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Tortilla nel tandoor: ricetta, sottigliezze cucina Servire

Popoli nazionali della cucina del Caucaso attratti l'originalità luminoso e gusti meravigliosa miscela di carne succosa, spezie aromatiche, erbe e verdure. E ben oltre la regione è famosa per i suoi meravigliosi dolci. Ricette pasta lievitata non lievitato che stanno alla sua base, a prima vista può sembrare semplice e senza pretese. Ma ciò che è stato il risultato!


Se vi capita di avere tandyr sicuramente imparare a cucinare in esso, non solo kebab, ma anche dolci. Una grande opzione per l'avvio – torta nel tandoor. La ricetta di questo piatto ha più di cento anni, ma anche con l'odierna varietà di prodotti da forno non perde rilevanza.

ingredienti

In Oriente, ha deciso di misurare gli ingredienti non sono tazze e tazze di. Quindi non è sorprendente che termine, che si trova nella maggior parte delle ricette originali. Capacità pari alla capacità del solito noi ciotole vetro sfaccettato e 250 grammi.

La ricetta classica per le torte di pasta nel tandoor è composto dai seguenti prodotti:

  • Farina – 6 tazze;
  • Acqua – 1,5 bocce;
  • sale – 1-1,5 st. l.;
  • lievito di birra – 50 g

Utilizzare prodotti a temperatura ambiente. Se sono troppo raffreddati, richiedere più di lievito (70 g).

pasta cottura

Lavorare l'impasto, con attenzione Promna senza l'aggiunta di farina. Questo per garantire che la torta nel tandoor, la ricetta di cui testato per secoli, è venuto un lussureggiante.

Attentamente obmyaty quali lasciare in una ciotola, coprire con un panno e lasciare in un luogo caldo per le prove colore. Ci vorranno almeno un'ora prima che sia pronto per il passo successivo.

Dividere l'impasto in palline, del peso di circa 250 g Ogni palla annidano tovagliolo, in modo che l'impasto non diventa intemperie. Questa fase di preparazione della prova – è il momento di iniziare il lavaggio del tandoor.

formazione di prodotti

Prendere la palla tra le mani, pugni, a poco a poco appiattire. Tortilla nel tandoor, la ricetta che abbiamo preso come base, è cotta molto rapidamente, la pasta è pieno di bolle d'aria, in aumento e in aumento. Per formare il prodotto non è perso, rende il centro di un bordi più sottili e forare. Spessore dei bordi in media 2-2,5 cm, centrale, e dovrebbe essere non più di una.

Mettere la torta finito su un tagliere, pungere delicatamente mezzo di una forcella. Nel Caucaso, a tali fini, v'è anche una speciale utensili da cucina – Cekic. Se lo si desidera, è possibile decorare la metà di un modello. E 'comodo da usare uno stuzzicadenti o spiedino.

Lo stesso vale per il resto delle palle.

cottura al forno

Molte ricette per tandoor comportano un piuttosto piccolo periodo di trattamento termico. Questo forno stupefacente gestisce affari con una rapidità sorprendente. Dolci non fanno eccezione, il processo di cottura richiede solo pochi minuti.

Entrambe le superfici losanghe acqua spruzzato. prodotti colla sulla parete del forno, chiudere il coperchio. Non abbiate paura se la caduta spruzzo sui carboni, l'evaporazione sarà solo beneficio. torte finiti, rimuovere i lati, piega e stack su alcuni minuti, coprire con un asciugamano.

additivi

Quando si "mano nabete" in questa ricetta facile, si può cominciare a sperimentare nuovi sapori. Amerai il dolce cotto nel tandoor, la ricetta che contiene le spezie. Ad esempio, losanghe e semi di sesamo Chernushki Caucaso preparato anche per i coetanei di nozze. E tuttavia essi sono trattati per gli ospiti più attesi. Pastiglie cosparsi i semi imbevuto di acqua prima della partenza per tandyr.

Un altro metodo popolare prevede la sostituzione dell'acqua non è il latte caldo. La pasta si trasforma un lussureggiante e ha un sapore di latte piacevole.

servire

Tandyrnye mangiare tortillas mani, rompendo piccoli pezzi. La ricetta non usa una goccia di olio, quindi questo è ideale per la cottura di carne al forno e pesce, può essere immerso in salse. Nel Caucaso, focaccine servite con zuppe, riso, biscotti, Dolma, shish kebab e tanti altri piatti nazionali.