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Come cuocere i fagioli bianchi?

fagiolo è una coltura alimento prezioso e molto popolare. Le sue proteine sono facilmente digeribili nel corpo umano, e sulla composizione sono simili a quelle che si trovano nella carne. E 'utilizzato per la preparazione di piatti culinari ed ha un posto importante nelle cucine di europei paesi e sudamericani così come in Cina. Varietà e tipi di questa cultura sono diverse forme e colori (dal bianco al nero). I frutti sono ricchi di proteine, carboidrati, aminoacidi, flavonoidi, steroli, acidi organici. Inoltre, essi contengono varie vitamine (tiamina, acido ascorbico e acido pantotenico, piridossina). Ci sono tanti modi per cucinare i fagioli bianchi. E 'utilizzato in zuppe, insalate, salse e si diffonde.

ricetta 1

Prima della cottura i frutti di questa cultura necessariamente imbevuto. La ricetta descrive come cucinare i fagioli bianchi, così come quali prodotti sono necessari? ingredienti:

  • 500 g di fagioli bianchi secchi;
  • 1 cipolla (giallo);
  • foglia di alloro 2;
  • sale marino;
  • pepe nero.

I fagioli sono disposte in un unico strato e viene rimosso contaminazione o frutta danneggiata. Bene risciacquato. Fagioli imbevuto per 8 ore o durante la notte, versato questa triplice suo volume di acqua fredda. A volte è possibile utilizzare il metodo rapido ammollo: piatto ricoperto con i fagioli inzuppato con acqua, portare ad ebollizione, bollire minuti, togliere dal fuoco e lasciar riposare per un'ora. L'acqua viene drenata e spostare i fagioli in una padella larga. Anche in questo caso è riempito con acqua il cui livello di 5 cm sopra i fagioli. Aggiungere le foglie di alloro e cipolla, riscaldata ad ebollizione, togliere la feccia. Ridurre il fuoco, coprire con un coperchio e spezzatino, mescolando delicatamente. Un dettaglio importante: come cucinare fagioli bianchi? Fino a quando non è tenero, circa 1 ora e mezza. Togliere la cipolla e alloro, condite con sale e pepe.

ricetta 2

Come nella ricetta precedente, i frutti vengono ordinati e lavati. Ma ecco come cuocere i fagioli bianchi – questo metodo di cottura è molto diversa. ingredienti:

  • 400 ml di brodo di pollo;
  • 500 g di frutta secca di fagioli bianchi;
  • 4 tazze di acqua;
  • 2 tazze cubetti prosciutto tritato;
  • 1 grande cipolla;
  • foglia di alloro 2;
  • 2 carote, tagliate in strisce;
  • ½ tazza margarina;
  • sale;
  • pepe nero.

Fagioli versato in brodo, si aggiunge acqua, prosciutto, l'alloro, la cipolla e la carota. Coprire con un coperchio. La questione principale – come fermentare i fagioli bianchi? A fuoco lento viene preparato da 7 a 9 ore. Togliere la foglia di alloro e aggiungere la margarina. Condito con sale e pepe.

ricetta 3

Questa ricetta cucina canadese risponde anche alla domanda di come cuocere i fagioli bianchi?

  • 2 cucchiaio olio prima estrazione (senza trattamento termico e chimico);
  • 2 piccole cipolle, a dadini;
  • sedano, tagliati in diagonale;
  • 1 carote, tagliate a cubetti;
  • 2 zubochka aglio, schiacciato con un coltello;
  • cucchiaio ½ cucchiaino di sale;
  • Cucchiaio ¼ cucchiaino di timo tritato fresco;
  • Cucchiaio ¼ cucchiaino di pepe;
  • ¼ vino bianco secco o acqua;
  • 1 tazza pomodoro tritato;
  • brodo di pollo 1 tazza;
  • 1 tazza di acqua;
  • 1 cucchiaio di burro;
  • 1 tazza di fagioli bianchi;
  • 1 cipolla;
  • 1 foglia di alloro;
  • rametti di timo fresco.

Fagioli sono risolti, lavate e imbevuti come descritto nella ricetta 1, spostare nella pentola, versare triplice volume di acqua. Aggiungere la cipolla, alloro e timo rametti, far bollire. Ridurre il fuoco, coprire con un coperchio e stufare per 45 minuti o finché sono teneri. Togliere la cipolla, alloro e timo. Refrigerare 30 minuti, e messa in frigorifero (in contenitore sigillato) al giorno. La padella è stato riscaldato l'olio d'oliva. Al avannotti moderato calore (10 minuti di agitazione) cipolla, sedano, carota, aglio. Condito con sale, timo, pepe. Versare il vino. Shift per la padella e cuocere 30 secondi, o fino a quando il liquido è quasi tutto evapora. Aggiungere il pomodoro, brodo e acqua, i fagioli e far bollire. Cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 30 minuti o fino a quando l'evaporazione del liquido, ei fagioli sono morbidi. Miscelato con il burro. Refrigerare 30 minuti, e messa in frigorifero (in contenitore sigillato) al giorno. Utilizzato in insalata, servito con carne o pesce.