Laghman in uzbeko – soddisfare piatto nazionale

Laghman in uzbeko con tagliatelle fatte in casa (chuzma) – piatto fragrante e appetitoso. Essi possono riempire una grande azienda di alimentazione. La produzione di tagliatelle tirando manualmente – processo piuttosto laborioso e complicato. Si dovrebbe ottenere una certa densità e uno spessore uniforme su tutta la lunghezza. Ma non è solo la finezza dei quali è necessario ricordare quando si cucina Lagman uzbeko. Tuttavia, le difficoltà nella preparazione di questo piatto saranno rimborsati per intero quando si prova.

Cooking Lagman uzbeko

Noodles svolge un ruolo importante in questa minestra non è solo a causa del suo sapore e la consistenza. Brodo in cui viene preparato, viene utilizzato per la preparazione di sugo, che è caricato con uzbeka Lagman. Ricetta con la foto dimostra come armoniosamente come parte di questa zuppa tutti i componenti. Veniamo alla preparazione della pasta per chuzma (tagliatelle). Mescolare mezzo chilo di farina con qualche pizzico di sale, versate l'uovo leggermente sbattuto e mezzo bicchiere di acqua tiepida. lenti cerchi impastare. In primo luogo, la consistenza dell'impasto sarà estremamente viscoso, si attacca alle dita. Questo non significa che è necessario riempire immediatamente la farina. Se questo è fatto, la pasta può diventare eccessiva rigidità e diventare ruvida. Dobbiamo continuare obminku, e dopo un po 'diventerà molto più flessibile. Dopo l'impasto avrà viscosità eccessiva, è necessario passare sul tavolo, cosparsa di farina o amido, e impastare più intensamente. Di tanto in tanto è necessario scorrere un livello attorno al suo asse e premere verso il basso. Poi appiattire e piegare la busta nuovamente riunire in una palla e ibridi pugni. Quindi ripetere tutte queste manipolazioni in un primo momento. Dopo diversi approcci per testare può essere messo in frigorifero per un lungo periodo di tempo, avvolto in un panno pulito. Dopo che si è raffreddato, rimuoverlo e cuocere soda e soluzione salina in una ciotola capiente. L'impasto è stato perforato su questa capacità a poco a poco lo sfregamento in soluzione. Hai bisogno di fare molta attenzione. Con queste manipolazioni pasta diventa verde e molto elastico. Poi ancora ben impastare e cominciare tratto in un fascio. Dividere ultimi segmenti, ciascuno dei quali grasso con olio vegetale. Nuovo allungare. Chuzma completando la preparazione, è necessario bollire in acqua salata. Una volta tagliatelle emerge, immediatamente raccolto, lavato con acqua fredda e spruzzato con olio vegetale. L'acqua in cui cotto chuzma, si desidera salvare.

Lagman uzbeko. Salsa e assemblaggio

Ci vorrebbe mezzo chilo di agnello con una piccola pietra, un paio di cipolle, carote, pomodori maturi di cinque, otto spicchi d'aglio, un piccolo pezzo di cavolo. Carne tagliata a pezzi grossi, friggere. A parte, in una padella soffriggere le verdure. Coppia con carne fritta, aggiungere l'aglio e fate cuocere la salsa per un po '. Una volta che la carne è pronta, è necessario attentamente porzioni, versare il brodo dalle tagliatelle. Togliere dal fuoco e lasciate fermentare. Servire in piatti fondi, mettere il primo chuzma e poi il Golfo del suo brodo con salsa. Lagman in uzbeko pronto.