfettamente adatto. La cosa principale è quella di aggiungere in loro una quantità proporzionale di spezie preferite. A proposito, al fine di eliminare l'odore, i frutti secchi, anche quelli più semplici come l'essiccazione del giardino, non sono male.

Quando si spegne l'agnello con albicocche secche e pomodori può essere integrato con panna acida o crema (se non avete usato vino in salsa, naturalmente). Solo allora marinare la carne migliore in kefir o nel siero di latte.

Il guarnimento al piatto è di solito servito patate, purè di patate o riso, cotto con l'aggiunta di mirtillo. Non ama questa bava – puoi aggiungere la marmellata alla fine della stufa direttamente nella padella. Ottenere una piacevole acidità e neutralizzare ulteriormente l'odore del "montone".