Golovach – fungo gustoso e sano

Golovach – funghi champignon famiglia. Ha ottenuto un tale succinta titolo grazie ad una speciale forma, simile a una grande pan di zucchero. Questo fungo è più rispettato per il gusto. raccoglitori di funghi esperti organizzare una caccia tranquillo per Golovach quasi tutta l'estate, e poi preparati con l'estrazione di diverse specialità, che sono felici di mangiare. Funghi e vero gustoso e la carne ha una tonalità bianca croccante e struttura densa. Ma anche a dispetto delle sue buone qualità, questo fungo non può essere chiamato troppo comune. Il punto qui non è nel habitat, è proprio quello che è piuttosto esteso. E il fatto che circa un Golovach funghi, molti hanno nemmeno sentito parlare.

Habitat e segni esterni

Mushroom Golovach, una foto di che vengono presentati in questo articolo, è possibile trovare nella latifoglie e foreste di conifere. Cresce in molti paesi con clima temperato continentale, anche in Russia ed ex paesi della CSI.

Golovach – uno dei primi nati, che crescono sotto i loro omologhi della foresta. Per andare a caccia di questo fungo può essere già alla fine di maggio. Una più delizioso Golovach si trovano nei boschi nel mese di agosto. Con il primo fungo gelo cessa di frutta, micelio "andare a dormire" fino alla primavera successiva.

Recupero in cerca Golovach, ricordare il loro aspetto insolito. Il fungo è abbastanza grande, ma la parte più notevole è la "testa", che è un cappello a forma di una palla.

Varietà e doppie Golovach

Molti chiamano questa fungo impermeabile. In realtà, essi in realtà sono molto simili, e consistono nel rapporto. Tuttavia, questi sono due specie diverse. Niente di male accadrà se si digita cestino impermeabili, chiamarli Golovach, natushite con patate e naedites abbondanza – entrambe le specie sono commestibili. Ma ancora vale la pena di capire la differenza. Raincoat Golovach più piccolo, la sua superficie può essere beige, e non bianco, è ruvida al tatto.

Ci sono diverse sottospecie Golovach. Possono vivere fianco a fianco e spesso vivono nella stessa foresta. Le differenze riguardano principalmente caratteristiche esterne. Ad esempio, il fungo Golovach gigantesca di altezza di solito raggiunge i 20 cm, ma ci sono casi in cui la produzione di funghi è cresciuto a 50 copie santmetrovye! Uno dei funghi sufficiente per diverse porzioni.

Utilizzato in cucina

Sapore, consistenza, sapore e facilità d'uso – queste sono le qualità per le quali lo chef e rispettato fungo Golovach. Come cucinare fuori di esso qualcosa di gustoso? Suggerimenti possono essere individuati nelle ricette di funghi cottura. Questo fungo è più comune e familiare. In qualsiasi piatto, la ricetta che prevede l'uso di funghi può tranquillamente tritare Golovach.

Il primo giorno, quando torni dal bosco, con la produzione, assicurarsi di pulire i funghi. Come per rendere più intuitiva – facile da rimuovere tutti gli eccessi stesso. Tagliare il fungo a bastoncini, carico in acqua bollente salata per circa 40-50 minuti. Scarico acqua nel lavandino, usarlo per zuppe e salse non dovrebbe essere – può essere velenosa, e il gusto di solito è terribile. Lavare i funghi e utilizzare a loro discrezione. Una piccola selezione di idee vi aiuterà a fare una scelta.

• Golovach friggere nel burro e versare il nel calderone. Aggiungere le patate crude, versare acqua bollente, mettere lo stufato. Friggere le cipolle in padella, caricare nel calderone per 5 minuti finché sono teneri. 2 kg di patate, avrete bisogno di 700-800 grammi di funghi e un paio di lampadine. Servire con salsiccia fatta in casa, pancetta affumicata, crauti.
• Perezharte in ebollizione funghi grassi, cipolle, carote. Se lo si desidera, aggiungere una piccola quantità di melanzane o zucchine. Quando le verdure sono cotte completamente e uccidono messa in un frullatore. Bianco di funghi – un grande bacchetta, che può essere servita con panini, aggiungere condimenti per le torte, avvolto in frittelle, farcito Vol au vent.
• Golovach – fungo, che è adatto per il decapaggio. Riempire cotta marinata Holovatch per la cucina che miscela 1 l di acqua, 4 cucchiai. l. aceto, 1 cucchiaio. l. sale, 1-1,5 st. l. zucchero e un pizzico di vostre spezie preferite. Lasciare marinare funghi ore a 12-14. Servire come antipasto, olio di irrigazione di verdure in casa.

benefici Golovach

I nutrizionisti sostengono che questo tipo di ricco di proteine, che è ben assorbito. Se avete la possibilità di includere nella dieta Golovach, essere sicuri di usarlo. Si fanno le riserve di oligoelementi e vitamine. Golovach – un fungo che può essere messo in funzione almeno un menù giornaliero.

Dato che è impossibile da fare

Tuttavia, ci sono una serie di controindicazioni. In primo luogo, andare in giro a fare l'adulto Golovach. Il fungo, che potrebbe ultramaturi, non adatto per il consumo umano. Ha accumulato nella sua carne così tante tossine che la forza letale in grado di competere con tutti i tipi di volo agarico e funghi.

Funghi giovani sono completamente sicuri. Tuttavia, anche loro non possono essere inclusi nel menu dei bambini fino a otto anni. Questa restrizione si applica a assolutamente tutti i funghi, perché il bambino ha un deficit dell'enzima necessario per la digestione e l'assimilazione dei funghi.

Per il resto, non v'è alcun tabù. Cook funghi Golovach come ti piace, mangiare se stessi e per intrattenere gli ospiti.