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Torta Foresta Nera: un passo per passo ricetta. Foresta Nera torta di ciliegie

Tra una vasta gamma di dolci, ha inventato i popoli di diversi paesi, un amore meritato e rispetto utilizza la Foresta Nera torta. I suoi "autori" sono considerati come i tedeschi (il nome di un tedesco), ma ci sono seri dubbi sulla validità di tali giudizi. Ma chi ha scritto questa prelibatezza, lo ha fatto con il talento, e ora cuocere la torta in tutto il mondo. Inventato molti opzioni di cottura, ma arresta all'inizio tradizionale.

Classic foresta nera ciliegia torta "Foresta Nera"

Per necessariamente la preparazione di torte di due tipi: biscotti e sabbia. Inoltre, i tedeschi insistono sull'uso obbligatorio di kirsch. Nella nostra regione non è così facile da ottenere. Pertanto, le donne in altro sciroppo di ciliegia e ha assicurato che da tale sostituzione Foresta Nera torta di ciliegie gusto non si perde. Un altro sottigliezza: Ciliege fresche sono richieste nella ricetta classica. Ma se hai iniziato una torta in inverno, si può tranquillamente utilizzare congelato. Cominciamo.

Torte per la torta

Vediamo prima la sabbia – richiede meno tempo e attenzione. Mescolare 170 gr di farina, 100 – di burro e mezza tazza di zucchero. Al raggiungimento omogeneità dell'impasto viene srotolato dalla dimensione della teglia, pungere con una forchetta in molti luoghi ed è posto a 170 gradi in forno 25 minuti – fino una corrispondenza, caduto nella torta, ci sarà asciutto.

Ora, per il biscotto, che è incluso nella torta di ciliegie della Foresta Nera. Per lui tazza di zucchero (pour via il cucchiaio per le proteine) montata con 100 grammi di un olio. 4 uova separate dagli albumi e frustati con pavimentata zucchero. Quando la schiuma diventa densa, aggiungere i tuorli e una pila di liquore. 100 grammi barretta di cioccolato è fuso e aggiunto alla pasta. Segue mandorle – 50 g di macinare in un macinino da caffè e versare in una ciotola. Aggiungere mezzo bicchiere di farina rimarrà 2 grandi cucchiai di amido di mais e un cucchiaino di lievito in polvere, battuto l'ultima volta e versare in una pergamena modulo prostelennuyu. La torta del forno rimarrà per circa 40 minuti; la prima mezz'ora la porta non è aperta! Pronto necessità di tagliare lungo un piano a metà.

Sciroppo per impregnazione

Una corretta torta della Foresta Nera è necessario impregnare le ciliegie. A tal fine, di solito usato kirsch, ma si può fare altrimenti: per prendere un po 'meno di mezzo chilo di frutti di bosco; se sono congelati – scongelati e succo prosciugato. 3 cucchiai di succo mescolato con un paio di amido di mais cucchiai e la stessa quantità di zucchero. Il contenitore di liquido viene messo sul fuoco; come foruncoli – gettarlo mezzo un grande cucchiaio di cannella e un chiodo di garofano. Dopo circa cinque minuti di chiodi di garofano rimossi bollente. Quando il gel si addensa – togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

L'ultimo passo: assemblare la torta

Crema – una componente indispensabile incluso nella torta della Foresta Nera. Ricetta offre al loro contenuto massimo di grassi nel volume di 700 ml e battere – dapprima lentamente, poi sempre più intensa. Nel mezzo del processo di mettere nella loro vaniglia sapore e addensante – circa quattro borse.

Pan di spagna imbevuto di liquore di ciliegie. In questa fase, è necessario essere vigili, se eccessiva, torte cominciano a dipanare. Frollini viene lubrificato con marmellata di ciliegia o marmellata (ci vogliono circa un terzo di un chilo). Ciliegie disposte in modo uniforme su entrambi Korzh; circa una dozzina sono lasciati per la decorazione. panna montata è diviso in tre biscotti. Quelle torte che vengono con le ciliegie, pieno di gelatina. V'è un tutto in questa sequenza: sabbia con marmellata – pan di Spagna con ciliegie e panna – torta con la crema solo. Ora la torta "Foresta Nera Cherry" cosparso di scaglie di cioccolato, decorata con ciliegie e rose crema e poste per l'impregnazione per sei ore. Poi si può godere il suo sapore.

Un semplice, ma non per questo meno deliziosa torta

Come con qualsiasi altro piatto, è un trattamento non solo ha una ricetta classica. Inventato molte varianti, anche per i dolci troppo druzhaschih pigri e non. Meraviglioso, il gusto abbastanza autentica ha la seguente torta foresta nera, un passo per passo ricetta per la quale offriamo.

Fase 1: In un piccolo bagno di acqua riscaldata 6 uova con 150 gr di zucchero, panna montata – dapprima lentamente, poi ad una schiuma bianca. Il volume è destinato a crescere di 4 volte. In un'altra farina setacciata ciotola (due terzi del vetro) è mescolato con due cucchiai di cacao e viene versata lentamente in crema di miscela. Mescolare con cura, altrimenti le uova si depositerà e ottenere una focaccia e lussureggiante. L'impasto viene versato in una forma grasso e viene cotto a 180 gradi da 30 a 40 minuti.

Fase 2: Ciliegia congelata, snocciolate (400 grammi) è riempito con due cucchiai di zucchero e mettere sul fuoco. Dopo la bollitura, gran parte delle miscele di succo, in sala residuo è stato aggiunto mezzo di un amido cucchiaio diluito in un piccolo volume di acqua, mescolati e bollite per circa 10 minuti – finché non si addensa. Come raffreddare – versare il liquore, grappa o un liquore a base di ciliegie – un paio di cucchiai.

Fase 3. torta raffreddata viene tagliato in due pezzi e ciliegie imbevuti vincere durante la cottura il succo.

Fase 4. Crema massima grasso (pinta) montata con zucchero a velo (50g) e la vanillina bustina. Jelly distribuiti su shortcakes superiore versato Crema (stessa imbrattato i loro lati), cosparsi con il cioccolato grattugiato e ciliegia prevista. Questa torta della Foresta Nera, anche a stare non dovrebbe essere – è possibile mangiare in una sola volta.

Gelatina Torta Foresta Nera

In questa variante con le ciliegie in scatola, da cui vengono rimosse le ossa – molto bene la soluzione "standard". Le persone che hanno parenti nelle nonne, chiudendo bacche nel suo sugo, e tutti sono in pole position. Saranno in qualsiasi momento dell'anno è disponibile torta della Foresta Nera. Ricetta implementato modo seguente.

  1. 2 cucchiaini di gelatina con acqua fredda per mezz'ora – molto poco, o meno interferito.
  2. Ciliegie (una libbra) e obsushivayut decantato.
  3. 6 proteine fresca montata; formano schiuma densa – ha introdotto 170 g di zucchero a velo. Battere fermate.
  4. 100 g scuro (latte non si avvicina) delle pause cioccolato finemente.
  5. In due terzi tazza dell'acqua bollita insolubile mezzo di cioccolato. Come fresco – viene versato in 150 g di farina e mescolate.
  6. Le proteine vengono aggiunti e poi impastati.
  7. L'impasto si divide secondo la forma viene cotto per circa 20 minuti e dopo in piedi per 10 minuti, si spostò alla griglia e, infine, viene raffreddato.
  8. Preparare una crema che Foresta Nera torta "Foresta Nera" sarà offuscata. Per lui pinta panna è montata con graduale aggiunta terzi kg di zucchero in polvere e 150 ml di kirsch (liquore adatto anche, non troppo forte). Come montare sormontato gelatina preparata e un'altra libbra di panna acida.
  9. Torta tagliato in tre parti uguali. Top ciliegie posto e terzo lubrificato crema preparata. Mettere in cima alla torta è coperto da un'altra terza parte del suo. Il terzo torta ottiene il resto della crema, decorata con ciliegie e tutte le stesse rose – panna o burro.

In questo modo la torta della Foresta Nera dovrebbe stare in frigorifero per un paio d'ore. Il tempo è appena sufficiente per essere pronto ad accogliere gli ospiti.

Cosa farà piacere ad Allah Kovalchuk?

Come è stato detto, non solo tedeschi apprezzato, amato e preparare attivamente la Foresta Nera torta. "Tutto Bude bene" – il trasferimento di una parte che sono consigli di cucina utili e la "trasformazione" meno successo di piatti famosi, non poteva lasciarsi sfuggire un dessert meraviglioso tale. Ecco come i creatori della ricetta trasferimento di condividere con il mondo.

Tre tuorli montati a neve con due cucchiai di zucchero. Le proteine dello stesso primo uovo sbattuto con un pizzico di sale, poi a poco a poco per riempire un cucchiaio di zucchero – e il pestaggio continua. 40 g di amido viene miscelata con 60 g di zucchero a velo; mezzo per riempire i tuorli – e di nuovo come montata. Solo dopo aver riunito i due sostanze aggiunte al residuo di polvere e una tazza di farina, e tutto si trasforma in un peso totale. Il fondo di una teglia unta di polvere se stessi con farina, la pasta è disposta in esso e cuocere per mezz'ora. Quando il form viene raffreddato, si va da Cookie Monster e diviso a metà. Le due metà sono impregnati con una miscela di caffè forte e brandy in un rapporto di 1: 4. Per preparare una torta foresta nera da Alla Kovalchuk per la coppa di lubrificazione panna montata pesante, Zucchero a velo 3 tuorli d'uovo, miele e formaggio al cioccolato bianco mascarpone. Questa crema è spalmato torta, è collocato secondo, ancora spalmato con crema, ciliegie disposti, cospargere con scaglie di cioccolato e mettere circa quattro ore in frigorifero per impregnazione. E ora i tassi di volo idee culinarie!

Miglioramento dei nostri chef

In primo luogo, per quanto riguarda la sostituzione del kirsch. Importante in questa bevanda – l'odore e il sapore di noccioli di ciliegia. Qualsiasi altro liquore contiene solo la bacca. Quindi, se si vuole fare senza correre intorno alla ricerca della bevanda tedesca, fare una tintura o anticipazioni si aggiungono alla pietra finito. Brandy sarà un buon sostituto.

Anche in questo caso – le differenze di ciliegie fresche e congelate. Per bacche non perdono l'aspetto, meglio cuocerli destra in sciroppo. Altrimenti smorschatsya. Composta di ciliegie è meglio non usare – è piuttosto insapore.

Bellezza dovrebbe essere gustoso

La maggior parte delle ricette raccomandano Foresta Nera di decorazione della torta cocktail ciliegie. Non il miglior consiglio – questi frutti insipidi deliberatamente fatte in modo da non oscurare tonalità di bevande che vengono in cocktail. E comprare non è così facile. La migliore alternativa sarebbe frutti di bosco freschi. Per mancanza di aggiungere le bacche può essere estratto da un inceppamento o prendere secca – sarà sicuramente più saporito.